23 Spekulator speculative middlemen adalah perantara yang melakukan
pembelian dan penjualan atas produk dengan tujuan mendapatkan keuntungan dari pergerakan harga.
Pengolahan dan pabrikan processors and manufacture adalah lembaga yang menangani produk dan merubah bentuk produk yaitu bahan baku
menjadi bahan setengah jadi atau produk akhir. Organisasi facilitative organizations adalah lembaga yang membantu
agar aktivitas berjalan dengan lancar.
3.1.3. Fungsi-Fungsi Tataniaga
Limbong dan Sitorus 1985 menyatakan bahwa proses penyampaian barang dari tingkat produsen ke tingkat konsumen diperlukan tindakan-tindakan
untuk memperlancar kegiatan tersebut, kegiatan tersebut dinamakan fungsi tataniaga. Fungsi-fungsi tataniaga dikelompokan menjadi tiga fungsi utama, yaitu
fungsi pertukaran, fungsi fisik dan fungsi fasilitas Kohl dan Uhl 2002. Fungsi pertukaran exchange function adalah kegiatan yang berhubungan
dengan pemindahan kepemilikan barang dan jasa yang dipasarkan mulai dari produsen kepada konsumen. Fungsi pertukaran meliputi fungsi pembelian dan
fungsi penjualan. Fungsi pembelian dimulai dengan pencarian pemasok kemudian mengubah bahan baku menjadi produk jadi yang akan dijual kepada konsumen
untuk memenuhi permintaan akhir konsumen. Fungsi penjualan merupakan kegiatan yang meliputi pencarian tempat, waktu, pengemasan, saluran tataniaga
yang tepat untuk melakukan penjualan barang dan jasa yang diinginkan oleh konsumen.
Fungsi fisik physical function adalah semua tindakan yang berhubungan dengan barang dan jasa sehingga proses tersebut menimbulkan kegunaan tempat,
kegunaan bentuk dan kegunaan waktu. Fungsi fisik terdiri dari 1 fungsi penyimpanan, merupakan kegiatan untuk membuat produk selalu tersedia pada
waktu yang dibutuhkan; 2 fungsi pengangkutan, merupakan kegiatan yang bertujuan untuk menyediakan barang dan jasa di daerah konsumen sesuai dengan
kebutuhan konsumen menurut waktu, jumlah dan mutu; 3 fungsi pengolahan, merupakan kegiatan untuk meningkatkan nilai tambah pada barang dan jasa
24 dengan cara mengolah bahan baku menjadi komoditi yang dibutuhkan oeh
konsumen. Fungsi fasilitas facilitating function adalah kegiatan yang bertujuan
untuk memperlancar kegiatan pertukaran barang dan jasa antara produsen dan konsumen. Fungsi fasilitas meliputi 1 fungsi standarisasi merupakan suatu
keseragaman dalam penentuan kualitas dan kuantitas produk yang akan diproduksi, sedangkan grading adalah pengelompokkan atau pengklasifikasian
hasil-hasil produk menurut standarisasi yang diinginkan; 2 fungsi pembiayaan adalah penyediaan biaya untuk berbagai keperluan produksi dan tataniaga; 3
fungsi penanggungan risiko adalah penerimaan kemungkinan kehilangan selama proses tataniaga produk akibat dari risiko fisik maupun risiko pasar; 4 fungsi
informasi pasar merupakan kegiatan mengumpulkan informasi pasar dan menafsirkan informasi tersebut.
3.1.4. Struktur Pasar
