80
Karakter siswa yang diharapkan :
Jujur, Kerja keras, Toleransi, Rasa ingin tahu, Komunikatif, Menghargai prestasi, Tanggung Jawab, Peduli lingkungan.
E. Materi Ajar :
Zat aditif
Alami Sintetis
Fungsi
Meliputi
Terdiri dari Dibagi menjadi
Macam-macam zat aditif, berdasarkan sumbernya
Pengaruh terhadap kesehatan
Pewarna Pengawet
Penyedap Pemanis
Anti gumpal
81
F. Pendekatan dan Metode pembelajaran:
Pendekatan : Pembelajaran Berbasis Masalah
Metode : Eksperimen
G. Langkah-langkah Pembelajaran
No Tahap
Aktivitas Waktu
Guru Siswa
1 Pendahuluan
Berdo’a Mengabsen siswa.
Meminta siswa untuk berkumpul bersama kelompoknya masing-masing.
Apersepsi: “apa yang kalian ketahui tentang zat aditif?”
Menyampaikan tujuan pembelajaran Berdo’a
Bergabung sesuai dengan kelompoknya masing-masing.
Menjawab pertanyaan guru. Jawaban yang diharapkan: zat
aditif adalah suatu zat yang ditambahkan dalam makanan.
Contohnya: Monosodium
glutamate MSG, pewarna makanan, dsb.
Menyimak dan mencatat. 10 menit
82 2
Orientasi siswa terhadap masalah
Memberikan beberapa
pertanyaan kepada siswa berkenaan dengan zat
aditif: 1.
Makanan ringan snack apa yang sering kalian konsumsi? Apakah
kalian yakin bahwa makanan tersebut bebas dari zat aditif?
2. Menyajikan tabel daftar makanan.
Makanan apa
saja yang
mengandung zat aditif? 3.
Beberapa bulan yang lalu merebak
kasus penggunaan
formalin pada beberapa produk olahan pangan, tahu, ikan dan
daging. Formalin
digunakan sebagai zat pengawet agar produk
olahan tersebut tidak lekas busuk. Mengapa formalin tidak boleh
digunakan pada makanan? Menyimak dan menjawab
pertanyaan guru. Jawaban yang diharapkan:
Misalnya: gorengan, es, permen, biskuit, dsb.
Tidak yakin
bahwa makanan tersebut bebas dari
zat aditif. Mie instan, sirup, bakso,
permen, cendol,
saus tomatcabai.
Karena formalin adalah zat atau bahan pengawet untuk
mengawetkan spesimen
biologi mengawetkan
mayat bukan pengawet
makanan. Jika ditambahkan pada
makanan dan
dikonsumsi manusia maka dapat
menimbulkan 10 menit
