101
Lampiran 7. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Srikandi dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Massa dan Kadar Air Biji Jagung
Ulangan Kadar air
BB Massa 100 biji
g Suhu
Permukaan Biji
o
C Awal
Akhir Awal
Akhir A2B2a
13,6 12,55
23,04 22,90
39,2
A2B2b
13,5 12,1
24,01 23,88
38,6
A2B2c
13,5 12,45
22,48 22,13
38,6
Rata -rata 13,53
12,367 23,177 22,970
38,800 A2B3a
13,6 12
22,12 21,87
38,0
A2B3b
13,5 11,85
21,42 21,18
38,2
A2B3c
13,5 11,65
22,76 22,71
37,5
Rata -rata 13,53
11,833 22,100 21,920
37,900 A2B4a
13,6 11,6
22,60 22,32
37,5
A2B4b
13,5 11,65
23,12 22,84
37,5
A2B4c
13,5 11,75
21,77 21,52
38,9
Rata -rata 13,53
11,667 22,497
22,227 37,967
2. Pengukuran Parameter Penjemuran
Pukul Radiasi
mV Kecepatan
Angin ms
Kelembaban RH
bb
o
C bk
o
C 10.00
5,14 0,30
35 39
76,84
10.15
4,72 0,58
35,5 40
74,55
10.30
5,23 0,41
37 39
87,97
10.45
5,32 0,60
36 39
82,29
11.00
5,19 0,32
36 39,5
79,68
11.15
5,35 0,38
35,5 39
79,54
11.30
4,72 0,33
35 39,5
74,37
11.45
4,83 0,32
36 40
77,16
12.00
4,60 0,45
36,5 39,5
82,42
12.15
4,30 0,40
37 40,5
79,96
12.30
3,84 0,32
36 39
82,29
12.45
3,70 0,30
36,5 39,5
82,42
13.00
3,51 0,46
35 39
76,84
13.15
4,72 0,33
35 39,5
74,37
13.30
4,83 0,32
36 40
77,16
Rata -rata 4,667
0,388 35,867 39,467 79,191
102
Lampiran 7. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Srikandi dengan Metode Microwave Oven Lanjutan
3. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu
FIRST
PUFF 65 dtk
o
C Suhu First PUFF 65 dtk
o
C Ruang
Microwave Ruang
Kemasan Permukaan
Biji A2B2a
22 42,147
39,993 61,027
A2B2b
21 42,007
39,613 59,880
A2B2c
22 42,147
39,993 61,027
Rata2 21,67
42,100 39,87
60,64 A2B3a
27 42,847
41,893 66,773
A2B3b
24 42,427
40,753 63,314
A2B3c
26 42,707
41,513 65,620
Rata2 25,67
42,660 41,386
65,236 A2B4a
25 42,567
41,133 64,467
A2B4b
24 42,427
40,753 63,320
A2B4c
20 41,867
39,233 58,733
Rata2 23,00
42,287 40,373
62,173
4. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruang Kemasan
Permukaan Popcorn
A2B2a
26,5 32
64,63
80,5 109,9
A2B2b
27 32,5
82,2 105,9
A2B2c
26 32
79,2 106,2
Rataan 26,50
32,17 80,63
107,33 A2B3a
26 32
64,83
80,4 101,8
A2B3b
27,5 33
80,8 102,5
A2B3c
27 32,5
73,4 104,0
Rataan 26,83
32,50 78,20
102,77 A2B4a
26 31,5
65,48
74,1 119,3
A2B4b
27,5 32
87,4 109,0
A2B4c
26 32,5
86,4 108,8
Rataan 26,50
32,00 82,63
112,37
103
Lampiran 8. Data Penjemuran 0 Jam dan Puffing Pada Varietas Arjuna dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Massa dan Kadar Air Biji Jagung
2. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu First
PUFF Suhu First PUFF
o
C 65
dtk 60
dtk Ruang
Microwave Ruang
Kemasan Permukaan
Biji 65
60 65
60 65
60 A3B1a
33 25
43,69 42,57 43,89 41,13 76,41 64,47
A3B1b
31 26
43,41 42,71 43,32 41,51 72,29 65,62
A3B1c
30 24
43,27 42,43 43,03 40,75 70,23 63,32
Rataan 31,33
25 43,45 42,57 43,42 41,13
72,98 64,47
3. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruang Kemasan
Permukaan Popcorn A3B1a
27,5 32
71,19 51,7
96,5
A3B1b
28 32,5
74,15 49,0
97,9
A3B1c
28 32,5
74,15 49,4
96,3
Rataan 27,83
32,33 73,16
50,03 96,90
Ulangan Kadar air
BB Massa 100 biji
g Suhu
Permukaan Biji
o
C A3B1a
13,55 31,08
31,2
A3B1b
13,5 30,04
30,6
A3B1c
13,54 29,43
30,6
Rata – rata 13,53
30,18 30,80
104
Lampiran 9. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Arjuna dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Massa dan Kadar Air Biji Jagung
Ulangan Kadar air
BB Massa
100 biji g
Suhu Permukaan
Biji
o
C Awal
Akhir Awal
Akhir A3B2a
13,5 28,85
29,00 13
35,2
A3B2b
13,6 28,22
28,42 12,65
36,6
A3B2c
13,63 28,21
28,41 12,35
36,5
Rata -rata 13,58 28,427 28,610 12,667
36,100 A3B3a
13,5 28,92
29,16 12,45
36,5
A3B3b
13,6 28,11
28,38 12,45
37
A3B3c
13,63 27,80
28,07 12,3
40
Rata -rata 13,58 28,277 28,537 12,400
37,833 A3B4a
13,5 27,91
28,21 12,4
36,5
A3B4b
13,6 27,58
27,92 12
37,3
A3B4c
13,63 28,44
28,77 12
35,6
Rata -rata 13,58 27,977 28,300 12,133
36,467
2. Pengukuran Parameter Penjemuran
Pukul Radiasi
mV Kecepatan
Angin ms
Kelembaban RH
bb
o
C bk
o
C 10.00
2,6 0,32
30 34
75,02
10.15
5,7 0,46
30 34,5
72,39
10.30
5,5 0,38
31,5 35
78,28
10.45
5,3 0,45
34 37
81,77
11.00
2,2 0,51
33 36
81,49
11.15
4,7 0,62
33 37
76,16
11.30
2,7 0,33
35 39
76,84
11.45
5,3 0,43
34 38
76,50
12.00
4,6 0,63
34 38,5
74,01
12.15
5,2 0,82
34,5 39,5
71,79
12.30
1,5 0,40
33 36,5
78,78
12.45
4,4 0,52
33 37
76,16
13.00
1,4 0,78
34 37
81,77
13.15
4,6 0,63
34 38,5
74,01
13.30
5,2 0,82
34,5 39,5
71,79
Rata -rata 4,060
0,540 33,167 37,133 76,451
105
Lampiran 9. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Arjuna dengan Metode Microwave Oven Lanjutan
3. Pengukuran Selama Proses Puffing
