1. Varie Penentuan Var a. Varietas Jagu

Gambar

3. Penentuan Var a. Varietas Jagu

a.1. Varie

Variet dibanding Persentase Semakin semakin b penjemuran Lampiran selama 2 volume ek ekspansi nasional l Volu besar volu Lampiran produk p berpengaru pada volu bar 45. Rendemen popcorn kualitas A pada vari Varietas Jagung Unggul Nasional Terbaik Jagung arietas Lamuru arietas Lamuru memiliki kandungan pati terbesar ngkan dengan tiga varietas jagung unggul n ase pati dalam biji jagung mempengaruhi volum n besar persentase pati maka volume ek besar. Hasil uji Duncan mengatakan bahwa p uran memberikan nilai volume ekspansi yang ran 17. Volume ekspansi terbesar dihasilkan p 2 jam yaitu 8,141 mlml. Berdasarkan has e ekspansi Lampiran 16, varietas Lamuru m i lebih besar dibandingkan tiga varietas al lainnya. lume ekspansi mempengaruhi volume kamba olume kamba maka volume ekspansinya akan ran 18. Volume kamba merefleksikan uku puffing pada satuan berat tertentu. Faktor aruh terhadap volume ekspansi maka akan berp lume kamba. 70 varietas Popcorn esar 64,68 jika nasional lainnya. lume ekspansinya. ekspansinya akan a perbedaan waktu ng berbeda nyata pada penjemuran hasil pengukuran memiliki volume as jagung unggul a dimana semakin an semakin besar kuran dari suatu or - faktor yang berpengaruh pula 71 Menurut Malleshi dan Desikachar 1981, varietas yang memberikan hasil puffing dengan volume kamba lebih dari lima unit dapat dikatakan merupakan varietas yang baik untuk pembuatan produk puffing. Bila ditinjau dari segi komersial maka semakin besar volume kamba akan semakin menguntungkan, karena dari bahan yang sedikit dapat menghasilkan produk dalam jumlah volume yang besar. Namun hal ini juga agak merepotkan karena membutuhkan ruangan dengan pengemas yang banyak atau besar untuk penyimpanannya. Berdasarkan hasil uji Duncan Lampiran 17, penjemuran memberikan hasil yang berbeda nyata terhadap persentase rendemen A. Penjemuran selama 2 jam menghasilkan persentase rendemen A terbesar yaitu 60 Lampiran 16. Rendemen popcorn varietas Lamuru dapat dilihat pada Gambar 46. Perbandingan antara persentase kelompok popcorn dapat dilihat pada Gambar 47. a Perlakuan penjemuran selama 0 jam b Perlakuan penjemuran selama 1 jam G Gambar 47. P c Perlakuan penjemuran selama 2 jam d Perlakuan penjemuran selama 3 jam Gambar 46. Rendemen popcorn varietas Lamu . Perbandingan persentase rendemen popcorn 72 muru varietas Lamuru 73

a.2. Varietas Srikandi