110
Lampiran 13. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Popcorn dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Awal Massa dan Kadar Air Biji Jagung
Ulangan Kadar air
BB Massa 100 biji
g Suhu
Permukaan Biji
o
C Awal
Akhir Awal
Akhir A5B2a
13,67 12,5
15,41 15,29
35,8
A5B2b
13,6 12,55
16,74 16,61
36,2
A5B2c
13,63 12,8
15,03 14,92
36,2
Rata -rata 13,63 12,617 15,727 15,607
36,067 A5B3a
13,67 12,45
14,25 14,15
36,3
A5B3b
13,6 12,35
14,20 14,07
35,3
A5B3c
13,63 12,05
14,83 14,67
35,6
Rata -rata 13,63 12,283 14,427 14,297
35,733 A5B4a
13,67 12,3
14,56 14,36
35,7
A5B4b
13,6 11,9
14,30 14,14
36
A5B4c
13,63 12,4
14,63 14,28
35,6
Rata -rata 13,63 12,200 14,497 14,260
35,767
2. Pengukuran Parameter Penjemuran
Pukul Radiasi
mV Kecepatan
Angin ms
Kelembaban RH
bb
o
C bk
o
C 10.00
1,9 0,38
30 34
75,02
10.15
4,6 0,42
34 37
81,77
10.30
5,0 0,35
34 37
81,77
10.45
4,8 0,43
32 36,5
73,23
11.00
4,9 0,58
33,5 36
84,43
11.15
3,9 0,38
33 38
71,19
11.30
4,2 0,50
35 38
82,04
11.45
4,1 0,65
33 37
76,16
12.00
4,9 0,78
34 39
71,60
12.15
1,4 0,91
35 38
82,04
12.30
2,4 0,46
33 36,5
78,78
12.45
3,4 0,52
33,5 37
78,94
13.00
3,6 0,81
34 38
76,50
13.15
4,1 0,65
33 37
76,16
13.30
4,9 0,78
34 39
71,60
Rata -rata 3,873
0,573 33,400 37,200 77,415
111
Lampiran 13. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Popcorn dengan Metode Microwave Oven Lanjutan
3. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu
FIRST PUFF 65 dtk
o
C Suhu First PUFF 65 dtk
o
C Ruang
Microwave Ruang
Kemasan Permukaan
Biji
A5B2a
21 42,007
39,613 59,880
A5B2b
21 42,007
39,613 59,880
A5B2c
21 42,007
39,613 59,880
Rataan
21 42,007
39,613 59,880
A5B3a
22 42,147
39,993 61,027
A5B3b
23 42,287
40,373 62,173
A5B3c
24 42,427
40,753 63,320
Rataan
23 42,287
40,373 62,173
A5B4a
20 41,867
39,233 58,733
A5B4b
23 42,287
40,373 62,173
A5B4c
25 42,567
41,133 64,467
Rataan
22,67 42,240
40,246 61,791
5. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruang Kemasan
Permukaan Popcorn
A5B2a
26 32
63,01 84,0
114,9
A5B2b
26,5 32,5
92,6 120,6
A5B2c
27 33
83,8 113,3
Rataan
26,50 32,50
86,80 116,27
A5B3a
27 33
64,45 81,2
100,2
A5B3b
27,5 33,5
80,1 99,3
A5B3c
28 33,5
82,0 98,9
Rataan
27,50 33,33
81,10 99,47
A5B4a
27,5 33
65,37 80,4
110,6
A5B4b
27,5 33,5
81,7 112,6
A5B4c
28 33,5
84,9 114,5
Rataan
27,67 33,33
82,33 112,57
112
Lampiran 14. Waktu dan Suhu Puffing Kelompok Popcorn dengan Metode Flavo-Rite
1. Penjemuran 0 jam
