105
Lampiran 9. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Arjuna dengan Metode Microwave Oven Lanjutan
3. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu
FIRST
PUFF 65 dtk
o
C Suhu First PUFF 65 dtk
o
C Ruang
Microwave Ruang
Kemasan
Permukaan Biji
A3B2a 27
42,847 42,173
64,053 A3B2b
23 42,287
40,373 62,173
A3B2c 26
42,707 41,513
65,620 Rata2
25,33 42,614
41,353 63,949
A3B3a 23
42,287 40,373
62,173 A3B3b
25
42,567 41,133
64,467 A3B3c
25 42,567
41,133 64,467
Rata2 24,33
42,474 40,880
63,702 A3B4a
25 42,567
41,133 64,467
A3B4b 22
42,147 39,993
61,027 A3B4c
23 42,287
40,373 62,173
Rata2 23,33
42,334 40,500
62,556 4. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruang Kemasan
Permukaan Popcorn
A3B2a
27 32
65,78
83,7 106,2
A3B2b
27 32,5
79,8 102,5
A3B2c
27 33
86,6 116,9
Rataan
27,00 32,50
83,37 108,53
A3B3a
27,5 33
65,22
82,5 106,8
A3B3b
27 33
86,7 113,3
A3B3c
28 33,5
80,5 102,3
Rataan
27,50 33,17
83,23 107,47
A3B4a
27,5 32,5
65,13
85,4 105,9
A3B4b
27 33
86,9 103,6
A3B4c
27,5 33,5
85,9 104,0
Rataan
27,33 33,00
86,07 104,50
106
Lampiran 10. Data Penjemuran 0 Jam dan Puffing Pada Varietas Bisma dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Massa dan Kadar Air Biji Jagung
2. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu First
PUFF Suhu First PUFF
o
C 65
dtk 60
dtk Ruang
Microwave Ruang
Kemasan Permukaan
Biji 65
60 65
60 65
60 A4B1a
34,00 24,00 43,83 42,43 44,18 40,75 78,47 63,32
A4B1b
33,00 30,00 43,69 43,27 43,89 43,03 76,41 70,23
A4B1c
32,00 28,00 43,55 42,99 43,61 42,27 74,35 67,93
Rataan 33,00 27,33 43,69 42,89 43,89
42,02 76,41 67,16
3. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruang Kemasan
PermukaanPopcorn A4B1a
28 33
68,83 45,6
97,5
A4B1b
27 33
63,29 48,0
96,8
A4B1c
28 34
63,89 56,3
95,2
Rataan 27,67
33,33 65,34
49,97 96,50
Ulangan Kadar air
BB Massa 100 biji
g Suhu
Permukaan Biji
o
C A4B1a
13,56 24,85
30,2
A4B1b
13,53 24,84
31,6
A4B1c
13,52 23,79
31,5
Rata – rata 13,54
4,493 31,10
107
Lampiran 11. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Bisma dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Massa dan Kadar Air Biji Jagung
Ulangan Kadar air
BB Massa 100 biji
g Suhu
PermukaanBiji
o
C Awal
Akhir Awal
Awal A4B2a
13,5 25,61
25,83 12,5
38,8
A4B2b
13,5 25,62
25,83 12,35
38,9
A4B2c
13,5 24,87
25,01 12,35
38,4
Rata -rata 13,5
25,367 25,557 12,400 38,700
A4B3a
13,5 25,08
25,28 11,9
39,4
A4B3b
13,5 23,75
23,98 12,05
38,6
A4B3c
13,5 24,83
25,04 12
38,1
Rata -rata 13,5
24,553 24,767 11,983 38,700
A4B4a
13,5 23,49
23,74 11,4
38,5
A4B4b
13,5 24,12
24,39 11,7
38,0
A4B4c
13,5 23,32
23,40 11,45
38,6
Rata -rata 13,5
23,643 23,843 11,517 38,367
2. Pengukuran Parameter Penjemuran
Pukul Radiasi
mV Kecepatan
Angin ms
Kelembaban RH
bb
o
C bk
o
C 10.00
5,87 0,29
36 41
72,37
10.15
5,14 0,25
37 41
77,47
10.30
5,07 0,32
37 40,5
79,96
10.45
5,06 0,29
36 39,5
79,68
11.00
5,16 0,48
36 40
77,16
11.15
5,31 0,60
36 39
82,29
11.30
5,22 0,32
36 40
77,16
11.45
5,20 0,30
35,5 39
79,54
12.00
4,96 0,45
35 39
76,84
12.15
4,81 0,35
35,5 40
74,55
12.30
4,20 0,30
37 40
82,54
12.45
4,69 0,38
36,5 39,5
82,42
13.00
4,35 0,43
37 40,5
79,96
13.15
4,81 0,35
35,5 40
74,55
13.30
4,20 0,30
37 40
82,54
Rata -rata 4,937
0,361 36,200 39,933 78,602
108
Lampiran 11. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Bisma dengan Metode Microwave Oven Lanjutan
3. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu
FIRST
PUFF 65 dtk
o
C Suhu First PUFF 65 dtk
o
C Ruang
Microwave Ruang
Kemasan Permukaan
Biji
A4B2a
29 43,127
42,653 69,080
A4B2b
27 42,847
41,893 66,773
A4B2c
27 42,847
41,893 66,773
Rataan 27,67
42,940 42,146
67,542 A4B3a
25 42,567
41,133 64,467
A4B3b
22 42,147
39,993 61,027
A4B3c
27 42,847
41,893 66,773
Rataan 24,67
42,520 41,006
64,089 A4B4a
25 42,567
41,133 64,467
A4B4b
29 43,127
42,653 69,080
A4B4c
25 42,567
41,133 64,467
Rataan 26,33
42,754 41,640
66,005
4. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruang Kemasan
PermukaanPopcorn A4B2a
26 32
63,69
87,8 103,5
A4B2b
27 32,5
85,6 100,8
A4B2c
26 32
86,8 102,9
Rataan 26,33
32,17 86,73
102,40 A4B3a
26 32
64,79
85,8 103,6
A4B3b
27 33
83,6 100,9
A4B3c
27 32
84,9 101,3
Rataan 26,67
32,33 84,77
101,93 A4B4a
26 31,5
65,48
87,1 101,5
A4B4b
27 32
88,3 102,4
A4B4c
26,5 32,5
88,9 104,8
Rataan 26,50
32,00 88,10
102,90
109
Lampiran 12. Data Penjemuran 0 Jam dan Puffing Pada Varietas Popcorn dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Massa dan Kadar Air Biji Jagung
Ulangan Kadar air
BB Massa 100 biji
g Suhu
PermukaanBiji
o
C A5B1a
13,59 16,33
30,7
A5B1b
13,57 16,49
30,8
A5B1c
13,55 16,94
30,9
Rata – rata 13,570
16,587 30,80
2. Pengukuran Selama Proses Puffing
Ulangan Waktu First
PUFF Suhu First PUFF
o
C 65
dtk 60
dtk Ruang
Microwave Ruang
Kemasan Permukaan
Biji 65
60 65
60 65
60 A5B1a
30,00 26,00 43,27 42,71 43,03 41,51 70,23 65,62
A5B1b
32,00 28,00 43,55 42,99 43,61 42,27 74,35 67,93
A5B1c
29,00 28,00 43,13 42,99 42,65 42,27 69,08 67,93
Rataan 30,33 27,33 43,31 42,89 43,10
42,02 71,22 67,16
3. Pengukuran Akhir Proses Puffing
Ulangan Kelembaban
RH Suhu Akhir Puffing
o
C bb
o
C bk
o
C Ruangkemasan
Permukaan Popcorn A5B1a
27 31
73,70 45,7
99,8
A5B1b
28,5 32,8
72,74 50,6
107,1
A5B1c
29 34
69,34 52,8
98,7
Rataan 28,17
32,60 71,93
49,70 101,87
110
Lampiran 13. Data Penjemuran 1, 2, dan 3 Jam dan Puffing Pada Varietas Popcorn dengan Metode Microwave Oven
1. Pengukuran Awal Massa dan Kadar Air Biji Jagung
