89
menggambarkan keadaan yang berbeda untuk atribut. Berikut adalah gambar diagram kartesius Importance Performance Analysis IPA Restoran Riung Gili-
Gili.
4.1 4.0
3.9 3.8
3.7 3.6
3.5 3.4
4.75 4.50
4.25 4.00
3.75 3.50
kinerja k
e p
e n
ti n
g a
n
3.76
4.21
25 24
23 22
21 20
19
18 17
16 15
14 13
12 11
10 9
8 7
6 5
4 3
2 1
Importance and Pe rformance Analysis Re storan Riung Gili-Gili Kuadran II
Kuadran IV Kuadran III
Kuadran I
keterangan :
Kuadran I :
7. Harga 19. Ketersediaan sarana parkir
Kuadran II :
1. Cita rasa makanan
2. Variasi
menu makanan
dan minuman
5. Kehigienisan
makanan dan
perlengkapan makanan 8. Kesigapan pramusaji
9. Keramahan dan kesopanan pramusaji 11. Kecepatan penyajian
12. Kecepatan transaksi 13. Kesigapan pihak restoran dalam
merespon keluhan pelanggan 14. Pengetahuan
pramusaji terhadap
produk 15. Kenyamanan restoran
16. Kebersihan ruang makanrestoran 17. Kebersihan dan ketersediaan toilet
dan wastafel 20.Kemudahan
dalam menjangkau
lokasi
Kuadran III :
6. Aroma makanan
7. Porsi makanan
6. Kemasan take away bawa pulang 10. Penampilan pramusaji
18. Dekorasi restoran 21. Tersedianya fasilitas wi-fi
22. Durasi waktu buka restoran 23.
Iklan dan promosi 24.
Ketersediaan fasilitas 25.
Papan nama
Kuadran IV : - Gambar 9.
Diagram Kartesius Importance Performance Analysis IPA Restoran Riung Gili-Gili Tahun 2012
90
Pemetaan pada diagram kartesius tersebut memudahkan pihak Restoran Riung
Gili-Gili untuk
melakukan prioritas
perbaikan atribut
yang dipertimbangkan dan dianggap sangat penting oleh konsumen. Perbaikan atribut
tersebut tergantung dari posisi masing-masing variabel pada keempat kuadran. Posisi masing-masing atribut pada keempat kuadran dapat dijelaskan sebagai
berikut:
1. Kuadran I Prioritas Utama
Kuadran ini memuat atribut-atribut yang dianggap penting oleh konsumen namun pada kenyataannya kinerja dari atribut ini belum sesuai dengan apa yang
diharapkan. Artinya tingkat kepuasan yang diperoleh konsumen masih sangat rendah dan Restoran Riung Gili-Gili perlu melakukan perbaikan terus menerus.
Oleh karena itu atribut yang berada pada kuadran I harus menjadi prioritas utama bagi pihak perusahaan dalam perbaikan kinerja sehingga dapat memenuhi dan
meningkatkan kepuasaan konsumen. Berdasarkan penelitian di lapangan, atribut yang terdapat dalam kuadran I adalah sebagai berikut :
a. Harga
Harga merupakan sejumlah uang yang harus dibayarkan konsumen terhadap makanan dan minuman yang ditawarkan. Harga merupakan daya tarik
tertentu bagi sebuah restoran. Harga yang ditawarkan Restoran Riung Gili-Gili masih belum memberikan kepuasan kepada konsumen. Penentuan harga yang
dianggap konsumen terlalu tinggi membuat konsumen masih kurang puas. Hal ini dapat dilihat pada Tabel 35 bahwa 29 orang 29,29 persen konsumen menilai
atribut ini penting dan 49 orang 49,49 persen konsumen menilai atribut ini sangat penting. Namun kinerja atribut ini masih kurang dapat memuaskan
konsumen. Hal ini terlihat dari 40 orang 40,40 persen konsumen hanya merasa cukup puas dan 7 orang 7,07 persen konsumen tidak puas atas kinerja atribut ini
karena harga menu makan yang ditawarkan terlalu tinggi dibandingkan dengan restoran sejenis yang sama menyediakan menu makanan khas Sunda. Oleh
karena itu, pihak Restoran Riung Gili-Gili sebaiknya memperhitungkan kembali harga menu makanan yang ditetapkan sebelumnya sesuai dengan harapan
konsumen sehingga konsumen merasa puas terhadap kinerja dari atribut harga.
91
Tabel 30 . Tingkat Kepentingan dan Kinerja Atribut Harga Restoran Riung Gili-
Gili Tingkat Kepentingan
Tingkat Kinerja Tingkat
Penilaian Jumlah
Orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Orang
Persentase Sangat
Tidak Penting
0 Sangat Tidak Puas
Tidak Penting 3
3,03 Tidak Puas 7
7,07 Cukup Penting
18 18,18 Cukup Puas
40 40,41
Penting 29
29,29 Puas 43
43,43 Sangat Penting
49 49,50 Sangat Puas
9 9,09
Jumlah 99
100 Jumlah 99
100
b. Ketersediaan sarana parkir
Ketersediaan sarana parkir yang dimaksud dalam penelitian ini adalah ada atau tidaknya kapasitas parkir yang cukup dan memadai untuk kendaraan milik
pelanggan restoran sehingga mudah bagi pelanggan dalam mencari tempat parkir. Ketersediaan sarana parkir yang memadai merupakan atribut yang dinilai
konsumen sangat penting. Hal ini dikarenakan sebagian besar konsumen yang datang ke Restoran Riung Gili-Gili menggunakan kendaraan pribadi baik sepeda
motor maupun mobil sehingga konsumen menganggap atribut ini sangat penting. Berdasarkan Tabel 31 terlihat bahwa sebanyak 31 orang 31,31 persen
konsumen menilai atribut ini penting dan 54 orang 54,55 persen konsumen menilai atribut ini sangat penting. Namun kinerja atribut ini masih kurang dapat
memuaskan konsumen. Hal ini terlihat dari 32 orang 32,32 persen konsumen hanya merasa cukup puas dan 7 orang 7,07 persen konsumen tidak puas atas
kinerja atribut ini. Hal ini dikarenakan luas lahan sarana parkir yang disediakan tidak dapat menampung kendaraan dalam jumlah besar. Terlebih pada saat hari
libur akhir pekan membuat kondisi tempat parkir penuh dengan kendaraan pengunjung sehingga beberapa konsumen memarkirkan kendaraan pribadi di area
parkir outlet Rumah Gaya yang berada tepat di sebelah Restoran Riung Gili-Gili. Dalam mengatasi permasalahan ini, pihak restoran dapat memperluas area parkir
dengan cara melakukan kerjasama dalam penggunaan area parkir dengan pihak Rumah Gaya sehingga memudahkan konsumen untuk memarkirkan kendaraan
pribadi mereka. Begitu juga sebaliknya dengan pihak Rumah Gaya.
92
Tabel 31 . Tingkat Kepentingan dan Kinerja Atribut Ketersediaan Sarana Parkir
Restoran Riung Gili-Gili Tingkat Kepentingan
Tingkat Kinerja Tingkat
Penilaian Jumlah
Orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Orang
Persentase Sangat Tidak
Penting 0 Sangat Tidak
Puas Tidak Penting
3 3,03 Tidak Puas
7 7,07
Cukup Penting 11
11,11 Cukup Puas 32
32,32 Penting
31 31,31 Puas
50 50,51
Sangat Penting 54
54,55 Sangat Puas 10
10,10 Jumlah
99 100 Jumlah
99 100
2. Kuadran II Prioritas Prestasi
