53
4.7. Definisi Operasional
1. Konsumen adalah orang yang sedang melakukan pembelian di Restoran
Riung Gili-Gili pada saat dilakukan penelitian. 2.
Produk Restoran Riung Gili-Gili merupakan sesuatu yang dijual atau ditawarkan oleh Restoran Riung Gili-Gili kepada konsumen untuk
diperhatikan, dimiliki, dikonsumsi atau dipakai sehigga dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen.
3. Responden adalah orang yang sedang melakukan pembelian di Restoran
Riung Gili-Gili dan bersedia untuk mengisi kuesioner. 4.
Cita rasa makanan adalah tanggapan panca indera perasa konsumen terhadap makanan dan minuman yang disajikan Restoran Riung Gili-Gili sehingga
konsumen menyukai rasa tersebut.
5. Variasi makanan dan minuman adalah banyaknya pilihan jenis baik makanan
dan minuman yang ditawarkan Restoran Riung Gili-Gili kepada konsumen.
6. Aroma makanan adalah tanggapan panca indera penciuman konsumen
terhadap makanan dan minuman yang disajikan Restoran Riung Gili-Gili
sehingga dapat membuat konsumen teringat dengan aromanya.
7. Porsi makanan adalah ukuran takaran makanan yang membuat konsumen
kenyang dalam satu kali penyajian makanan.
8. Kehigienisan makanan dan perlengkapan makanan adalah seberapa bersih
makana dan perlengkapan makan restoran.
9. Kemasan take away bawa pulang adalah pengemasan makanan bila
konsumen ingin memakan di rumah atau tidak di restoran.
10. Harga yang ditawarkan adalah nilai uang yang harus dibayarkan konsumen
terhadap makanan dan minuman yang ditawarkan Restoran Riung Gili-Gili,
apakah sesuai dengan nilai yang diberikan produk.
11. Kesigapan
pramusaji adalah ketanggapan pramusaji dalam melayani
konsumen sejak awal konsumen memasuki restoran.
12. Keramahan dan kesopanan pramusaji adalah bagaimana pramusaji dapat
membuat konsumen senang dan dihormati dengan adanya sapaan, senyuman,
dan tutur kata.
54
13. Penampilan pramusaji adalah tingkat kerapihan dan kebersihan pramusaji
baik individunya maupun kostum yang digunakan.
14. Kecepatan penyajian adalah seberapa cepat pesanan konsumen Restoran
Riung Gili diterima oleh konsumen.
15. Kecepatan transaksi adalah seberapa cepat pramusaji melakukan proses
transaksi dengan konsumen.
16. Pihak
restoran dalam merespon keluhan adalah tingkat ketanggapan pramusaji dalam merespon keluhan konsumen tanpa menimbulkan
kesalahpahaman.
17. Pengetahuan
pramusaji terhadap produk adalah bagaimana tingkat pemahaman pramusaji Restoran Riung Gili-Gili terhadap produk serta
kemampuan pramusaji dalam memberikan pengertian informasi yang
dibutuhkan konsumen terhadap produk sehingga konsumen mengerti.
18. Kenyamanan restoran adalah situasi Restoran Riung Gili-Gili yang membuat
konsumen senang berada di restoran yang diukur dari ukuran ruangan,
kesejukan ruangan, dan alunan musik yang diputar.
19. Kebersihan ruang makanrestoran adalah kondisi Restoran Riung Gili -Gili,
baik ruangan, lantai, meja, dan kursi yang bersih dari kotoran.
20. Kebersihan dan ketersediaan toilet dan wastafel adalah adanya toilet dan
wastafel yang harum dan bersih serta tersedianya tempat sampah dan tissue
dalam toilet.
21. Dekorasi restoran adalah bagaimana penataan interior dan eksterior serta
hiasan yang ada di Restoran Riung Gili-Gili.
22. Ketersediaan sarana parkir adalah adanyatidaknya kapasitas parkir yang
cukup dan memadai untuk kendaraan milik pelanggan restoran .
23. Kemudahan dalam menjangkau lokasi adalah seberapa mudah lokasi
Restoran Riung Gili-Gili untuk dijangkau dekat atau jauh.
24. Tersedianya fasilitas wi-fi adalah tingkat keterjangkauan akses wi-fi dari
semua table dan ketanggapan pramusaji dalam memberikan password kepada
konsumen.
25. Kersediaan fasilitas adalah fasilitas yang diberikan oleh pihak Restoran Riung
Gili-Gili kepada konsumen.
55
26. Durasi waktu buka restoran adalah lamanya operasional restoran dalam
menyediakan jasa makanan kepada konsumen.
27. Iklan dan promosi adalah Restoran Riung Gili-Gili pernah mengiklankan
restorannya di media promosi baik media cetak maupun elektronik.
28. Papan nama adalah posisi dan tingkat kemencolokan papan nama Restoran
Riung Gili-Gili yang dapat menggugah konsumen untuk berkunjung.
V GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
5.1. Sejarah dan Pekembangan Perusahaan
Kategori