61
diadakan setiap malam kamis dan malam minggu untuk menemani konsumen yang mengunjungi Restoran Riung Gili-Gili.
5.4. Keunggulan dan Keunikan Restoran Riung Gili-Gili
Keunggulan Restoran Riung Gili-Gili memiliki dekorasi etnik Sunda yang unik dengan dekorasi ruang makan dan interior yang menawan dan terbuka
sebagian diatasnya, kolam ikan, dan pondok lesehan yang menciptakan suasana sejuk, nyaman dan tenang. Selain itu, Restoran ini memiliki berbagai variasi menu
makanan dan minuman. Menu andalan di Restoran Riung Gili-Gili adalah Nasi Gurih Gili-Gili, Sop Gurame Asam Pedas, Ayam Kulit Garing, Udang Lada
Hitam. Hal ini dikarenakan makanan yang ditawarkan memiliki cita rasa yang berbeda dengan restoran lainnya. Restoran Riung Gili-Gili juga menyediakan
penawaran harga khusus seperti menu paket pernikahan, ulang tahun, dan menu VIP meeting room. Pihak Restoran Riung Gili-Gili juga menyediakan AC,
LCDprojector untuk paket VIPmeeting room.
5.5. Operasional Restoran Riung Gili-Gili
Restoran Riung Gili-Gili mulai buka pada pukul 10.00 - 21.00 WIB untuk hari Senin sampai hari Jumat. Sedangkan pada hari Sabtu mulai dari pukul 10.00-
21.30 WIB dan hari Minggu mulai dari pukul 10.00-20.30 WIB. Dalam pembagian jam kerja karyawan, pihak restoran membagi menjadi dua shift. Shift
pertama dimulai pukul 09.00-16.00 WIB dan shift kedua dimulai 14.00 sampai restoran tutup closing. Sebelum melayani konsumen, karyawan melakukan
persiapan berdasarkan pekerjaan masing-masing, seperti membersihkan ruangan restoran, membersihkan dan merapihkan tata letak meja kursi, mempersiapkan
alat perlengkapan makanan, dan sebagainya. Jumlah karyawan Restoran Riung Gili-Gili sebanyak 75 orang.
Restoran Riung Gili-Gili memiliki displin tingggi dalam menetapkan dan menjalankan tata tertib karyawan. Setiap karyawan wajib hadir tepat waktu,
apabila terlambat maka pihak restoran memberikan sanksi. Hal ini dilakukan agar karyawan disiplin setiap menjalankan tugasnya. Setiap karyawan memperoleh hari
libur satu kali dalam seminggu dengan hari libur yang berbeda-beda. Hal ini dilakukan agar Restoran Riung Gili-Gili tidak kekurangan tenaga kerja saat
melakukan kegiatan opersional.
62
Dalam kegiatan operasionalnya, pada pintu masuk restoran terdapat kasir dan pelayan waiter yang bertugas menyambut konsumen yang datang dengan
memberikan salam dan sapaan sambil menanyakan jumlah orang dan area mana yang mau ditempati konsumen serta mengantarkan konsumen sampai ke meja
makan. Setelah itu, waiter memberikan buku menu dan menanyakan serta mencatat pesanan. Kemudian waiter memesan pesanan konsumen ke station
melalui komputer layar sentuh touch screen. Setelah makanan dan minuman siap, waiter mengantarkan pesanan makanan dan minuman kepada meja makan
konsumen. Pembayaran billing dapat dilakukan dengan dua cara. Pertama,
konsumen dapat langsung ke kasir untuk melakukan pembayaran semua pesanan. Kedua, konsumen memanggil waiter untuk meminta billing pembayaran. Waiter
memberikan billing pembayaran atas makan dan minuman yang telah dipesan konsumen konsumen tersebut. Kemudian waiter menyerahkan uang pembayaran
dari konsumen tersebut. Sistem pembayaran yang dilakukan oleh Restoran Riung Gili-Gili sudah modern dengan menggunakan komputer layar sentuh touch
screen sehingga pembayaran menjadi lebih cepat dan mudah.
5.6. Bauran Pemasaran Restoran Riung Gili-Gili
Kategori