125
8.7. Strategi Bukti Fisik
Atribut dari bukti fisik pada penelitian ini adalah dekorasi restoran, tersedianya fasilitas wi-fi, ketersediaan fasilitas area bermain anak dan musholla,
kenyamanan restoran, kebersihan ruang makanrestoran, kebersihan, ketersediaan toilet dan wastafel, dan ketersediaan area parkir. Untuk kenyamanan restoran,
kebersihan ruang makanrestoran, dan kebersihan dan ketersediaan toilet dan wastafel dinilai sebagai atribut yang penting dan kinerjanya dirasakan sudah
memuaskan.oleh konsumen. Hal ini menunjukkan bahwa menurut konsumen kinerja atribut-atribut di Restoran Riung Gili-Gili memiliki kepentingan yang
tinggi dan kinerjanya dinilai baik oleh konsumen. Oleh karena itu, pihak Restoran Riung Gili-Gili diharapkan mampu mempertahankan kinerja atribut-atribut
tersebut agar kinerjanya di mata konsumen tidak mengalami penurunan. Untuk dekorasi restoran, fasilitas wi-fi, dan ketersediaan fasilitas arena
bermain anakplayground dan musholla dinilai kurang penting oleh konsumen dan kinerjanya pun masih kurang memuaskan. Konsumen merasa kurang puas
terhadap ketersediaan fasilitas arena bermain anak dan musholla karena tempat fasilitas yang disediakan sempit sehingga masih kurang bagi konsumen. Cara
yang dapat dilakukan oleh pihak restoran adalah meluaskan tempat area bermain anak dan menjaga kebersihan tempat musholla agar konsumen dapat merasa
nyaman saat beribadah dan merasa puas saat anak-anak bermain di arena bermainplayground.
Untuk ketersediaan fasilitas wi-fi, atribut ini dinilai kurang penting oleh konsumen dan kinerjanya pun masih dirasa kurang oleh konsumen. Konsumen
merasa kurang puas karena akses wi-fi tersebut tidak dapat dijangkau di semua meja dan beberapa konsumen tidak mengetahui tersedianya fasilitas ini. Selain itu,
tujuan konsumen untuk berkunjung ke Restoran Riung Gili-Gili bukan untuk menggunakan fasilitas wi-fi melainkan untuk menikmati hidangan di Restoran
Riung Gili-Gili. Namun, ada baiknya apabila pihak restoran memperhatikan ketersediaan fasilitas wi-fi agar konsumen mengetahui keberadaan fasilitas ini
sehingga konsumen dapat menggunakan akses wi-fi dan menempatkan akses wi-fi di posisi yang strategis sehingga konsumen dapat mengakses internet.
126
Sedangkan atribut yang mempunyai prioritas tinggi untuk segera diperbaiki adalah yang berada pada kuadran I yaitu ketersediaan sarana parkir.
Konsumen menganggap atribut ini penting namun kinerjanya masih dirasakan belum memuaskan. Hal ini dapat dilihat dari luas area parkir yang disediakan
pihak restoran belum mampu menampung kendaraan konsumen terutama pada hari weekend. Oleh karena itu, pihak restoran sebaiknya memperbaiki kinerja dari
atribut ini dengan cara memperluas area parkir dan menjalin kerjasama dengan pihak Rumah Gaya untuk mengarahkan kendaraan konsumen ke lokasi Rumah
Gaya yang kebetulan bersebelahan dengan Restoran Riung Gili-Gili apabila area parkir penuh sehingga konsumen tidak kesulitan untuk memarkirkan
kendaraannya.
VIII KESIMPULAN DAN SARAN 8.1. Kesimpulan
Berdasarkan hasil dan pembahasan pada penelitian ini, maka dapat disimulkan sebagai berikut :
1. Karakteristik konsumen Restoran Riung Gili-Gili berdasarkan karakteristik
demografi diketahui bahwa konsumen sebagian besar berusia 26-35 tahun, berjenis kelamin perempuan, berdomisili di Kota Bogor, berpendidikan
terakhir sarjana. Sebagian besar konsumen Restoran Riung Gili-Gili merupakan konsumen yang telah bekerja dan memiliki pekerjaan sebagai
pegawai swasta, memiliki pendapatan rata-rata per bulan sebesar Rp 4.500.000,00, dan memiliki status pernikahan yaitu menikah. Dari informasi
ini dapat diperoleh bahwa konsumen Restoran Riung Gili-Gili merupakan konsumen kalangan menengah ke atas.
2. Tahapan proses pengambilan keputusan konsumen Restoran Riung Gili-Gili
terdiri dari lima tahap yaitu tahap pengenalan kebutuhan, pencarian informasi, evaluasi alternatif, pembelian, dan pasca pembelian. Pada tahap pengenalan
kebutuhan, motivasi konsumen dalam mengunjungi Restoran Riung Gili-Gili karena rasa yang khas. Pada tahap pencarian informasi, konsumen
mendapatkan informasi mengenai keberadaan Restoran Riung Gili-Gili dari temankenalan dan hal penting yang ingin diketahui konsumen dari informasi
tersebut adalah cita rasa makanan. Pada tahap evaluasi alternatif, atribut yang menjadi pertimbangan konsumen dalam mengunjungi Restoran Riung Gili-
Gili adalah lokasi yang strategis dan mudah dijangkau. Pada tahap pembelian, cara konsumen memutuskan pembelian tergantung situasi, konsumen
melakukan pembelian berdasarkan inisiatif sendiri, hari kunjungan tidak tentu, waktu konsumen melakukan pembelian pada siang hari, dan frekuensi
pembelian konsumen di Restoran Riung Gili-Gili dalam sebulan adalah sebanyak 2-3 kali. Pada tahap pasca pembelian, konsumen merasa puas dan
berminat untuk berkunjung kembali ke Restoran Riung Gili-Gili. Oleh karena itu, pihak Restoran Riung Gili-Gili harus tetap mempertahankan kinerja dari
kualitas dan pelayanan produk untuk menciptakan loyalitas konsumen.
128
3. Hasil pengukuran tingkat kepuasan konsumen terhadap atribut Restoran
Riung Gili-Gili yang diperoleh melalui Customer Satisfaction Index CSI adalah sebesar 75,49 persen yang berarti konsumen merasa puas terhadap
pelayanan dan produk yang ditawarkan oleh pihak Restoran Riung Gili-Gili. Atribut yang harus dipertahankan berdasarkan Importance Performance
Analysis IPA yaitu atribut pada kuadran II cita rasa makanan, variasi makanan dan minuman, kehigienisan makanan dan perlengkapan makanan,
kesigapan pramusaji, keramahan dan kesopanan pramusaji, kecepatan penyajian, kecepatan transaksi, kesigapan pihak restoran dalam merespon
keluhan pelanggan, pengetahuan pramusaji terhadap produk, kenyamanan restoran, kebersihan ruang makanrestoran, kebersihan dan ketersediaan toilet
dan wastafel, dan kemudahan dalam menjangkau lokasi. Atribut yng harus diperbaiki adalah atribut yang berada pada kuadran I harga makanan dan
minuman dan ketersediaan sarana parkir. 4.
Tingkat loyalitas Restoran Riung Gili-Gili sudah baik yang ditunjukkan dengan piramida berbentuk segitiga terbalik. Jumlah switcher buyer yaitu
sebesar 2,02 persen, jumlah habitual buyer yaitu sebesar 7,07 persen, jumlah satisfied buyer yaitu sebesar 8,08 persen, jumlah liking the brand yaitu 26,26
persen, dan jumlah commited buyer yaitu sebesar 56,57 persen. Jumlah konsumen commited buyer sebesar 56,57 persen dan liking the brand
merupakan konsumen yang loyal terhadap Restoran Riung Gili-Gili 5. Alternatif bauran pemasaran yang dapat dilakukan oleh pihak Restoran Riung
Gili-Gili untuk bauran produk adalah adalah terus mempertahankan cita rasa makanan, variasia makanan dan minuman, dan kehigienisan makanan dan
perlengkapan makanan. Memeriksa kembali kemasan take away bawa pulang yang dipesan konsumen. Alternatif harga yang dapat dilakukan
adalah mengkaji kembali penetapan harga yang ditawarkan karena konsumen merasa harga terlalu tinggi. Alternatif bauran promosi adalah memberikan
kupon pembelian dan diskon harga kepada konsumen agar menarik perhatian konsumen untuk melakukan pembelian di Restoran Riung Gili-Gili. Alternatif
strategi yang dapat dilakukan untuk sarana parkir yaitu dengan cara
129
memperluas area parkir dan bekerja sama dengan pihak Rumah Gaya dalam pengaturan sarana pakir.
8.2. Saran
Kategori