Zat Lemak Vitamin Macam-Macam Zat Makanan

108 Olahraga SMP 1 2 Vitamin B Vitamin B dapat dibedakan menjadi beberapa golong­ an. a Vitamin B1 Sumber Vitamin B1 banyak terdapat pada beras, kacang­kacangan, ragi, dan bekatul. Fungsi Vita­ min B1 adalah memperlancar reaksi metabolisme karbohidrat dan mencegah penyakit beri­beri. b Vitamin B2 Sumber vitamin B2 banyak terdapat pada daging, telur, hati, sayur­sayuran dari daun­daunan, susu, dan keju. Fungsi vitamin B2 adalah 1 mencegah gangguan pada kulit, biasanya kulit muka, hidung dan kelopak mata; 2 mencegah lidah tidak memecah jalubu; 3 mencegah kelainan mata seperti berair tidak ta­ han sinar atau silau dan mata terasa panas. c Vitamin B3 Sumber vitamin B3 atau niasin, yaitu hati, tomat, susu, kedelai, kol, dan bayam. Vitamin B3 atau nia- sin fungsinya untuk mencegah penyakit pellagra. Penyakit pellagra, tanda­tandanya sebagai berikut. 1 Kulit kemerahan kemudian mengelupas dan pecah­pecah. 2 Mencret terus­menerus. 3 Pendarahan pada gusi dan usus. 4 Cepat letih, sering melamun dan pelupa. d Vitamin B12 Sumber vitamin B12 banyak terdapat pada hati, ikan, daging, kerang. Vitamin B12 fungsinya un­ tuk mencegah penyakit kurang darah anemia. Penyakit kurang darah memiliki tanda­tanda, yaitu muka pucat, badan letih dan lesu, mudah mengan­ tuk, mata berkunang­kunang waktu akan berdiri, bibir, lidah dan jari­jari pucat. 3 Vitamin C Asam Askorbat Sumber vitamin C banyak terdapat pada buah­buahan jambu biji, pepaya, jeruk, sayur­sayuran bayam, ke­ mangi, daun singkong, daun pepaya, daun melinjo, sawi. Vitamin C fungsinya untuk mencegah penyakit scorbut atau gusi berdarah. 4 Vitamin D Alpha Tocoperol Sumber vitamin D banyak terdapat pada ikan, mentega, minyak ikan, kuning telur, dan susu. Vitamin D berfung­ si untuk mencegah kelainan pertumbuhan tulang kaki. 5 Vitamin E Alpha Tocoperol Sumber vitamin E banyak terdapat pada sayur­sayuran, kacang­kacangan, dan kecambah. Vitamin E berfungsi untuk mencegah kemandulan. Budaya Hidup Sehat I 109 6 Vitamin K Menadion Sumber vitamin K banyak terdapat pada sayuran ber­ warna hijau, seperti bayam, kobis, dan sayuran hijau lainnya; daging dan hati. Vitamin K fungsinya untuk proses pembentukan darah.

e. Air

Tubuh manusia sebagian besar terdiri atas air. Untuk orang dewasa, air yang ada di dalam tubuh mencapai 65 – 70. Air di dalam tubuh didapat dari mengkomsumsi minuman, air yang ada dalam makanan seperti buah­buahan, sayur­sa­ yuran. Fungsi air bagi tubuh, yaitu sebagai zat pembangun, zat penghalus, yaitu untuk melarutkan hasil percernaan.

f. Mineral

Mineral, misalnya zat besi, zat kapur, dan zat iodium. 1 Zat Besi Zat besi banyak terdapat pada hati, ginjal, kuning telur, sayur bayam, daun singkong, dan kacang hijau. Fungsi zat besi, yaitu mencegah penyakit kurang darah. Penya­ kit kurang darah memiliki tanda­tanda, yaitu badan lemah, pusing, muka pucat, mata berkunang­kunang, dan kurang nafsu makan. 2 Zat Kapur Zat kapur banyak terdapat pada susu, ikan­ikan kecil, daun­daunan. Fungsi zat kapur bagi anak­anak un­ tuk perkembangan tulang dan gizi Bagi orang dewasa mencegah tulang rapuh. 3 Iodium Iodium banyak terdapat pada tanaman yang tumbuh di pantai, garam yang ber­iodium, ikan laut, kerang, udang, dan rumput laut. Zat iodium fungsinya untuk mence­ gah gangguan akibat kekurangan iodium. Gangguan kekurangan iodium memiliki tanda­tanda, yaitu kelen­ jar ganda membesar, tubuh terasa dingin, muka suram dan lesu, rambut kasar, kering dan kaku, lidah bengkak, suara halau, dan stamina lemah.

B. Perlunya Keseimbangan Gizi

Tubuh manusia sangat memerlukan gizi yang cukup karena gizi yang seimbang dalam tubuh manusia dapat mempertahankan daya tahan tubuh tetap prima, memperbaiki sel­sel tubuh yang rusak dan untuk menciptakan keseimbangan tubuh antara tenaga yang diperlukan untuk beraktivitas dengan menu makanan yang dikonsumsi tubuh manusia. Kalian telah mempelajari zat­zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Selama manusia dapat mengkonsumsi zat­zat makanan yang dibutuhkan oleh manusia dalam jumlah cukup ber­ arti kebutuhan gizi dalam keadaan seimbang. Zat gizi dibutuhkan 110 Olahraga SMP 1

C. Pengaruh Gizi terhadap Aktivitas Manusia

Pemenuhan zat gizi seseorang dapat memengaruhi aktivitas. Pengaruh gizi itu, antara lain sebagai berikut.

1. Pengaruh Gizi terhadap Pertumbuhan dan Perkembangan

Sejak dari kandungan hingga masa kanak­kanak, kebutuhan gizi harus selalu terpenuhi sebab pada masa itu jika zat gizinya terpenuhi, anak akan tumbuh dengan baik dan perkembangan ji­ wanya akan berjalan normal. Pada masa remaja hingga dewasa bila zat gizi terpenuhi tubuh­ nya akan kelihatan besar dan kencang serta perkembangan mental­ nya akan menjadi kuat tidak takut atau minder kepada siapa saja.

2. Pengaruh Gizi terhadap Daya Tahan Tubuh

Bila seseorang mengalami kurang gizi tentu tubuhnya men­ jadi lemah. Tubuh lemah memudahkan orang terserang penyakit. Sebaliknya, orang yang kebutuhan gizinya terpenuhi akan mem­ punyai daya tahan tubuh yang lebih kuat. Kalau tubuhnya kuat akan mampu melakukan aktivitas apa saja dan tidak mudah lelah. Pengaruh gizi terhadap produktivitas kerja orang yang kurang gizi tentu tubuhnya mudah lelah dan kurang bergairah. Kalau tu­ buh sudah terasa lelah dan tidak bersemangat biasanya melakukan suatu pekerjaan tidak berhasil dengan baik.

3. Pengaruh Gizi terhadap Kecerdasan

Pada masa bayi di bawah lima tahun balita, kebutuhan zat gizi khususnya zat­zat protein sangat banyak. Karena pada masa itu kecerdasan tidak akan terbentuk dengan baik jika kebutuhan gizi tidak terpenuhi. Sebaliknya, jika pada masa balita kebutuhan gizi kurang terpenuhi maka anak itu tingkat kecerdasannya kurang. oleh manusia satu sama lain berbeda. Yang membedakan banyak­ sedikitnya zat gizi seseorang, yaitu besar kecilnya pekerjaan yang setiap hari dilakukan. Contoh menu keseimbangan gizi sebagai berikut. Makan Pagi Makan Siang Makan Malam 1. Nasi 2. Telur dadar dan buah 3. Tahu 4. Pisang 1. Nasi 2. Rendang daging atau telur 3. Tempe 4. Pepaya 1. Nasi 2. Gulai daun sing­ kong