57
Gambar 7. Bagan Kerangka Pemikiran Operasional
IV METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Sentra Tempat Pemotongan Ayam TPA Kecamatan Tanah Sareal, Kelurahan Kebon Pedes Kota Bogor. Penentuan lokasi
penelitian ini didasarkan atas pertimbangan bahwa sentra usaha pemotongan ayam tradisional ini terbesar di wilayah Kota Bogor dengan kapasitas pemotongan per
hari sekitar 13.000 ekor. Selain itu, terdapat beberapa pengusaha pemotongan ayam dengan intensitas yang berbeda-beda mulai dari skala kecil hingga skala
besar yang mencapai 2000 ekor per hari. Proses pengambilan data di lokasi penelitian dilakukan pada September 2009 sampai Februari 2010.
4.2 Metode Penentuan Responden
Metode penarikan responden yang digunakan adalah berdasarkan metode sensus dengan seluruh populasi diambil menjadi responden yaitu pengusaha
pemotongan ayam. Berdasarkan data dari Ketua IWPA, pemilik usaha pemotongan ayam di Kelurahan Kebon Pedes Kecamatan Tanah Sareal Kota
Bogor berjumlah 38 orang .
Responden yang ada akan dibagi ke dalam beberapa skala pemotongan dengan ukuran banyaknya jumlah ayam hidup yang di potong
setiap harinya. Hal ini memudahkan untuk mengklasifikasi golongan usaha pemotongan ayam tersebut. Berikut adalah pembagian skala pemotongan menurut
jumlah ayam hidup yang di potong setiap harinya : a.
Skala kecil = 17-678 ekor
b. Skala sedang
= 679-1.339 ekor c.
Skala besar = 1.340-2.000 ekor
4.3 Data dan Instrumentasi
Data yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder. Data primer diambil dari pemilik usaha dan pegawai Tempat
58
Pemotongan Ayam TPA Kelurahan Kebon Pedes untuk mendapatkan gambaran tentang profil tempat usaha, produk dan kegiatan pemotongan, manajemen risiko
yang dilakukan oleh pengusaha, data harga-harga input dan output, dan data-data keuangan pengusaha pemotongan seperti laporan biaya, penerimaan, dan
pendapatan pengusaha. Sedangkan data sekunder yang digunakan diperoleh dari instansi terkait, literatur-literatur yang relevan dengan tujuan serta dari sumber
lain seperti browsing internet, artikel majalah dan pustaka lainnya. Instrumen yang digunakan untuk pengambilan data dalam penelitian ini
adalah kuesioner. Kuesioner yang disebar dibagi menjadi dua bagian. Bagian pertama berisikan pertanyaan-pertanyaan mengenai karakteristik responden.
Bagian kedua berisikan pertanyaan yang diajukan serta alternatif jawaban yang sudah tersedia pada kuesioner. Pengembangan pertanyaan dari kuesioner yang
telah ada dilakukan untuk melengkapi hasil.
4.4 Metode Pengumpulan Data
Kategori