Penilaian Risiko Penjualan Ayam Usaha Pemotongan Skala Besar
93
6.526,4 Kg ceteris paribus. Coefficient Variation yang diperoleh pada skala sedang menunjukkan nilai 0,31 artinya bahwa setiap 1 Kg penjualan yang
dilakukan pengusaha skala sedang akan menghasilkan risiko sebesar 0,31. Batas Bawah Penjualan pengusaha skala sedang adalah sebesar 2.452,9 Kg yaitu batas
nominal penjualan terendah yang akan dilakukan pengusaha skala sedang pada periodenya pada masa yang akan datang sebesar 2.452,9 Kg ceteris paribus.
Hasil perhitungan analisis penjualan skala sedang dapat dilihat pada Tabel 16.
Tabel 16. Hasil Penilaian Risiko Penjualan Usaha Pemotongan Ayam Skala
Sedang Selama Periode Pengamatan September – Februari 2010
No Ukuran Risiko
Skala Sedang 1
Expected Sell 6.526,4
2 Variance
4.148.490 3
Standar Deviation 2.036,8
4 Coefficient Variation
0,31 5
Batas Bawah Penjualan 2.452,9
Fluktuasi penjualan pada Usaha Pemotongan Ayam skala sedang sangat besar jika dibandingkan dengan skala kecil. Dapat dilihat pada Tabel 9 bahwa
terjadi penurunan penjualan sangat besar antara periode September dan Oktober dari menjadi 5.769 Kg dari sebelumnya sebesar 10.512 Kg. Namun pada akhir
pengamatan pada periode Februari 2010 kembali meningkat menjadi 6.535 Kg sehingga nilai Coefficient Variation pun besar yaitu 0,31. Pada periode September
intensitas penjualan tertinggi karena bertepatan dengan bulan puasa dan Idul Fitri sedangkan intensitas penjualan terendah pada periode Desember karena pada
bulan ini permintaan masyarakat terhadap ayam, ceker, kepala, ati ampela, jantung, dan usus ayam mengalami penurunan.