1
BAB III METODE PENELITIAN
Metode penelitian adalah suatu cara atau prosedur yang digunakan dalam penelitian untuk memecahkan masalah yang diteliti sehingga penelitian dapat
dipertanggung jawabkan secara ilmiah. Metode penelitian yang akan dibahas dalam penelitian ini adalah waktu dan Tempat Pelaksanaan, Desain Penelitian,
Alat dan Bahan Penelitian, Parameter Penelitian, Teknik Pengumpulan Data,
Kaliberasi Instrumen, Teknik Analisis Data. A.
Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Penelitian akan dilaksanakan pada tanggal 27 Agustus 2015, Tempat penilaian produk akan dilaksanakan diruang laboratorium uji inderawi yaitu
berada di gedung E7 lantai 3, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang.
B. Desaian Penelitian
Desain eksperimen merupakan langkah-langkah yang perlu diambil jauh sebelum eksperimen dilakukan agar data yang semestinya diperlukan
dapat diperoleh, sehingga akan membawa pada analisis obyektif dan kesimpulan yang berlaku untuk persoalan yang sedang dibahas Sudjana,
1991: 1. Desain yang digunakan dalam penelitian ini adalah desain faktorial
3x3. Rancangan faktorial atau disingkat pola F adalah suatu pola yang menyediakan kemungkinan bagi peneliti untuk sekaligus meneliti pengaruh
49
dari dua jenis variabel atau lebih Hadi, 2004:494. Tiga faktor yang diselidiki dalam penelitian ini yaitu :
Faktor 1 : Perbandingan berat biji ketapang banding kacang kedelai yang
berbeda yaitu 9 : 1, 8 : 2, dan 7 : 3 untuk setiap 100 gram bahan dasar.
Faktor 2 : Pemberian bahan penggumpal dengan perbandingan berat antara
batu tahu banding asam cuka yang berbeda, yaitu 3 : 1, 1 : 1, dan 1 : 3 sampai dengan berat 20 gram.
Rancangan penelitian ini dijabarkan pada tabel dibawah ini. Tabel 5. Desain Eksperimen
Penggunaan biji ketapang dengan
kacang kedelai A
Penambahan batu tahu dan asam cuka B
Tahu kontrol
K 3 : 1 B
1
1 : 1 B
2
1 : 3 B
3
K A
1
9 : 1 A
2
8 : 2 A
3
7 : 3 A
1
B
1
A
2
B
1
A
3
B
1
A
1
B
2
A
2
B
2
A
3
B
2
A
1
B
3
A
2
B
3
A
3
B
3
Keterangan :
Faktor A : Perbandingan biji ketapang dengan kacang kedelai
A
1
: Biji ketapang dengan perbandingan kacang kedelai 9 : 1 A
2
: Biji ketapang dengan perbandingan kacang kedelai 8 : 2 A
3
: Biji ketapang dengan perbandingan kacang kedelai 7 : 3
Faktor B : Penambahan bahan penggumpal
B
1
: Penambahan batu tahu dan asam cuka dengan
perbandingan 3 : 1 B
2
: Penambahan batu tahu dan asam cuka dengan perbandingan 1 : 1
B
3
: Penambahan batu tahu dan asam cuka dengan
perbandingan 1 : 3 C.
Alat dan Bahan Penelitian
Persiapan peralatan dilakukan untuk mempermudah pada saat proses eksperimen. Peralatan dikelompokan berdasarkan bahan pembuatannya
seperti terbuat dari logam, plastik dan kayu. Syarat alat yang terbuat dari logam yaitu tidak berkarat, bersih, dalam kondisi dapat berfungsi baik.
Contoh alatnya yaitu : timbangan, pisau, panci, saringan, wajan, susruk, dan kompor. Syarat alat yang terbuat dari plastik yaitu bersih, tidak berjamur
ataupun berlendir, dan kondisinya baik. Contoh alat yang terbuat dari plastik seperti : kom, blender, sendok plastik dan gelas ukur. Syarat alat yang terbuat
dari kayu yaitu bersih, tidak berjamur, tidak rusak dan dapat berfungsi dengan baik. Contohnya : cetakan tahu dan solet kayu.
Bahan-bahan yang dipersiapkan pada saat penelitian adalah biji ketapang, kacang kedelai sebagai subtituen, serta bahan penggumpal yaitu
batu tahu kalsium sulfat dan asam cuka. Biji ketapang yang dipergunakan dalam pembuatan tahu yaitu biji ketapang yang sudah dikupas kulit arinya
dan berwarna putih. Sedangkan kedelai yang digunakan adalah kedelai yang sudah direndam selama 3 samapai 4 jam dan dikupas kulit arinya. Untuk
bahan penggumpal batu tahu dan asam cuka dapat diperoleh ditoko kimia,
dalam hal ini peneliti memperoleh bahan kimia di toko kimia “Inderasari”, Semarang.
D. Parameter Penelitian
Kategori