Mengkomunikasikan 90 menit Inti 150 menit

C. Tes Tertulis

1. Teknik : Tertulis 2. Bentuk instrumen : Tes Uraian 3. Pemetaan butir soal, instrumen soal, kunci jawaban, skor penilaian : No Materi Indikator Nomor Soal JumlahSo al 1. Rancangan menu Tuliskan contoh menu makan seimbang selama sehari. Mulai dari makan pagi, selingan pagi, makan siang, selingan sore dan makan malam. 1 1 2. Peran evaluasi menu Sebutkan 3 peranan mengevaluasi menu. 2 1 3. Pengertian siklus menu Jelaskan pengartian siklus menu 3 1 4 Factor siklus menu Sebutkan faktor yang diperhatikan dalam penyusunan siklus menu. 4 1 5 Fungsi siklus menu Sebutkan fungsi siklus menu 5 1 Soal Uraian : 1. Tuliskan contoh menu makan seimbang selama sehari. Mulai dari makan pagi, selingan pagi, makan siang, selingan sore dan makan malam. 2. Sebutkan 3 peranan mengevaluasi menu 3. Jelaskan pengartian siklus menu 4. Sebutkan faktor yang diperhatikan dalam penyusunan siklus menu 5. Sebutkan fungsi siklus menu Indikator Jawaban : 1. Rancangan menu Makan pagi : Nasi , ayam taliwang , tahu bacem , oseng buncis Selingan Siang 10.00 : The manis , bakwan jagung Makan Siang : Nasi , ikan bakar , tempe goreng , sayur bobor bayamwortel , sambal, kerupuk , mangga Selingan Sore 16.00 : Jus apel , sukun rebus Makan Malam : Nasi , ikan tenggiri bumbu kuning , soon daging pedas , tempe goreng tepung , kerupuk , semangka 2. Peranan evaluasi menu a. Untuk mengetahui daya terima makanan b. Untuk mengetahui pengaruh makanan terhadap penyakit c. Untuk membandingkan antara pemasukan makanan dengan zat gizi yang dibutuhkan d. Untuk mengidentifikasi jenis metode perawatan yang cocok dalam mengarahkan pasien pada kebiasaan makan yang baik e. Memahami kebutuhan dan makanan yang diinginkan pasien 3. Siklus Menu adalah serangkaian menu yang ditawarkan dalam berbagai jenis hidangan dari hari ke hari dalam 1 minggu , 2 minggu atau dasar lainnya , setelah itu menu akan diulang kembali. 4. Factor penyusunan siklus menu a. Kebutuhan masing- masing individu dalam keluarga akan zat gizi. b. Variasi bahan makanan yang akan digunakan c. Tidak mengulang bahan makanan yang sama dalam waktu berdekatan d. Perhatikan musim tertentu kaitannya dengan bahan makanan yang tersedia 5. Fungsi siklus menu a. Menghindari pengulangan menu agar tidak terjadi kebosanan b. Menyiapkan variasi pilihan makanan c. Mengetahui daya terima makanan bagi konsumen Indikator Penilaian : No Indikator Jawaban Kriteria Penilaian Skor 1 Jika jawaban benar nilai 20 Jika jawaban kurang tepat nilai 10 Jika jawaban salah nilai 5 20 2 a. Untuk mengetahui daya terima makanan b. Untuk mengetahui pengaruh makanan terhadap penyakit c. Untuk membandingkan antara pemasukan makanan dengan zat gizi yang dibutuhkan d. Untuk mengidentifikasi jenis metode perawatan yang cocok dalam jika benar semua nilai 20 jika benar 4 nilai 16 jika benar 3 nilai 12 jika benar 2 nilai 8 jika benar 1 nilai 4 jika salah semua nilai 2 20