Kebutuhan Zat Gizi Sumber Tenaga Energi secara tepat Kekurangan zat gizi sumber tenaga secara tepat

HAND OUT ZAT GIZI PEMBANGUN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 3 PURWOREJO KELOMPOK PARIWISATA Jl. Kartini No.5 Purworejo Telp 0275 321268 Fax. 0275 324350 E-mail : smkn3purworejoymail.com Nama sekolah : SMK Negeri 3 Purworejo Mata pelajaran : Ilmu Gizi Teori Tingkat semester : X 1 Pertemuan : 3 ZAT GIZI PEMBANGUN

A. Pengertian Protein

Protein adalah sumber asam asam amino yang mengandung unsur-unsur Carbon C, Hidrogen H, Oksigen O,dan Nitrogen N

B. Jenis

– Jenis Protein

C. Fungsi

– Fungsi Protein a. Untuk membangun sel-sel jaringan tubuh manusia. b. Untuk mengganti sel-sel tubuh yang rusak atau aus c. Menjaga keseimbangan asam basa pada cairan tubuh Protein Sempurna Protein Tidak sempurna Protein Setengah sempurna Protein yang sanggup mendukung pertumbuhan badan pemeliharaan jaringan. Protein sempurna mengandung asam – asam amino lengkap baik jumlah maupun macamnya. Protein ini dibutuhkan oleh anak – anak. Protein yang sama sekali tidak sanggup menyokong pertumbuhan badan maupun pemeliharaan jaringan. Protein yang tidak mengandung atau sedikit asam – asam amino esensial. Protein yang sanggup mendukung pemeliharaan jaringan, tetapi tidak menukung pertumbuhan badan. Memelihara kesehatan orang dewasa, yaitu pemeliharaan jaringan yang rusak. Sumber dari bahan pangan nabati. d. Sebagai penghasil energi e. Protein merupakan bahan pembentuk jaringan baru yang selalu terjadi dalam tubuh.. f. Protein juga menggantikan jaringan tubuh yang telah rusak dan perlu dirombak kembali sehingga terbentuk jaringan yang baru. g. Fungsi utama protein bagi tubuh ialah untuk membentuk jaringan baru dan mempertahankan jaringan yang telah ada. h. Bahan pembentuk membran sel, dapat membentuk jaringan pengikat misalnya kolagen dan elastin, serta membentuk protein yang inert seperti rambut dan kuku. i. Protein juga berfungsi sebagai enzim, sebagai plasma albumin, membentuk antibodi, serta dapat berfungsi sebagai bagian dari sel yang bergerak protein otot.

D. Komponen Pembentuk Protein

Molekul protein juga mengandung fosfor, belerang, dan ada jenis protein yang mengandung unsur logam seperti besi dan tembaga.

E. Bahan Makanan Sumber Protein

Ada 2 macam : Carbon Nitrogen Oksigen Hydrogen Hewani Nabati Berasal dari hewan. Contohnya telur, ikan, dan daging. Berasal dari tumbuh – tumbuhan. Contohnya tahu, tempu, kacang – kacangan. HAND OUT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN ZAT GIZI PROTEIN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN SMK NEGERI 3 PURWOREJO KELOMPOK PARIWISATA Jl. Kartini No.5 Purworejo Telp 0275 321268 Fax. 0275 324350 E-mail : smkn3purworejoymail.com