12
kelenjar gondok menjadi besar karana bertambahnya jumlah jaringan dalam kelenjar itu. Tetapi jumlah jaringan yang secara aktif dapat
menghasilkan hormon tiroksin menjadi berkurang. Pembesaran gondok ini disebut penyakit gondok.Penyakit gondok ini banyak terjadi didaerah
pegunungan karena biasanya air minum mereka sangat sedikit mengandung yodium.
Gambar 6 Bahan Makanan Sumber Iodium
3. Mangan
Mangan dibutuhkan untuk pembentukan tulang dan metabolisme energi. Mangan juga merupakan komponen enzim antioksidan, yang membantu mencegah
kerusakan sel akibat radikal bebas. Mangan terdapat dalam bahan makanan nabati, seperti sayur-mayur, sereal dan kacang-kacangan. Teh juga merupakan
sumber mangan yang tinggi.
Gambar 10 Bahan Makanan Sumber Mangan
Sumber : Bahan Ajar Ilmu Gizi, Direktorat Pembinaan SMK 2013
13
4. Tembaga
Tembaga diserap dari usus kecil ke dalam saluran darah. Bahan makanan yang banyak mengandung tembaga adalah buah not, kacang
– kacangan, ginjal, hati, kismis, dan susu.
5. Zinc
Gambar 11 Bahan Makanan Sumber Zinc
Para ahli gizi berpendapat dengan mengkonsumsi jumlah protein hewani yang dianjurkan kebutuhan tubuh akan
zink akan tercukupi. Daging, unggas, ikan laut, keju, susu, serta selai kacang
,
merupakan sumber zink yang baik.
14
6. Kobalt
Kobalt merupakan bagian dari molekul vitamin B12. Sebagian besar kobal dalam tubuh terikat dalam vitamin B12. harus memperoleh kobalamin dari
makanan hewani seperti hati, ginjal, dan daging.Makanan nabati mengandung sedikit kobal, bergantung pada kandungan tanah tempat tumbuhnya.
Pengikut vegetarian hanya makan makanan nabati perlu berhati-nati terhadap kemungkinan kekurangan vitamin B12.
Sumber Makanan Yang Mengandung Kobalt Sumber makanan yang mengandung kobalt dapat di peroleh dari makanan
hewani seperti hati, ginjal, dan daging.Makanan nabati mengandung sedikit kobal, bergantung pada kandungan tanah tempat tumbuhnya. Pengikut
vegetarian hanya makan makanan nabati perlu berhati-nati terhadap kemungkinana kekuranagan vitamin B12. Dan sumber alami kobalt yang baik
adalah sayur-sayuran berdaun hijau, ragi dan padi-padian yang tumbuh pada tanah yang kaya akan mineral.
7. Flour
8. Kromium
Bahan makanan
yang mengandung
kromium antara lain adalah daging terutama hati, serta ragi, bir, biji
– bijian, kacang
– kacangan, dan keju. Gula dan tetes tebu yang tidak dimurnikan juga
merupakan sumber kromium.
