67 Tabel 30 Elastisitas permintaan harga sendiri, elastisitas harga silang, dan
elastisitas pendapatan telur ayam ras berdasarkan kategori sosial ekonomi
Kategori sosial ekonomi Elastisitas
harga sendiri Eii
Elastisitas harga silang Eij terhadap:
Elastisitas pendapatan
Eiy Daging
sapi Daging
ayam ras Susu sapi
1. Pendapatan
a. Kelas I -1.669
-1.497 -0.608
-1.049 0.029
b. Kelas II -0.533
-0.162 -0.132
-0.359 0.361
c. Kelas III -0.698
-0.296 0.146
0.045 -1.690
2. Jenis Kelamin
a. Laki-laki -0.534
-0.094 -0.294
-0.103 0.435
b. Perempuan -0.547
-0.190 0.015
-0.373 0.023
3. Status tempat tinggal
a. Koskontrak
-0.529 -0.190
-0.020 -0.381
0.312 b. Rumah orangtua
wali -0.692
-0.010 -0.265
-0.083 -0.901
4. Asal daerah
a. Perkotaan -0.585
-0.150 -0.035
-0.346 0.446
b. Pedesaan 0.029
-0.175 -0.505
-0.531 -0.529
Rata-rata -0.564
-0.151 -0.060
-0.332 0.237
Sumber: Data primer, diolah 2014
6.3.3.1 Elastisitas Harga Sendiri
1 Tabel 30 menunjukkan bahwa seluruh nilai elastisitas harga sendiri untuk telur
ayam ras bertanda negatif. Hal ini sesuai dengan hukum permintaan yang menunjukkan adanya korelasi negatif antara harga suatu komoditas dengan
jumlah permintaannya. Nilai elastisitas harga sendiri telur ayam ras secara umum sebesar -0,564 artinya setiap perubahan harga telur ayam
menurunmeningkat sebesar 10 persen maka jumlah telur ayam yang diminta berubah meningkatmenurun sebesar 5,64 persen.
2 Berdasarkan pengelompokan menurut pendapatan, nilai elastisitas harga
sendiri telur ayam ras lebih elastis pada mahasiswa kelas pendapatan I. Pendapatan yang rendah memberikan batasan pada mahasiswa untuk
mengonsumsi suatu barang sehingga ketika terjadi perubahan harga telur ayam ras maka permintaan telur ayam ras akan direspon lebih kuat oleh mahasiswa
kelas pendapatan I. Nilai elastisitas harga sendiri telur ayam ras pada mahasiswa kelas pendapatan I sebesar -1,669 artinya jika terdapat perubahan
68 harga telur ayam ras meningkatmenurun sebesar 10 persen, permintaan telur
ayam ras akan berubah menurunmeningkat sebesar 16,69 persen. 3
Berdasarkan pengelompokan menurut jenis kelamin, elastisitas permintaan telur ayam ras pada mahasiswa perempuan lebih elastis. Mahasiswa
perempuan cenderung tidak menyukai telur ayam ras namun apabila terjadi perubahan harga telur ayam ras maka permintaan telur ayam ras direspon lebih
kuat dari mahasiswa perempuan. Nilai elastisitas harga sendiri telur ayam ras pada mahasiswa perempuan sebesar -0,547 artinya jika terdapat perubahan
harga telur ayam ras meningkatmenurun sebesar 10 persen, permintaan telur ayam ras akan berubah menurunmeningkat sebesar 5,47 persen.
4 Berdasarkan pengelompokan menurut status tempat tinggal, nilai elastisitas
harga sendiri telur ayam ras pada mahasiswa yang tinggal di rumah orangtuawali lebih elastis. Mahasiswa yang tinggal di rumah orangtuawali
cenderung lebih memilih mengonsumsi pangan lain selain telur ayam ras karena faktor kebiasaan pola makan di rumah. Namun apabila terjadi
perubahan harga maka permintaan telur ayam ras direspon lebih kuat dari mahasiswa yang tinggal di rumah orangtuawali . Nilai elastisitas harga sendiri
telur ayam ras pada mahasiswa yang tinggal di rumah orangtuawali sebesar - 0,692
artinya jika
terdapat perubahan
harga telur
ayam ras
meningkatmenurun sebesar 10 persen, permintaan telur ayam ras akan berubah menurunmeningkat sebesar 6,92 persen.
5 Berdasarkan pengelompokan menurut asal daerah, nilai elastisitas harga
sendiri telur ayam ras pada mahasiswa asal daerah pedesaan kecil dan bertanda positif. Telur ayam ras merupakan pangan asal ternak yang sering
dikonsumsi masyarakat asal daerah pedesaan karena harganya yang lebih murah sehingga perubahan harga tidak terlalu mempengaruhi perubahan
jumlah permintaannya.
6.3.3.2 Elastisitas Harga Silang
Hubungan antara telur ayam ras dengan komoditas lainnya dapat dilihat dari arah elastisitas harga silang pada Tabel 30. Elastisitas harga silang telur ayam ras
memiliki variasi tanda positif dan negatif. Pada tabel terlihat bahwa telur ayam ras
69 secara umum tanpa pengelompokan mempunyai hubungan komplementer Eij
bertanda negatif dengan daging ayam ras, telur ayam ras, dan susu sapi. Hubungan komplementer terkuat terjadi pada hubungan telur ayam ras
terhadap daging sapi pada mahasiswa kelas pendapatan I. Hubungan komplementer mengartikan bahwa apabila terjadi kenaikan harga daging sapi
akan diikuti oleh penurunan permintaan telur ayam ras. Tabel 30 juga dapat menunjukkan hubungan substitusi terkuat yang terjadi pada hubungan telur ayam
ras terhadap daging ayam ras pada mahasiswa kelas pendapatan III. Hal ini mengartikan bahwa kenaikan harga daging ayam ras menyebabkan mahasiswa
kelas pendapatan III lebih memilih meningkatkan permintaan terhadap telur ayam ras.
6.3.3.3 Elastisitas Pendapatan
Hasil perhitungan elastisitas pendapatan yang disajikan pada Tabel 30 menunjukkan bahwa sebagian besar elastisitas pendapatan telur ayam ras bertanda
positif dan bernilai kurang dari satu. Hal ini menunjukkan bahwa konsumsi telur ayam ras akan meningkat dengan persentase perubahan permintaan yang lebih
kecil jika terjadi perubahan pengeluaran atau mahasiswa menganggap telur ayam ras sebagai kebutuhan paling mendasar sama halnya dengan daging ayam ras.
Nilai elastisitas pendapatan telur ayam ras secara umum tanpa pengelompokan sebesar 0,237. Interpretasinya adalah peningkatanpenurunan pendapatan
mahasiswa sebesar 10 persen menyebabkan peningkatanpenurunan jumlah permintaan telur ayam ras sebesar 2,37 persen. Sebagian besar elastisitas
pendapatan telur ayam ras bernilai kurang dari satu dan memiliki nilai terendah dibandingkan komoditas lain. Hal ini menunjukkan bahwa telur ayam ras
merupakan pangan asal ternak yang dianggap sebagai kebutuhan paling mendasar bagi mahasiswa.
Berdasarkan tingkat pendapatan, elastisitas pendapatan pada mahasiswa kelas pendapatan I dan II bertanda positif sedangkan elastisitas pendapatan kelas
pendapatan III bertanda negatif. Hal ini mengartikan bahwa mahasiswa kelas pendapatan rendah dan sedang menganggap telur ayam ras sebagai barang normal
sedangkan mahasiswa kelas pendapatan III menganggap telur ayam ras sebagai
