sintetis ikatan Ca-protein sehingga akan meningkatkan absrobsi Cd Gupta, 2009. Siklus menstruasi pada wanita mengakibatkan wanita lebih sering
mengalami defisiensi Ca dan Fe dibandingkan laki-laki. Berdasarkan penyataan tersebut maka dapat disimpulkan bahwa
berdasarkan jenis kelamin wanita lebih berisiko mengalami gangguan kesehatan akibat terpapar Cd. Hal tersebut dikarenakan wanita memiliki
konsentrasi B-Cd lebih tinggi dibandingkan pada laki-laki. Tingginya konsentrasi B-Cd pada wanita dipengaruhi oleh siklus menstrusi yang
mengakibatkan defisisensi Ca dan Fe. Oleh karena itu untuk mencegah tingginya kadar B-Cd, wanita perlu mengatur pola makan terutama saat
menstruasi agar tidak terjadi defisiensi Ca dan Fe.
3. Distribusi Status Pernikahan di Wilayah Kaliadem Muara Angke
Jakarta Utara Tahun 2015
Berdasarkan status pernikahan sebanyak sebanyak 203 88,3 responden telah menikah. Hal ini sesuai dengan penelitian Susiyeti 2011
yang menyatakan bahwa dari 97 responden di Kampung Nelayan Muara Angke pada tahun 2010 sebanyak 75 77,3 responden berstatus sudah
menikah. Hal ini dikarenakan rata-rata masyarakat Kaliadem menikah pada usia muda. Sehingga populasi menikah lebih banyak dibandingkan populasi
yang belum menikah. Penelitian sebelumnya menunjukan bahwa efek kronis dari keracunan Cd salah satunya adalah terjadinya gangguan terhadap sistem
reproduksi ATSDR, 1999.
Hal ini sesuai dengan teori F. Nordberg 1992 yang menyatakan bahwa efek kronis dari pajanan Cd adalah menurunnya spermatogenesis pada
manusia. Diperkuat dengan penelitian Widowati et al 2008 yang menyatakan bahwa telah terjadi perubahan pada sistem reproduksi pada
individu yang terpapar Cd 30 tahun. Apabila diasumsikan bahwa responden mengkonsumsi kerang sejak usia 7-10 tahun maka efek tersebut akan terlihat
setelah responden berumur 40 tahun. Hal tersebut berarti kemungkinan gangguan terhadap sistem reproduksi akan terlihat pada responden pada usia
menikah. Namun berbeda dengan penelitian Ferial et al 2011 yang
menyatakan bahwa peningkatan kualitas spermatozoid pada manusia memiliki hubungan yang signifikan dengan konsumsi kerang. Perbedaan tersebut
dikarenakan kerang memang memiliki kandungan zat protein yang tinggi sehingga mampu membantu pembentukan dan meningkatkan kualitas
spermatozoid. Namun, melihat kondisi laut di Indonesia saat ini sudah banyak tercemar dan sebagian besar limbah pabrik dibuang pada badan perairan
menjadikan hasil laut seperti kerang sudah tidak aman untuk dikonsumsi lagi. Berdasarkan penjelasan diatas maka dapat disimpulkan bahwa salah
satu efek kronis dari keracunan Cd adalah terganggunya sistem repoduksi. Gangguan ini akan terlihat apabila individu telah terpapar logam Cd selama
30 tahun. Pada penelitian ini sebanyak 203 88,3 responden berstatus menikah. Oleh karena itu, dengan melihat status pernikahan pada responden
dan biological half life Cd dalam tubuh maka disarankan kepada masyarakat Kaliadem untuk saat ini mulai mengatur asupan konsumsi kerang hijau agar
tidak berisiko terhadap gangguan kesehatan.
4. Distribusi Cara Memasak Kerang di Wilayah Kaliadem Muara Angke
Jakarta Utara Tahun 2015
Hasil penelitian menunjukan bahwa sebanyak 118 51,3 responden menyatakan bahwa mereka lebih sering mengkonsumsi kerang yang dimasak
tanpa menggunakan cangkang. Penelitian sebelumnya menunjukan bahwa selain pada daging kerang, cangkang kerang juga mengandung konsentrasi Cd
yang cukup tinggi yaitu 0,027 mgkg Mahmudiono, 2009. Didukung dengan penelitian Azhar et al 2012 yang menyatakan bahwa kandungan logam Cd
pada cangkang kerang berkisar 5,9212 –8,0136 ppm, pada air sebesar 0,01
ppm, sedangkan pada dagingnya berkisar 2,6195 –5,0125 ppm. Peneltian
Fitriati 2004 yang dilakukan di perairan pesisir Kamal dan Cilincing Jakarta juga mengatakan bahwa kandungan Cd dalam cangkang lebih tinggi 2 ppm
dibandikan kandungan Cd pada daging kerang 700 ppb ataupun pada air laut 100 ppb.
Umumnya, memasak kerang hijau dengan menggunakan cangkangnya akan lebih meningkatkan kandungan logam pada dagingnya BPOM RI,
2005. Penelitan Sarjono 2009 menyatakan bahwa memasak menggunakan cangkang mempengaruhi kandungan Cd pada daging kerang hijau. Hal ini
berarti konsentrasi Cd dalam daging kerang hijau akan meningkat saat
