87
Kalor dalam Perubahan Wujud Zat
Cara mempercepat penguapan dapat juga dilakukan dengan mengembuskan udara dingin di atas permukaan air.
Dengan mengembuskan udara dingin, tekanan di atasnya akan menjadi lebih kecil. Dengan demikian, jarak di antara
molekul-molekul udara di atas permukaan air menjadi lebih besar atau lebih regang.
4. Zat Mendidih pada Suhu yang Tetap Jika Tekanan Tidak Berubah
Setiap hari kamu membutuhkan air minum. Untuk men- dapat kan air sehat dan bebas kuman, kamu harus memasak
air terlebih dahulu sampai mendidih. Bagaimanakah suhu air ketika mendidih? Apakah pada saat itu air membutuhkan kalor?
Untuk menjawabnya, lakukanlah kegiatan Ayo Coba 4.12 berikut.
Ayo Coba 4.12
Tujuan Mengamati pendidihan air
Alat dan bahan Gelas kimia, air, pembakar spiritus atau pembakar bunsen, kaki
tiga, kasa, statif, klem, termometer, dan stopwatch Cara kerja
1.
Susunlah alat dan bahan seperti pada Gambar 4.13. 2. Masukkan 50 mL air ke dalam gelas kimia. Panaskan air
tersebut dengan pembakar. Ukurlah perubahan suhu air
setiap 10 sekon. Catat hasil pengamatanmu pada suatu tabel. 3.
Hentikan pemberian kalor jika air telah mendidih selama 2 menit.
Pertanyaan 1.
Bagaimanakah keadaan suhu air sebelum mendidih? 2.
Bagaimanakah keadaan suhu air pada saat mendidih? 3. Buatlah sketsa grai k perubahan suhunya, lalu buatlah ke-
simpulan tentang keadaan suhu pada saat mendidih.
Sesuai dengan konsep yang telah kamu ketahui, suhu air akan terus naik sesuai dengan penambahan
kalor. Akan tetapi, saat zat mendidih, suhu air seakan-akan tidak
berubah. Pada saat mendidih, suhu air tetap padahal kalor terus kamu berikan. Jika kamu gambar, sketsa grai knya
berbentuk seperti Gambar 4.14.
Grai k tersebut menjelaskan bahwa pada proses a, kalor yang diterima air digunakan untuk menaikkan suhu. Pada proses
b, kalor yang diterima air tidak digunakan untuk menaikkan suhu, tetapi digunakan untuk mengubah wujud air menjadi
uap. Kalor yang diberikan tersebut seakan-akan tersembunyi. Kalor ini dinamakan kalor laten. Titik pada saat zat tepat mulai
mendidih disebut titik didih.
Gambar 4.13
Pendidihan air
Gambar 4.14
Gra ½ k hubungan antara waktu
pemanasan dan suhu air pada tekanan 1 atm.
T rC
100 rC
Air mendidih
Suhu air naik rC
t a
b
Lakukan kegiatan dengan hati-hati, terutama ketika
menyalakan pembakar spiritus. Jangan bermain-
main dengan api.
88
Belajar IPA Membuka Cakrawala Alam Sekitar untuk Kelas VII
Ayo Coba 4.13
Pada tekanan 1 atm 76 cmHg air mendidih pada suhu 100°C. Titik didih ini disebut titik didih normal. Pada tekanan
di bawah 1 atm, air mendidih di bawah 100°C, sedangkan di atas tekanan 1 atm, air mendidih di atas 100°C. Sekarang,
kamu dapat memahami bahwa memasak air di dataran tinggi lebih cepat mendidih daripada di pantai karena tekanan di
dataran tinggi kurang dari 1 atm.
5. Kalor yang Dibutuhkan untuk Mendidihkan Zat Bergantung
pada Massa dan Jenis Zat
Kamu tentu telah memperkirakan bahwa untuk men- didihkan air yang massanya sedikit akan lebih cepat
dibandingkan dengan mendidihkan air yang lebih banyak. Mengapa demikian? Untuk mempelajarinya, lakukanlah
kegiatan Ayo Coba 4.13 berikut.
Tujuan Memahami bahwa kalor yang diperlukan untuk mendidihkan zat
bergantung pada massa zat
Alat dan bahan Dua buah gelas kimia, air, pembakar spiritus atau pembakar bunsen,
kaki tiga, kasa, dan stopwatch Cara kerja
1. Isilah kedua gelas kimia tersebut dengan air masing-masing
sebanyak 300 mL dan 100 mL. 2. Panaskan kedua gelas kimia dengan pembakar yang sama
secara bergantian. Usahakan nyala api tidak berubah. Catat waktu yang diperlukan sampai air mendidih.
Lakukan kegiatan dengan hati-hati, terutama ketika menyalakan pembakar spiritus. Jangan bermain-main dengan api.
Berdasarkan kegiatan Ayo Coba 4.13 tersebut, dapat
dikatakan bahwa waktu yang dibutuhkan untuk mendidihkan suatu zat bergantung pada besar massanya. Semakin banyak
massa zat, semakin lama untuk mendidihkannya. Hal ini disebabkan banyak partikel zat yang harus diubah menjadi
gas sehingga semakin banyak kalor yang diberikan untuk mendidih.
Apakah untuk mendidihkan zat yang berbeda memer- lukan jumlah kalor yang berbeda pula? Untuk menjawabnya,
lakukanlah kegiatan Ayo Coba 4.14 berikut.
a b
Gambar 4.15
Di pegunungan air lebih cepat mendidih dibandingkan di tepi
pantai.
Gambar 4.16
a Dengan massa air yang lebih banyak, akan lebih lama
mendidih daripada b massa yang sedikit.
