untuk mengetahui keberadaan formalin pada tahu maka dilakukan uji laboratorium menggunakan Food Securiy Kit-Formaldehyde terhadap
sampel tahu. Uji laboratorium juga bertujuan untuk membuktikan perilaku penjualan tahu berformalin atau tidak.
4.6. Instrumen Penelitian
Dalam penelitian ini instrumen yang digunakan adalah kuesioner yang sebelumnya telah di uji validitas dan reabilitasnya, terdiri dari pertanyaan
tentang : a. Karakteristik Responden
Dalam kuesioner ini pertanyaan mengenai karakteristik responden terdapat pada variabel jenis kelamin, usia, pendidikan, dan lama
berjualan tahu yang terdapat pada kolom “A. Karakteristik Responden”
nomor A1-A5. b. Pengetahuan
Dalam kuesioner ini pertanyaan mengenai variabel pengetahuan terdapat pada kolom “B. Pengetahuan” nomor B1-B10. Untuk variabel
pengetahuan dikatakan “Tinggi” Jika jawaban benar melebihi median 7. Sedangkan pengetahuan dikataka
n “rendah” jika jawaban benar responden tidak lebih besar dari nilai median 7. Tambahan B11 untuk
mengetahui pengetahuan mengenai tanda kerusakan tahu basi, yang nantinya akan berkaitan dengan pertanyaan perilaku terkait daya tahan
tahu yang dijual. Dan tambahan 1 pertanyaan B12 tent ang “apakah
sebenarnya penjual telah mengetahui bahwa tahu yang dijualnya
mengandung formalin ”. Untuk mengetahui sebenarnya responden
mengetahui atau tidak tahu yang dijualnya mengandung formalin. Jika mereka tahu maka akan digali lebih dalam alasan mereka menjual tahu
tsb padahal mereka sudah mengetahui bahwa tahu tersebut mengandung formalin.
c. Sikap Dalam kuesioner ini pertanyaan mengenai variabel sikap terdapat
pada kolom “C. Sikap” nomor C1-C10. Variabel sikap diukur menggunakan skala ukur
“Likert”. Dari setiap jawaban pertanyaan sikap pada instrumen penelitian ini mempunyai gradasi dari yang sangat positif
sampai sangat negatif. Pada penelitian ini gradasi pengukuran menggunakan standar yang diberi skor untuk analisis kuantitatif, yakni
sebagai berikut untuk gradasi pernyataan positif: SS= “Sangat Setuju” diberi skor 5
ST=”Setuju” diberi skor 4 RG=”Ragu-Ragu” diberi skor 3
TS= “Tidak Setuju” diberi skor 2 STS= “Sangat Tidak Setuju” diberi skor 1
Atau sebaliknya untuk gradasi pertanyaan negatif: STS
= “Sangat Tidak Setuju”, diberi skor = 5 TS = “Tidak Setuju”, diberi skor = 4
RG = “Ragu-Ragu”, diberi skor = 3
ST= “Setuju” diberi skor = 2 SS = “Sangat Setuju” diberi skor = 1
