Dari Tabel 39 diketahui bahwa sebagian besar responden menyatakan bahwa keharuman ruangan di restoran itu penting. Bau yang diinginkan oleh
konsumen adalah bau yang sedap atau bau yang netral. Seringkali bau tidak sedap
disebabkan oleh sampah yang menumpuk dan aliran air yang tidak lancar.
Kinerja yang dilakukan oleh KFC pada atribut keharuman ruangan di restoran masih dirasakan kurang karena lebih dari setengahnya, responden menilai
kurang baik. Hal ini menjadi bahan pertimbangan bagi pihak KFC untuk lebih memperhatikan atribut keharuman ruangan ini. Salah satu alternatifnya yaitu
karena ruangan di KFC dibuat dengan model ruangan tertutup dengan menggunakan sistem pendingin ruangan AC maka sebaiknya digunakan parfum
pengharum ruangan untuk mengusir bau tak sedap.
Tabel 39. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Keharuman Ruangan KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 27
27,28 Sangat Baik
12 12,12
Penting 42
42,42 Baik
34 34,34
Biasa 26
26,26 Biasa
37 37,38
Kurang Penting 2
2,02 Kurang Baik
12 12,12
Tidak Penting 2
2,02 Tidak Baik
4 4,04
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
c. Musik Dalam penelitian yang dilakukan di KFC, pengertian atribut musik adalah
alunan musik yang dapat didengar oleh konsumen pada saat berada di KFC. Musik mempunyai fungsi sebagai pengiring pada saat konsumen menunggu
makanan dan minuman dihidangkan, pada saat mengkonsumsi makanan dan
minuman tersebut, dan pada saat konsumen istirahat setelah makan. Lagu-lagu yang digunakan sebagai musik pengiring adalah lagu-lagu yang ringan dan easy
listening ataupun lagu-lagu yang sedang digemari saat ini.
Berdasarkan penelitian diketahui bahwa lebih dari 60 persen responden dari total responden menganggap bahwa atribut musik ini penting. Dominasi
persentase ini karena peranan musik berpengaruh kepada kenyamanan responden
untuk pada saat menikmati makanan dan minuman yang ada di KFC.
Penilaian kinerja yang diberikan oleh responden menyatakan bahwa musik yang digunakan oleh KFC masih kurang baik. Seperti dapat dilihat pada Tabel 40,
responden merasa bahwa lagu yang diputar mengganggu kenyamanan mereka saat menyantap makanan dan minuman yang disajikan. Hal ini merupakan masukan
bagi KFC agar memilih jenis lagu yang diputar sesuai dengan harapan konsumen. Selain jenis lagu, aspek lain yang harus diperhatikan adalah intensitas volume
suara. Suara yang dihasilkan oleh pengeras suara sebaiknya jangan terlalu keras dan membuat konsumen tidak nyaman. Pengeras suara lebih baik diarahkan ke
arah yang tidak tertuju langsung pada konsumen.
Tabel 40. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Musik KFC Tingkat Kepentingan
Tingkat Kinerja Tingkat
Penilaian Jumlah
Responden orang
Persentase Tingkat
Penilaian Jumlah
Responden orang
Persentase
Sangat Penting 25
25,25 Sangat Baik
11 11,11
Penting 36
36,36 Baik
35 35,36
Biasa 29
29,30 Biasa
35 35,35
Kurang Penting 2
2,02 Kurang Baik
11 11,11
Tidak Penting 7
7,07 Tidak Baik
7 7,07
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
d. Variasi Jenis Produk
Variasi jenis makanan dan minuman adalah banyaknya jumlah menu yang ditawarkan oleh KFC kepada konsumen dalam hal makanan dan minuman.
Semakin banyak variasi menu yang ditawarkan maka semakin banyak alternatif pilihan konsumen untuk menentukan makanan dan minuman yang dipesan. Dalam
variasi jenis makanan terdapat makanan utama yang menjadi ciri khas KFC yaitu ayam dengan racikan Original Recipe Chicken ORC.
Responden yang diwawancarai pada saat penelitian meyatakan bahwa variasi jenis makanan dan minuman di KFC penting dengan persentase lebih dari
70 persen. Banyaknya variasi jenis makanan dan minuman akan menjadi daya tarik tersendiri bagi responden. Pada saat mereka sedang tidak menginginkan
menu utama yaitu Original Recipe Chicken ORC tetapi tetap ingin menikmati suasana KFC, maka mereka akan tetap menjadikan KFC sebagai tempat makan.
Tabel 41. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Variasi Jenis Produk KFC Tingkat Kepentingan
Tingkat Kinerja Tingkat
Penilaian Jumlah
Responden orang
Persentase Tingkat
Penilaian Jumlah
Responden orang
Persentase
Sangat Penting 34
34,34 Sangat Baik
13 13,13
Penting 39
39,40 Baik
44 44,45
Biasa 19
19,19 Biasa
31 31,31
Kurang Penting 4
4,04 Kurang Baik
6 6,06
Tidak Penting 3
3,03 Tidak Baik
5 5,05
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
Kinerja yang telah dilakukan oleh KFC pada atribut variasi jenis makanan dan minuman dinilai oleh responden dengan penilaian baik. Penilaian bersifat
positif ini karena responden menganggap bahwa sebuah restoran yang mempunyai ciri khas tertentu, harus mempertahankan kekhasannya. Begitu juga dengan KFC
yang harus mempertahankan ORC sebagai menu utama. Tetapi masih terdapat lebih dari 40 persen responden menyatakan kinerjanya masih kurang baik. Respon
negatif ini karena responden tetap menginginkan adanya jenis menu yang lebih banyak sehingga mereka mempunyai alternatif pilihan yang lebih banyak..
e. Jumlah Porsi Produk
