c. Penampilan Pelayan
Pengertian dari penampilan pelayan pada penelitian ini adalah pakaian yang dikenakan karyawan berupa seragam yang bersih serta sopan. Pakaian yang
dikenakan oleh pelayan KFC adalah kaos berkerah berwarna merah dengan lambang KFC di bagian dada sebelah kiri. Pakaian seragam ini dipakai oleh
pelayan yang langsung berhubungan dengan konsumen. Berdasarkan Tabel 29 diketahui bahwa lebih dari 85 persen responden
atribut penampilan pelayan penting. Hal ini disebabkan responden akan merasa nyaman apabila dilayani oleh pelayan yang berpenampilan baik dan bersih serta
sopan. Lebih dari 50 persen responden menyatakan baik dan sangat baik, hal ini menjadi pertanda bagi pengelola KFC untuk tetap mempertahankan kinerja dari
atribut penampilan pelayan.
Tabel 29. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Terhadap Penampilan Pelayan KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 41
41,41 Sangat Baik
27 27,28
Penting 45
45,46 Baik
50 50,50
Biasa 10
10,10 Biasa
16 16,16
Kurang Penting 2
2,02 Kurang Baik
5 5,05
Tidak Penting 1
1,01 Tidak Baik
1 1,01
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
d. Kecepatan Penyajian Produk Pengertian kecepatan penyajian produk adalah waktu yang diperlukan
untuk menyajikan makanan dan minuman sampai ke tangan konsumen. Tenggang waktu yang menjadi ukuran kecepatan penyajian produk ini adalah dari
sejak konsumen memesan menu yang ada sampai dengan makanan dan minuman yang dipesan tersedia di depan konsumen dan siap dimakan.
Dalam Tabel 30 yang menyajikan data mengenai tanggapan konsumen tentang kecepatan penyajian produk, diketahui bahwa sebagian besar responden
menjawab penting. Anggapan ini terjadi karena kondisi responden yang sedang lapar dan ingin segera makan. Tidak semua responden biasa menunggu terlalu
lama untuk menikmati sebuah hidangan merupakan salah satu penyebab mengapa atribut ini dianggap penting. Sebanyak 7,07 persen menjawab biasa dan 2,02
persen dari total responden menjawab tidak penting. Responden merasa tidak terburu-buru dan berusaha menikmati suasana yang ada di lingkungan restoran
dan menunggu makanan datang sambil istirahat. Secara keseluruhan atribut kecepatan penyajian produk mendapat
tanggapan positif dari responden. Mereka merasa kecepatan penyajian produk yang sekarang ini dilakukan oleh pelayan KFC sudah baik.
Tabel 30. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Kecepatan Penyajian Produk KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 45
45,46 Sangat Baik
30 30,30
Penting 45
45,45 Baik
41 41,42
Biasa 7
7,07 Biasa
23 23,23
Kurang Penting -
- Kurang Baik
3 3,03
Tidak Penting 2
2,02 Tidak Baik
2 2,02
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
Selain waktu penyajian yang harus dipertahankan, dirasakan perlu suatu upaya agar konsumen yang menunggu tidak merasa bosan dan menikmati waktu
menunggu itu. Salah satu alternatif yang dilakukan KFC adalah penyediaan arena bermain anak agar konsumen merasa nyaman karena anak-anak mereka bisa
bermain sambil menunggu makanan datang dan siap dikonsumsi.
e. Kecepatan Transaksi Kecepatan transaksi adalah kecepatan kasir dalam melayani pembayaran
Kategori