menunggu itu. Salah satu alternatif yang dilakukan KFC adalah penyediaan arena bermain anak agar konsumen merasa nyaman karena anak-anak mereka bisa
bermain sambil menunggu makanan datang dan siap dikonsumsi.
e. Kecepatan Transaksi Kecepatan transaksi adalah kecepatan kasir dalam melayani pembayaran
konsumen. Setiap konsumen yang telah memesan makanan akan melakukan pembayaran di kasir pada saat itu juga. Waktu transaksi yang selama ini terjadi
tidak lebih dari lima menit untuk pembayaran di kasir.
Hasil penelitian Tabel 31 menunjukan bahwa lebih dari 85 persen
responden menjawab atribut ini penting. Kecepatan transaksi dirasakan penting karena responden malas untuk menunggu lebih lama. Penilaian kinerja yang
diberikan oleh responden lebih banyak yang menyatakan bahwa kecepatan transaksi oleh kasir KFC baik. Hal ini dianggap baik karena proses transaksi tidak
lebih dari lima menit untuk pembayaran di kasir.
Tabel 31. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat Kinerja Terhadap Kecepatan Transaksi KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 45
45,46 Sangat Baik
23 23,23
Penting 42
42,42 Baik
48 48,49
Biasa 8
8,08 Biasa
20 20,20
Kurang Penting 2
2,02 Kurang Baik
4 4,04
Tidak Penting 2
2,02 Tidak Baik
4 4,04
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
Kecepatan transaksi sudah dirasakan cukup baik oleh responden sehingga pihak KFC harus tetap mempertahankan kualitas yang sudah ada. Sementara ada
sekitar 30 persen dari total responden menjawab tingkat kinerja dari atribut ini
masih dirasakan kurang sehingga menjadi masukan bagi pihak KFC untuk meningkatkan tingkat kinerja karyawannya.
f. Daftar Menu Pengertian dari daftar menu adalah nama jenis-jenis makanan dan
minuman yang disediakan oleh KFC. Daftar menu ini digunakan sebagai panduan bagi konsumen untuk memesan makanan dan minuman yang diinginkan. Daftar
menu yang tersedia terpampang di dinding kasir. Berdasarakan Tabel 32 diketahui bahwa hampir 90 persen dari total
responden menjawab penting terhadap tingkat kepentingan atribut daftar menu. Responden menganggap bahwa daftar menu sangat membantu dalam menentukan
makanan dan minuman yang akan dipesan. Daftar menu ini akan sangat berguna bagi konsumen pemula atau yang baru melakukan kunjungan pertama ke KFC.
Tabel 32. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Daftar Menu KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 39
39,39 Sangat Baik
21 21,21
Penting 49
49,50 Baik
49 49,50
Biasa 6
6,06 Biasa
20 20,20
Kurang Penting 1
1,01 Kurang Baik
4 4,04
Tidak Penting 4
4,04 Tidak Baik
5 5,05
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
Berdasarkan hasil survey diketahui bahwa lebih dari 50 persen responden menyatakan baik dan sangat baik, hal ini menjadi pertanda bagi pengelola KFC
untuk tetap mempertahankan kinerja dari atribut daftar menu. Masih ada sebagian
responden menilai kurang baik, ini bisa menjadi masukan untuk KFC agar lebih
meningkatkan kinerja dari atribut ini. g. Kebersihan Restoran
Kebersihan restoran dalam penelitian ini meliputi kebersihan ruangan tempat makan, toilet dan wastafel. Hal ini perlu menjadi perhatian pihak KFC
guna kenyamanan konsumen dalam mengkonsumsi makanan dan minuman. Tabel 33 menjelaskan bahwa lebih dari 85 persen dari total responden
menyatakan penting. Aktivitas responden sebelum dan sesudah makan biasanya mencuci tangan di wastafel, sehingga keberadaan dan kebersihan wastafel sangat
penting. Kinerja yang dilakukan oleh KFC pada atribut kebersihan restoran dirasakan baik oleh responden.
Tabel 33. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Kebersihan KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 50
50,51 Sangat Baik
32 32,32
Penting 37
37,37 Baik
51 51,52
Biasa 9
9,09 Biasa
10 10,10
Kurang Penting -
- Kurang Baik
3 3,03
Tidak Penting 3
3,03 Tidak Baik
3 3,03
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
Dengan demikian untuk menjaga agar ruangan tempat makan, toilet dan wastafel tetap bersih maka karyawan bagian kebersihan harus sering memeriksa
dan membersihkan bagian-bagian yang kotor dan dirasa bisa mengganggu
kenyamanan para konsumen untuk mengkonsumsi makanan dan minuman di KFC. Pemeriksaan dan pembersihan harus dilaksanakan secara berkala dan tidak
cukup satu kali dalam satu hari. Pembersihan harus dilakukan sesuai dengan kebutuhan dan kondisi lingkungan restoran saat itu.
h. Temperatur Ruangan
