membuka ”Colonel Sanders Technical Centre” di Louiseville. Pusat pelatihan ini melayani pengembangan departemen, keteknikan, pengembangan produk serta
teknologi untuk seluruh pemegang lisensi KFC di seluruh dunia. Tahun 1986, KFC berada pada satu kepemimpinan manajemen dengan
restoran Pizza Hut dan Taco Bell di bawah kepemilikan perusahaan Pepsico yang membeli seluruh saham KFC dari R.J. Reynolds Co. KFC terus berkembang di
berbagai wilayah di kota-kota besar dunia, bahkan pada akhir tahun 1991 dapat ditemukan hampir 1000 restoran KFC di Jepang dan 9000 restoran KFC di China-
Shanghai tahun 1994. Untuk meningkatkan brand image dari KFC, Pepsico menampilkan logo baru KFC yang didominasi warna merah. Kepemilikan KFC
kembali berpindah pada tahun 1997, ketika Pepsico melepas saham tiga restoran miliknya yaitu KFC, Pizza Hut dan Taco Bell kepada Tricon Global Restaurant
Tricon Restaurant International TRI. Tricon berganti nama menjadi Yum
Brands Restaurant International yang sampai sekarang menjadi pemilik merek
dagang KFC dan beberapa restoran besar lainnya seperti AW All American Food Restaurant
dan Long John Silvers. Yum Brands Inc., merupakan perusahaan restoran yang memiliki sistem unit terbesar di dunia dengan 34.000 restoran yang
tersebar di seratus negara dan wilayah.
5.2. PT. Fast Food Indonesia, Tbk sebagai Franchisee KFC
2
KFC mulai dikenal di Indonesia pada tahun 1978 dengan berdirinya PT. Fast Food
Indonesia, Tbk yang didirikan oleh kelompok usaha Gelael. PT. Fast Food
Indonesia, Tbk merupakan pemegang hak eksklusif waralaba restoran KFC
2
Sumber: PT. Fast Food Indonesia, Tbk KFC. 2005. Handsout. Jakarta.
di Indonesia dan terdaftar sebagai perusahaan publik sejak tahun 1994. Melalui perjanjian franchise PT. Fast Food Indonesia, Tbk membeli merek dagang KFC
untuk membuka restoran di Indonesia. PT. Fast Food Indonesia, Tbk memiliki hak penuh dalam membangun dan
mengoperasikan KFC di Indonesia. Setiap kali pembukaan restoran baru, perusahaan berpedoman pada standar yang telah disyaratkan oleh Yum Brands
Inc . sebagai perusahaan franchisor. Kontrak franchise akan diperpanjang setiap
sepuluh tahun sekali dan dapat dibatalkan jika perusahaan tidak mematuhi persyaratan yang tercantum atau melakukan pelanggaran berat terhadap perjanjian
franchise seperti pelanggaran dalam ketidaksesuaian aspek mutu, pelayanan,
kebersihan dan operasi restoran yang disyaratkan. PT. Fast Food Indonesia, Tbk menyusun suatu visi dan misi bersama yang
akan dicapai. Adapun visi perusahaan adalah ”Menjadi restoran nomor satu dan selalu menjadi pemimpin dalam segala bidang pada industri makanan cepat saji”.
Sedangkan misi perusahaan adalah ”Menjadi restoran cepat saji modern yang memberikan suasana ramah dan menyenangkan melalui kepuasan pelanggan”.
Melalui pernyataan visi dan misi perusahaan tersebut, maka dengan dukungan pemegang saham dan disertai dengan dedikasi serta loyalitas karyawan dalam
mewujudkan performa manajerial yang handal secara terus menerus, maka perusahaan berkomitmen untuk:
1. Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan pelayanan dan dalam apapun yang disajikan mutu makanan.
2. Peka dan tanggap terhadap suara dan keinginan pelanggan.
3. Mengembangkan keterampilan dan pengetahuan setiap karyawan dan menghargai prestasi memuaskan yang berhasil dicapainya.
4. Mengelola setiap restoran sebagaimana layaknya satu-satunya restoran yang dimiliki.
5. Menghargai karyawan dan memperlakukannya sebagai satu kesatuan tim.
5.3. Perkembangan PT. Fast Food Indonesia, Tbk dan KFC di Indonesia
