V. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
5.1. Sejarah Kentucky Fried Chicken KFC International
1
Restoran KFC pertama kali didirikan pada tahun 1930 oleh Harland Sanders pada usianya yang ke-40. Restoran KFC pertama terletak di Sanders
Court, Amerika. Pada tahun awal berdirinya warga negara bagian Kentucky menyukai menu ayam goreng olahan Sanders dengan resep rahasianya yang
kemudian dikenal dengan ”Eleven Herbs and Spices Original Receipe”. Atas resep ciptaannya tersebut, pada tahun 1939 Harold Sanders dinobatkan sebagai
”Kentucky Colonel” oleh gubernur negara bagian Kentucky, Amerika. Setelah 22 tahun mengoperasikan restoran dengan hak paten ”Kentucky
Fried Chicken”, tahun 1952 Harold Sanders menjual hak kepemilikannya kepada
Pete Harmon di Salt Lake City. Perkembangan selanjutnya, KFC menjadi perusahaan franchise dimana pada tahun 1964 hak franchise-nya dijual kepada
grup investor Jack Massey dan John Y. Brown. Setahun kemudian KFC International menjadi perusahaan publik yang terdaftar di bursa saham New York
dengan Colonel Sanders sebagai pembeli seratus terbitan saham perdananya. Untuk memperbesar kapasitas usahanya, pada tahun 1971 KFC
International melakukan merger dengan Hublein Inc. industri makanan kaleng pada tahun ini pula dikembangkan resep baru dari menu ayam goreng yang
terkenal dengan nama ”Crispy Chicken”. Pada tahun 1982, merger yang lebih besar dilakukan Hublein Inc. dengan R.J. Reynolds Co. sekarang RJR. Nibisco.
Manajemen sumberdaya manusia dalam kapasitas perusahaan yang lebih besar terus dikembangkan. Untuk meningkatkan kemampuan karyawan, perusahaan
1
Sumber: PT. Fast Food Indonesia, Tbk KFC. 2005. Handsout. Jakarta.
membuka ”Colonel Sanders Technical Centre” di Louiseville. Pusat pelatihan ini melayani pengembangan departemen, keteknikan, pengembangan produk serta
teknologi untuk seluruh pemegang lisensi KFC di seluruh dunia. Tahun 1986, KFC berada pada satu kepemimpinan manajemen dengan
restoran Pizza Hut dan Taco Bell di bawah kepemilikan perusahaan Pepsico yang membeli seluruh saham KFC dari R.J. Reynolds Co. KFC terus berkembang di
berbagai wilayah di kota-kota besar dunia, bahkan pada akhir tahun 1991 dapat ditemukan hampir 1000 restoran KFC di Jepang dan 9000 restoran KFC di China-
Shanghai tahun 1994. Untuk meningkatkan brand image dari KFC, Pepsico menampilkan logo baru KFC yang didominasi warna merah. Kepemilikan KFC
kembali berpindah pada tahun 1997, ketika Pepsico melepas saham tiga restoran miliknya yaitu KFC, Pizza Hut dan Taco Bell kepada Tricon Global Restaurant
Tricon Restaurant International TRI. Tricon berganti nama menjadi Yum
Brands Restaurant International yang sampai sekarang menjadi pemilik merek
dagang KFC dan beberapa restoran besar lainnya seperti AW All American Food Restaurant
dan Long John Silvers. Yum Brands Inc., merupakan perusahaan restoran yang memiliki sistem unit terbesar di dunia dengan 34.000 restoran yang
tersebar di seratus negara dan wilayah.
5.2. PT. Fast Food Indonesia, Tbk sebagai Franchisee KFC
Kategori