yang harus mempertahankan ORC sebagai menu utama. Tetapi masih terdapat lebih dari 40 persen responden menyatakan kinerjanya masih kurang baik. Respon
negatif ini karena responden tetap menginginkan adanya jenis menu yang lebih banyak sehingga mereka mempunyai alternatif pilihan yang lebih banyak..
e. Jumlah Porsi Produk
Pengertian dari jumlah porsi produk adalah banyaknya makanan dan minuman dalam satu porsi. Kapasitas makan seorang konsumen akan berbeda
dengan kapasitas makan konsumen lainnya. Kemampuan kapasitas makan ini ditentukan oleh jenis kelamin, umur dan kebiasaan makan. Walaupun demikian
dapat diambil rata-rata dimana porsi atau takaran yang disajikan kepada konsumen dirasa tidak terlalu berlebih atau kurang secara umum.
Secara keseluruhan responden memberikan penilaian bahwa jumlah porsi produk dirasakan penting. Kenikmatan makan seorang responden akan merasa
terganggu apabila porsi yang dia makan kurang. Rasa kenyang yang dirasakan oleh konsumen belum mencapai pada suatu titik dimana seorang responden
merasa cukup. Tetapi banyaknya porsi yang disajikan sebenarnya tergantung dari pesanan konsumen. Semakin mahal harga paket yang dipesan maka jumlah ORC
yang disajikan semakin banyak. Sisanya responden menganggap jumlah porsi produk kurang penting. Responden yang menjawabnya sebagian besar adalah
wanita dan anak-anak yang kapasitas makannya tidak terlalu besar. Berdasarkan Tabel 42 para responden memberikan penilaian kinerja
terhadap atribut jumlah porsi makanan dan minuman dengan jawaban baik dengan persentase lebih dari 50 persen. Artinya masih ada lebih dari 45 persen dari total
responden yang merasa kurang dengan porsi yang sudah disediakan oleh KFC.
Tabel 42. Sebaran Responden Berdasarkan Tingkat Kepentingan dan Tingkat
Kinerja Terhadap Jumlah Porsi Produk KFC
Tingkat Kepentingan Tingkat Kinerja
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Tingkat Penilaian
Jumlah Responden
orang Persentase
Sangat Penting 27
27,28 Sangat Baik
10 10,10
Penting 43
43,43 Baik
43 43,43
Biasa 23
23,23 Biasa
25 25,26
Kurang Penting 2
2,02 Kurang Baik
11 11,11
Tidak Penting 4
4,04 Tidak Baik
10 10,10
Jumlah 99
100 Jumlah
99 100
Banyaknya porsi setiap menu bervariasi disesuaikan dengan harga menu tersebut dan kebiasaan orang menyantap menu tersebut. Pihak KFC harus mampu
melihat seberapa besar porsi yang optimal sehingga responden merasa tidak kekurangan atau kelebihan. Porsi yang diberikan kepada konsumen jangan terlalu
sedikit atau terlalu banyak karena hal ini akan berpengaruh kepada optimalisasi bahan baku dan biaya produksi yang akhirnya mempengaruhi keuntungan yang
diperoleh oleh KFC.
f. Harga
