THP223 Pengujian Bahan Baku dan Produk Hasil Perairan THP232 Teknologi Pengolahan Hasil Perairan II THP33A Teknologi Produk Tradisional Hasil Perairan THP311 Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota THP32A Mikroorganisme dan Fermentasi Hasil Perikanan

KURIKULUM PROGRAM SARJANA

8. THP221

Biokimia Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini mencakup meteri tentang cakupan biokimia hasil periran, yang meliputi: kompleksitas dan keterkaitan reaksi biokimia dari komponen gizi utama dan enzim, peranan komponen penyusun bahanhasper, faktor keamanan food additive, efek dari proses pengolahan, serta manfaatnya untuk manusia Sri Purwaningsih Ella Salamah

9. THP222

Mikrobiologi Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini akan membahas tentang ruang lingkup, habitat dan fisiologi mikroorganisme, keanekaragaman dan peranan mikroorganisme hasil perairan prokariot dan eukariot, mikroorganisme penyebab kerusakan hasil perairan, interaksi mikroba patogen pada manusia dan pengendaliannya serta sanitasi dan higiene hasil perairan Iriani Setyaningsih Desniar Kustiariyah

10. THP223 Pengujian Bahan Baku dan Produk Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini memberikan pengetahuan dan ketrampilan kepada mahasiswa tentang cara- cara analisis kimia, fisika, mikrobiologi dan organoleptik yang berkaitan dengan mutu bahan baku dan produk hasil perairan. Ella Salamah Pipih Suptijah

11. THP232 Teknologi Pengolahan Hasil Perairan II

32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini membahas tentang berbagai teknologi pengolahan hasil perairan, baik bahan baku maupun limbahnya, dengan memanfaatkan teknologi inkonvensional proses ekstrusi, teknologi irradiasi, teknologi microwave, dan teknologi membran serta aplikasinya dalam rangka mempertahankan daya awet, merancang mutu produk, dan memberikan nilai tambah pada bahan baku dan limbah yang berasal dari perairan. Uju Bustami Ibrahim

12. THP33A Teknologi Produk Tradisional Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini membahas: pengertian, ciri-ciri, proses, serta berbagai permasalahan pada pengolahan tradisional, teknik pengolahan, pengaruh kondisi fisik, kimia, dan lingkungan KURIKULUM PROGRAM SARJANA Sugeng H Mala Nurilmala

13. THP311 Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota

Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini menyajikan materi tentang pengetahuan dan memberikan keterampilan dalam penanganan dan transportasi biota perairan yang mempunyai nilai ekonomis penting. Ruddy Suwandi Nurjanah

14. THP32A Mikroorganisme dan Fermentasi Hasil Perikanan

32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini membahas tentang sejarah fermentasi dan sifat-sifat fermentasi, jenis-jenis fermentasi hasil perairan, mikroorganisme dan metabolisme yang berhubungan dengan fermentasi, mikrobiologi dan teknologi produk fermentasi ikan, dan perubahan yang terjadi selama fermentasi serta aplikasi bioteknologi dan teknik molekuler dalam produk fermentasi tradisional Desniar Iriani Setyaningsih

15. THP31A Pengantar Desain Alat Uji Praktis dan Metode