ITP442 Teknologi Fortifikasi Pangan ITP498 Seminar ITP499

KURIKULUM PROGRAM SARJANA penyusunan dokuman HACCP dilakukan melalui pendekatan pembelajaran student centered learning SCL. Ratih Dewanti-Hariyadi Sutrisno Koswara Lilis Nuraida Antung Sima Fierliyanti Betty S.L. Jenie Suliantari Winiati Pudji Rahayu Caecilia Chrismie Nurwitri

32. ITP441 Pangan Fungsional

33-0 Prasyarat: ITP332, ITP340 Khasiat berbagai makanan dan minuman, baik segar maupun olahan terhadap kesehatan. Adapun aspek-aspek yang akan dicakup antara lain: hubungan antara pangan, gizi dan kesehatan, khasiat komponen pangan zat-zat gizi dan komponen bioaktif dan caranya dalam mencegah gangguan kesehatan; produk makanan dan minuman sebagai pangan fungsional; prinsip-prinsip pengolahan dan analisis produk pangan fungsional; serta teknologi pengembangan pangan fungsional termasuk teknologi fortifikasi dan suplementasi pangan. Nurheni Sri Palupi Fransiska Rungkat Zakaria Puspo Edi Giriwono

33. ITP442 Teknologi Fortifikasi Pangan

22- Prasyarat: ITP 340 Tujuan dan kebijakan program fortifikasi, prinsip-prinsip dasar fortifikasi, aspek-aspek yang dipertimbangkan dalam pemilihan jenis senyawa fortifikasi maupun pangan pembawanya food vehicle, aspek teknik fortifikasi, fortifikasi zat-zat gizi dan non gizi, aspek legislasi dan regulasi. Dalam mata kuliah ini juga akan dibahas mengenai beberpa program fortifikasi di Indonesia dan di negara lain. Endang Prangdimurti MaD.E.A.stawan Eko Hari Purnomo Sutrisno Koswara

34. ITP498 Seminar

1 Prasyarat: - Seminar wajib diambil oleh mahasiswa tingkat akhir pada semester 8. Seminar ini bertujuan untuk menambah wawasan mahasiswa di bidang ilmu dan teknologi pangan dan meningkatkan kemampuan menulis dan komunikasi secara oral. Setiap mahasiswa harus memberikan satu sekali seminar dan menghadiri 8 seminar yang diadakan mahasiswa lain. Mahasiswa dapat memilih topic seminar yang berkaitan dengan topik terkini di bidang ilmu dan teknologi pangan, proposal penelitian dankemajuan hasil penelitian, atau magang Budiatman Satiawihardja Sutrisno Koswara ni i KURIKULUM PROGRAM SARJANA

35. ITP499

Tugas Akhir Penelitian Opsi 1 6 Prasyarat: - Mahasiswa tingkat akhir diwajibkan menyelesaikan tugas akhir sebagai syarat kelulusan. Salah satu alternatif yang dapat dipilih adalah penelitian. Tujuan dari tugas akhir ini adalah untuk meningkatkan kemampuan teknis dalam bentuk penelitian bidang teknologi pangan sesuai minat mahasiswa. Mahasiswa menyelesaikan proyek penelitian ini selama 40 jam per kredit atau sekitar 240 jam setara dengan 6 SKS yang mencakup kegiatan telaah pustaka, penulisan proposal, mendisain penelitian, melaksanakan penelitian, analisis data, penulisan laporan dan ujian oral. Setiap mahasiswa menyelesaikan proyek penelitian ini di bawah bimbingan dosen pembimbing. Dosen Pembimbing

36. ITP499 Tugas Akhir Magang Opsi 2