THP212 THP213 THP214 THP221 THP222

KURIKULUM PROGRAM SARJANA ini dan dimasa mendatang dengan memperhatikan aspek biologi, keberlanjutan, komposisi, pasar dan kompetitor baik pangan maupun non pangan yang mempunyai nilai ekonomis Nurjanah Mala Nurilmala Agoes M. Jacoeb

4. THP231

Teknologi Pengolahan Hasil Perairan I 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini membahas tentang berbagai teknologi pengolahan hasil perairan, baik bahan baku maupun limbahnya, dengan memanfaatkan teknologi suhu rendah, suhu tinggi, modifikasi kadar air, dan teknologi membran serta aplikasinya dalam rangka mempertahankan daya awet, merancang mutu produk, dan memberikan nilai tambah pada bahan baku dan limbah yang berasal dari perairan. Bustami Ibrahim Uju

5. THP212

Fisiologi, Formasi dan Degradasi Metabolit Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini mencakup fisiologi, pembentukan dan degradasi metabolit terhadap mutu, komposisi dan sifat bahan baku serta dapat memilih kondisi fisiologis yang terbaik untuk dimanfaatkan dengan menerapkan uji fisik dan kimia bahan. Tati Nurhayati Nurjanah

6. THP213

Penanganan Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini memberikan pengetahuan teknologi pasca panen ikan terutama penanganan ikan dan non ikan yang ekonomis penting sejak diangkat dari air, penanganan setelah ditangkap sampai kepada konsumen terakhir. Mala Nurilmala Agoes M. Jacoeb

7. THP214

Karakteristik Makro- dan Mikroskopis Bahan Baku Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini membahas komponen jaringan biota perairan secara makro- dan mikroskopis; otot daging dan jaringan tumbuhan sebagai bahan perdagangan serta karakter topografis dan anatomisnya; perubahan akibat rigor mortis, suhu dan patologis; metode pemeriksaan dan kandungan kimianya. Agoes Mardiono Jacoeb KURIKULUM PROGRAM SARJANA

8. THP221

Biokimia Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini mencakup meteri tentang cakupan biokimia hasil periran, yang meliputi: kompleksitas dan keterkaitan reaksi biokimia dari komponen gizi utama dan enzim, peranan komponen penyusun bahanhasper, faktor keamanan food additive, efek dari proses pengolahan, serta manfaatnya untuk manusia Sri Purwaningsih Ella Salamah

9. THP222

Mikrobiologi Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Mata kuliah ini akan membahas tentang ruang lingkup, habitat dan fisiologi mikroorganisme, keanekaragaman dan peranan mikroorganisme hasil perairan prokariot dan eukariot, mikroorganisme penyebab kerusakan hasil perairan, interaksi mikroba patogen pada manusia dan pengendaliannya serta sanitasi dan higiene hasil perairan Iriani Setyaningsih Desniar Kustiariyah

10. THP223 Pengujian Bahan Baku dan Produk Hasil Perairan