Lampiran 4
Pertemuan I LEMBAR KERJA SISWA
LKS Kelas Kontrol
Nama Kelompok : ………………………….
Mata Pelajaran : Biologi
Kelas : XI IPA
Semester : I
Standar Kompetensi : 3. Menjelaskan struktur dan fungsi organ manusia dan
hewan tertentu, kelainan danatau penyakit yang mungkin terjadi serta implikasinya pada Salingtemas.
Kompetensi Dasar : 3.3. Menjelaskan keterkaitan antara struktur, fungsi,
dan proses serta kelainanpenyakit yang dapat terjadi pada sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan
misalnya ruminansia.
Indikator : Mengetahui keberadaan kandungan karbohidrat dan
protein pada jenis makanan tertentu.
A. Tujuan
B. Alat dan Bahan
1. Tabung reaksi
4. Larutan Iod 2.
Pipet 5. Larutan Biuret
3. Mortar dan alat tumbuk
Bahan Makanan Tahu, tempe, kentang, roti, pisang ambon, dan mie yang telah ditumbuk lalu
dilarutkan ke dalam air. Melalui kegiatan ini kamu dapat:
1. Mengamati perubahan warna yang terjadi pada kandungan zat suatu
bahan makanan. 2.
Mengetahui kaitan antara perubahan warna dan keberadaan suatu zat makanan.
3. Mengkomunikasikan hasil percobaan.
C. Cara Kerja
1. Uji iod uji tepung karbohidrat polisakarida
2. Uji Biuret uji protein
D. Hasil
Aspek KPS yang dinilai: Mengamati 1.
Uji iod Tabel 1.1
Bahan Makanan Perubahan Warna - hitamkebiruan
+ Jika YA; - Jika TIDAK
Masukkan 5 mL larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi. Tambahkan dua tetes larutan iod dan amati perubahan
yang terjadi dalam tabung. Bila larutan berubah warna menjadi hitam atau kebiruan, bahan
makanan yang diuji mengandung karbohidrat.
Masukkan 1 mL larutan hasil penggerusan bahan makanan ke dalam tabung reaksi.
Tambahkan setetes demi setetes larutan Biuret sambil dikocok hingga tercapai warna maksimum tidak terjadi perubahan lagi. Bandingkan
hasil percobaan untuk tiap bahan makanan yang kamu uji.
2. Uji Biuret
Tabel 1.2 Bahan Makanan
Perubahan Warna Yang Terjadi
+ : Kurang Pekat; ++: Pekat; +++: Sangat Pekat; ++++: Sangat Sangat Pekat
Aspek KPS yang dinilai: Klasifikasi
Berikut ini terdapat beberapa jenis makanan, lalu kelompokkanlah ke dalam tabel 1.3 berdasarkan jenis kandungannya:
Telur, daging sapi, jagung, daging ayam, apel, sosis, kacang panjang, buncis, bayam, kangkung, jambu biji, ikan kembung, singkong, ubi jalar, udang,
kerang, pisang kepok, nanas, susu sapi, jeruk, mangga, ketupat, ikan asin, nasi, semangka, ikan tongkol,
Tabel 1.3 Pengelompokkan Jenis Kandungan Makanan
Karbohidrat Protein
Vitamin Mineral
Hewani Nabati