Praktis Belajar Biologi untuk Kelas XI
106
Sistem pencernaan makanan tersusun atas alat-alat pencernaan dan enzim
pencernaan. Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut, kerongkongan esofagus, lambung ventrikulus, usus halus intestinum, usus besar colon,
dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu.
Pencernaan eksternal exter nal
digestion merupakan pencernaan
yang terjadi di luar tubuh makhluk hidup. Ketika laba-laba
menangkap lalat, ia menyuntikkan enzim pada
korbannya. Enzim ini mencerna jaringan dalam lalat. Setelah itu,
laba-laba akan mengisap cairan bernutrisi hasil kerja enzim
tersebut.
Sumber: Concise Encyclopedia ature
, 1994
Wawasan
Biologi
1. Rongga Mulut
Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di
dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekre- sikan air liur Gambar 6.6. Masing-masing memiliki peran dalam proses
pencernaan makanan.
a. Lidah
Lidah berperan dalam membantu proses pencernaan makanan secara mekanik. Ketika makan, lidah bergerak membalik dan memutar makanan
sehingga makanan dapat dikunyah secara merata. Lidah juga mendorong makanan untuk membantu proses menelan.
Lidah memiliki struktur yang khas, yaitu papila. Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. Melalui
papila-papila ini, kita memperoleh informasi mengenai rasa asin, manis, pahit, dan asam dan suhu panas atau dingin pada makanan yang kita makan.
Informasi tersebut dapat menjadi peringatan awal, mengenai makanan yang kita makan. Beberapa jenis bahan yang kita makan mungkin dapat
berbahaya bagi tubuh kita jika terlalu panas atau terlalu asam.
b. Gigi
Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. Pada bayi, gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar
enam bulan. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada
usia sekitar 6–14 tahun. Setelah itu, gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap. Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu, sedangkan pada orang dewasa
terdapat 32 gigi tetap. Perhatikan Gambar 6.7. Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap.
Bibir atas
Gusi Gigi
Anak tekak
Lidah Bibir
bawah
Gambar 6.6
Di rongga mulut terdapat lidah yang membalikkan dan memutar
makanan sehingga makanan dapat dikunyah secara merata.
Sumber:
Kamus Visual , 2004
Sumber:
Kamus Visual , 2004
Rongga mulut Lidah
Kelenjar ludah Kerongkongan
Lambung Pankreas
Usus besar Usus kosong
Usus besar Anus
Hati Kantung
empedu Usus dua
belas jari Usus buntu
Umbai cacing
Gambar 6.5
Jalur pencernaan makanan pada manusia dimulai dari mulut
hingga kolon.
Di unduh dari : Bukupaket.com
Sistem Pencernaan
107
I C
P Jenis
P C
I
Rahang atas 2
1 2
2 1
2 Rahang bawah
2 1
2 2
1 2
Susunan Gigi Susu
I C
P M
Jenis Gigi M
P C
I
Rahang atas 3
2 1
2 2
1 2
3 Rahang bawah
3 2
1 2
2 1
2 3
Susunan Gigi Tetap
Keterangan: I
: insisivus = gigi seri untuk memotong
C : caninus
= gigi taring untuk menyobek P
: premolar = geraham depan untuk mengunyah M : molar
= geraham belakang untuk mengunyah hingga halus
Geraham Geraham depan
pertama Geraham depan
kedua
Geraham kedua
Geraham pertama
Geraham ketiga Gigi seri
Gigi taring
Geraham depan
Sumber: Kamus Visual
, 2004
Gambar 6.7
Susunan gigi pada orang dewasa.
Gigi terdiri atas beberapa bagian, yaitu bagian mahkota, leher, dan akar gigi Gambar 6.8. Bagian gigi yang terlihat merupakan bagian mahkota,
sedangkan bagian leher tertutup oleh lapisan gusi. Gigi dilapisi oleh lapisan email. Email merupakan lapisan paling keras pada tubuh manusia, sebagian
besar dibangun oleh kalsium. Di bagian bawah lapisan email terdapat dentin. Di dalam lapisan dentin tersebut terdapat rongga pulpa, tempat pembuluh darah
dan saraf berada.
Jaringan saraf Dentin
Pulpa Gusi
Tulang rahang Semen
Mahkota gigi Leher gigi
Akar gigi
Pembuluh darah Email
Sumber: Kamus Visual
, 2004
Gambar 6.8
Gigi terdiri atas beberapa bagian, yaitu mahkota, leher,
dan akar gigi. Bagian apa sa a yang ter masuk
ke dalam mahkota gigi?
Di unduh dari : Bukupaket.com
Praktis Belajar Biologi untuk Kelas XI
108
c. Kelenjar Ludah
Kelenjar ludah menyekresikan air liur yang mengandung enzim ptialin
amilase. Enzim tersebut berperan dalam pencernaan enzimatik yang berlangsung di mulut. Amilase mengubah amilum menjadi glukosa.
Selain enzim, ludah juga mengandung zat antibakteri lisozim sehingga makanan yang masuk ke dalam tubuh mengandung lebih sedikit bakteri yang
dapat membahayakan kesehatan kita. Cairan ludah juga membantu melarutkan makanan dan melumasi rongga mulut.
Ludah dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yang terdapat di dalam
mulut Gambar 6.9, yaitu: 1
glandula parotid, yang berada di mulut bagian belakang, di dekat telinga; 2
glandula submaksilaris, berada di rahang bawah; 3
glandula sublingualis, berada di bawah pangkal lidah.
Saluran parotid Kelenjar parotid
Kelenjar sublingualis Kelenjar submaksilaris
Sumber: Human Anatomy
, 1996
Gambar 6.9
Manusia mempunyai tiga pasang kelenjar ludah.
2. Kerongkongan Esofagus
