SAINS SUKAN
95
Unit 4 Pemakanan Sukan 4.1
Definisi Pemakanan Sukan
Pemakanan adalah kajian tentang makanan dan nutrien dan juga kesannya kepada kesihatan, tumbesaran dan
perkembangan seseorang individu.
Pemakanan sukan adalah bidang pengajian yang mengaplikasi strategi pemakanan untuk menggalakkan
kesihatan, adaptasi kepada latihan, pemulihan segera dari sesi latihan dan prestasi optimal semasa pertandingan.
Pemakanan sukan bagi individu yang aktif secara fizikal dilihat dari dua aspek : pemakanan bagi pertandingan dan
pemakanan bagi latihan.
4.1.1 Kepentingan Pemakanan kepada Prestasi Atlit Prestasi fizikal yang cemerlang dalam sukan bergantung
kepada dua faktor utama : genetik dan status latihan. Pemakanan sukan mampu memberi kelebihan yang
signifikan terhadap prestasi atlit. Apabila seorang atlit kekurangan nutrien tertentu, prestasi fizikal terganggu
kerana bekalan tenaga tidak mencukupi, ketidakupayaan untuk menjana metabolisme secara optimal ketika bersenam
serta kekurangan sintesis tisu badan dan enzim.
4.2 Keperluan Nutrien dan Pemakanan Seimbang
Definisi nutrien adalah bahan dalam makanan yang membekalkan tenaga, menggalakkan tumbesaran dan
membaikpulih tisu dan menjana metabolisme. Terdapat enam kelas nutrien : karbohidrat, lemak, protein, vitamin,
mineral, dan air.
Konsep pemakanan seimbang merujuk kepada pemakanan pelbagai makanan yang merangkumi kesemua nutrien yang
diperlukan untuk tumbesaran. Walaupun diet setiap individu memerlukan nutrien essential dan tidak essential,
keperluannya berbeza mengikut umur dan tahap kehidupan. Contohnya seorang atlit marathon memerlukan diet yang
berbeza dari rakan atlit yang terlibat dalam sukan memanah.
96
4.2.1 Nutrien essential dan bukan essential
Nutrien essential adalah nutrien yang diperlukan oleh badan tetapi terlalu sedikit dihasilkan atau tidak boleh
dihasilkan oleh badan. Karbohidrat dianggap sebagai nutrien essential kerana ‘dietary fiber’ yang terdiri dari
karbohidrat diperlukan untuk mengelakkan penyakit tertentu.
Karbohidrat, lemak, protein, air dan beberapa mineral dan elektrolit dinamakan makronutrien
kerana
diperlukan dalam kuantiti yang banyak. Mikronutrien adalah nutrien yang diperlukan juga tetapi dalam jumlah
yang kecil ukuran dalam miligram dan mikrogram
Jadual 3.1 Nutrien Essential bagi Manusia
Karbohidrat Makanan berserat fiber
Lem ak Asid Lem ak Esential Asid lemak linoleik
Asid lemak alfa linoleik Protein Asid Am ino Esential
Histidine Phenylalanine Isoleucine Threonine
Leucine Tryptophan Lysine Valine
Methionine Vitam ins
Larut Air Larut Lemak B1 thiamin A retinol
B2 riboflavin D kalsiferol Noacin E tokoferol
B6 pyridoxine K Asid pantothenic
Folacin B12 cyanocobalamin
Biotin C asid askorbik
Mineral Utama Trace Surih
Kalsium Boron Manganese Klorida Kromium Molybedum
Magnesium Kobalt Nikel Fosforus Kuprum Selenium
Kalium Fluorine Silikon Natrium Iodine Vanadium
Sulfur Ferum Zink Air
Sumber: Williams, 2002
