Hal ini mengakibatkan order yang dilakukan oleh pelanggan tidak terpenuhi seluruhnya dan dapat mempengaruhi penilaian pelanggan terhadap kualitas dan
pelayanan perusahaan.
6.2.1.3. Berkemampuan
Dimensi ketiga dari audit permintaan pelanggan adalah berkemampuan yaitu kemampuan pelanggan untuk merealisasikan apa yang menjadi
keputusannya. Dimensi berkemampuan dapat ditinjau dari frekwensi pembelian dan kepekaan terhadap harga. Nilai rata-rata dimensi ini adalah 3,9 skala 1-5
sehingga pelanggan PT GiGa dapat disebut sebagai pelanggan berkemampuan. Masing-masing pelanggan reseller melakukan pemesanan sayuran organik
dalam frekwensi yang berbeda-beda. Frekwensi dan jumlah pemesanan dipengaruhi tingkat permintaan dari konsumen akhir. Berdasarkan keterangan
pelanggan ritel dan agen, konsumen akhir umumnya melakukan pembelian sayuran organik sebanyak 1-2 kali seminggu. Dalam satu minggu umumnya tiap
store Superindo melakukan 3-4 kali pemesanan, namun khusus store Cibinong
dan Cibubur dimana PT GiGa menjadi main supplier, pemesanan mencapai 5-6 kali seminggu. Ritel Kem Chick dan Harvey Nichols melakukan pemesanan
sekitar 1-2 kali seminggu. Empat pelanggan agen melakukan pemesanan satu kali seminggu dan satu pelanggan agen hanya pada kesempatan-kesempatan tertentu.
Berdasarkan keterangan pelanggan ritel dan agen, konsumen akhir umumnya melakukan pembelian sayuran organik sebanyak 1-2 kali seminggu.
Konsumen akhir pada Kem Chick dan Harvey Nichols mengutamakan kualitas sehingga tidak terpengaruh pada perubahan harga jual. Sedangkan konsumen
akhir Superindo, perubahan harga dapat mempengaruhi pembelian. Ritel Superindo, Kem Chick, dan Harvey Nichols memiliki segmen pasar
yang berbeda. Superindo memiliki segmen pasar menengah ke bawah, sedangkan Kem Chick dan Harvey Nichols memiliki segmen pasar menengah ke atas.
Perbedaan segmen pasar membutuhkan penanganan yang berbeda, termasuk dalam hal ukuran, tampilan dan pengemasan sayuran organik sehingga
berpengaruh pada perbedaan harga jual. Namun secara umum harga sayuran organik yang ditawarkan pada Kem Chick, Harvey Nichols lebih tinggi daripada
harga yang ditawarkan kepada Superindo berbeda.
6.2.2. Pesaing
Audit pesaing dilakukan dengan melihat tiga dimensi dari pesaing, yaitu umum, agresivitas, dan kapabilitas. Nilai audit pesaing PT GiGa adalah 3,2 skala
1-5 yang menunjukkan bahwa pesaing berpengaruh terhadap profil lingkungan bisnis pada lima tahun mendatang. Dimensi yang dpaat menggambarkan kondisi
pesaing adalah dimensi umum, dimensi agresivitas, dan dimensi kapabilitas.
Tabel 16
. Hasil Audit Pesaing
Komponen R1
R2 R3
R4 R5
R6 R7
R8 Rata-
rata SDev
Umum A
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 0,0
B 3,0
2,0 2,0
2,0 2,0
2,0 3,0
2,0 2,3
0,0 C
3,0 3,0
3,0 3,0
3,0 3,0
3,0 3,0
3,0 0,0
D 2,0
2,0 2,0
2,0 2,0
2,0 2,0
2,0 2,0
0,0 Nilai rata-rata
2,8 0,1
Agresivitas A
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 0,0
B 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 3,0
3,0 3,8
0,5 C
3,0 3,0
3,0 2,0
3,0 2,0
3,0 3,0
2,8 0,5
D 2,0
2,0 3,0
2,0 2,0
2,0 2,0
2,0 2,1
0,4 Nilai rata-rata
3,2 0,3
Kapabilitas A
3,0 3,0
3,0 3,0
3,0 3,0
3,0 3,0
3,0 0,0
B 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
4,0 4,0
0,0 Nilai rata-rata
3,5 0,0
Nilai total rata-rata 3,2
0,2 R1-R8: Responden yang mengisi kuesioner CSP
6.2.2.1. Umum
Dimensi umum menggambarkan jumlah pesaing dalam industri sayuran organik. Selain jumlah pesaing saat ini, dimensi general juga mencakup pesaing
potensial di masa yang akan datang dan produk substitusi. Nilai rata-rata audit pesaing umum sebesar 2,8 skala 1-5.
Meningkatnya kesadaran masyarakat akan kesehatan dan dukungan pemerintah terhadap pertanian organik menunjukkan adanya potensi pasar yang
besar sehingga menarik minat para pendatang baru untuk memasuki industri ini. Berdasarkan hal tersebut diperkirakan banyak pendatang baru yang akan
memasuki industri sayuran organik di Jabotabek. Pesaing PT GiGa pada saat ini dibedakan menjadi dua, yaitu pesaing
umum dan pesaing khusus. Pesaing umum adalah supplier sayuran organik di wilayah Jakarta dan sekitarnya yaitu Amani organic Island, Agatho Organic,
Kebun Kita, RR Organic, Permata Hati Organic, Benny‟s Organic dan lain-lain.
