29
2. Sistem Pencernaan Makanan pada Manusia
Pencernaan adalah proses melumatkan makanan yang semula kasar menjadi halus. Proses pencernaan pada manusia terjadi secara mekanik
dan secara kimiawi. Pencernaan secara mekanik merupakan proses penghancuran makanan dengan gerakan alat pencernaan terjadi di dalam
mulut, makanan dilumatkan oleh gigi. Sedangkan pencernaan secara kimiawi merupakan proses penghancuran makanan dengan bantuan enzim,
terjadi di dalam mulut, lambung, dan usus. Makanan pertama kali masuk ke rongga mulut, kerongkongan,
lambung, usus halus, usus besar, dan yang terakhir kotoran dikeluarkan melalui anus. Di dalam rongga mulut terdapat gigi, lidah, dan air ludah
atau air liur. Makanan yang udah dikunyah di dalam rongga mulut akan ditelan dengan bantuan lidah menuju kerongkongan. Kerongkongan
merupakan saluran yang menghubungkan mulut dengan lambung. Makanan tidak dapat meluncur dengan sendirinya ke lambung, tetapi
didorong ole gerakan peristaltik. Gerakan peristaltik adalah gerakan meremas dan mendorong makanan pada dinding kerongkongan. Setelah
sampai ke lambung, makanan dicerna secara kimiawi dengan bantuan getah lambung. Getah lambung mengandung asam dan enzim sebagai
berikut. a.
Enzim pepsin, berfungsi mengubah protein menjadi pepton b.
Enzim renin, berfungsi mengendapkan protein susu menjadi kasein
30 c.
Asam klorida, berfungsi membunuh kuman dan mengasamkan makanan
Setelah dicerna oleh lambung, makanan dicerna oleh usus halus kemudian sari-sari makanan diserap agar dapat dialirkan keseluruh tubuh.
Usus halus terdiri dari tiga bagian, yaitu usus 12 jari, usus kosong, dan usus penyerapan. Makanan yang tidak dapat dicerna oleh usus halus akan
menjudu usus besar dan disebut sebagai sisa makanan. Di dalam usus besar hanya terjadi penyerapan air dan pembusukan makanan agar mudah
dikeuarkan melalui anus. Gangguan yang dapat terjadi pada alat pencernaan adalah diare,
mag, padang usus buntu, tifus.
3. Sumber Makanan Bergizi
Makanan bergizi adalah makanan yang memberikan manfaat bagi tubuh, yaitu sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.
Makanan bergizi harus mengandung zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh di antaranya karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, air, dan serat.
Karbohidrat merupakan sumber energi. Makanan yang mengandung karbohidrat misalnya nasi, roti, singkong, jagung, dan kentang. Protein dan
mineral berfungsi sebagai zat pembangun tubuh. Makanan yang banyak mengandung protein diantaranya adalah ikan, telur, daging, kedelai, dan
kacang-kacangan. Makanan yang banyak mengadung lemak misalnya santan, kemiri, avokado dan kacang tanah. Vitamin merupakan zat
pengatur tubuh. Terdapat bermacam-macam vitamin , yaitu vitamin A,
Kategori