tekanan darah. Hal tersebut tidak dapat terbukti secara medis, namun apabila dikonsumsi secara berlebihan tetap dapat mempertinggi resiko hipertensi.
Tabel 6. Perbandingan Kandungan Gizi Daging Kambing dan daging Sapi per 100 gram
Daging Daging Kambing
Daging Sapi Lemak Total
9,2 14,0
Lemak Jenuh 3,6
5,1 Lemak Tidak Jenuh
0,6 0,5
Kolesterol 70,0
70,0
Sumber : Winata 2008
Beberapa bahan yang umum digunakan dalam masakan Timur Tengah termasuk minyak zaitun, pitas, madu, wijen bibit, sumac, chickpeas, mint dan
parsley . Terdapat banyak perbedaan regional dalam masakan Timur Tengah, tidak
seperti pada kebanyakan masakan Barat, kayu manis digunakan dalam piring daging sweets seperti Bahlava Desserts lainnya termasuk variasi puding beras dan
adonan yang digoreng. Campuran tanah kacang yang pada umumnya digunakan untuk keperluan Saffon. Saffon digunakan dalam segala hal mulai untuk
campuran sweets dan beras, minuman seperti fruit juices yang cukup populer di wilayah gersang. Namun terdapat kesamaan dalam bumbu masakan Timur
Tengah yang ditekankan dalam masakan India. Hal ini terjadi karena adanya interaksi dari hasil perdagangan antar kedua Negara tersebut.
2.7 Penelitian Terdahulu
Nugraha 2004 dalam penelitian yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran pada Restoran Waralaba Bakmi Japos”. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui strategi bauran pemasaran yang telah diterapkan perusahaan, mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal serta merumuskan alternatif
strategi pemasaran yang dapat dijalankan dimasa yang akan datang. Metode maupun alat analisis menggunakan matriks IFE, EFE, IE dan SWOT. Alternatif–
alternatif strategi yang dapat dijalankan oleh perusahaan antara lain meningkatkan promosi perusahaan melalui iklan mini pada surat kabar lokal minimal satu bulan
sekali dan meninjau kembali peraturan-peraturan baru disetiap cabangnya. Anggraini 2004 dalam penelitian yang berjudul “Analisis Strategi
Pemasaran Restoran Ayam Goreng Fatmawati Cilandak Town Square”. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui strategi bauran pemasaran yang telah dterapkan
perusahaan, mengidentifikasi faktor-faktor internal dan eksternal serta merumuskan alternatif strategi pemasaran yang dapat dijalankan dimasa yang
akan datang. Metode maupun alat analisis menggunakan matriks IFE, EFE, IE dan SWOT. Alternatif–alternatif strategi yang dapat dijalankan oleh perusahaan antara
lain meningkatkan promosi perusahaan melalui media iklan di televisi, Koran, majalah, serta radio, memberikan pelatihan tambahan untuk para karyawan, dan
mempertahankan menu andalan restoran. Luna 2005 dalam penelitian yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran
Restoran dengan Metode SWOT Studi Kasus Restoran Raffles, Megamendung Bogor” melakukan analisa faktor internal dan ekstenal perusahaan serta
perumusan strategi dengan metode SWOT. Dalam penelitian ini dilakukan kuesioner bagi para konsumen untuk mengetahui apa yang diinginkan konsumen
dari restoran Raffles dengan menggunakan Focus Group Discussion FGD. Tujuan penelitian ini untuk merumuskan strategi pemasaran bagi restoran Raffles
dalam rangka mempertahankan dan meningkatkan posisinya agar dapat bersaing dengan restoran lainnya. Strategi yang tepat untuk dijalankan adalah strategi
diversifikasi meliputi pengembangan produk, service, pengembangan bisnis lainnya.
Rahmadhoni 2006 dalam penelitian yang berjudul “Analisis Strategi Pemasaran Restoran Sunda Pajajaran Bogor”. Penelitian ini bertujuan untuk
mempelajari pelaksanaan bauran pemasaran restoran, menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap kinerja bauran pemasaran, mengidentifikasi faktor-
faktor internal dan eksternal yang mempengaruhi keberhasilan perusahaan. Metode maupun alat analisis menggunakan analisis IPA dan matriks SWOT.
Alternatif–alternatif strategi yang dapat dijalankan oleh perusahaan antara lain mempertahankan penggunaan bahan baku lokal, meningkatkan efektivitas
promosi melalui iklan pada internet dan radio, menjadikan konsumen sebagai agen pemasar, mengadakan program pemberian diskon dan mempertahankan
desain ruangan serta meningkatkan kenyaman suasana restoran.
