Tabel 20. Hasil Analisis Matriks IFE
Faktor Internal Bobot
Rating Bobot Skor
1. lokasi restoran yang strategis
0.058 3.5
2. Citarasa Internasional
0.046 2
3. Pelayanan konsumen yang memuaskan
0.069 3
4. Kualitas produk terjaga
0.074 4
5. Modal tersedia
0.057 2.5
6. Inovasi Produk
0.060 2.5
7. Pemberian kartu saran
0.068 4
8. Harga khusus untuk paket menu pelajar
0.061 3
9. Program call back sebagai bentuk customer
relationship 0.066
4 10.
Layanan hotspot 0.063
4 11.
Belum memiliki sertifikasi halal dari BPOM 0.046
2 12.
Tidak memiliki layanan delivery khusus 0.063
2 13.
Pencapaian target penjualan belum stabil
0.072 1
14. Tenaga kerja tidak terspesialisasi
0,035 3
15. Penggunaan website belum optimal
0,054 2,5
16. Kegiatan promosi kurang gencar dan
berkesinambungan 0.074
1 17.
Area parkir kurang memadai 0.034
3
Total 1.000
47 2.770
Sumber : Alibaba Restaurant Bogor, 2009
2. Analisis Matriks EFE
Matriks EFE digunakan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh dari faktor-faktor eksternal perusahaan. Matriks EFE menggambarkan kondisi
eksternal perusahaan yang terdiri dari peluang dan ancaman yang dihitung berdasarkan bobot yang diambil kuesioner dari 2 orang yang terdiri dari Pesaing
Ali Baba Restaurant yaitu MidEast Restaurant sedangkan perwakilan dari Ali
Baba Restaurant yaitu Manajer Operasional. Sedangkan perhitungan rating hanya
diambil dari kuesioner responden Manajer Operasional Ali Baba Restaurant saja. Penghitungan kuesioner ini diambil rata-ratanya dari kedua responden. Tabel 21,
menunjukkan matriks EFE yang menganalsis 12 faktor sukses kritis yang terdiri dari tujuh peluang dan lima ancaman.
Tabel 21. Hasil Analisis Matriks EFE
Faktor Eksternal Bobot
Rating Bobot Skor
Perubahan pola dan gaya hidup masyarakat 0.080
Pertumbuhan jumlah penduduk Bogor 0.069
Peningkatan pendapatan dan daya beli masyarakat
0.097
Cukup tersedia angkatan kerja 0.076
Perkembangan kemajuan teknologi 0.084
Peningkatan jumlah wisatawan asing dan domestik
0.074 Hambatan masuk industri tinggi
0.067 Tingkat persaingan dalam industri restoran
tinggi 0.093
Kenaikan harga bahan baku 0.099
0. Banyaknya produk substitusi
0.072 1.
Kekuatan tawar-menawar konsumen tinggi 0.105
2. Kekuatan tawar-menawar pemasok tinggi
0.084
Total
1.000
Berdasarkan hasil analisis matriks EFE pada Tabel 21, menunjukkan bahwa faktor yang menjadi peluang utama perusahaan adalah peningkatan pendapatan
dan daya beli masyarakat, dengan nilai tertimbang tertinggi sebesar 0,388 sedangkan kelemahan utama adalah tingkat persaingan dalam industri restoran
tinggi dengan nilai tertimbang terkecil sebesar 0,093. Berdasarkan hasil perhitungan pada Tabel, maka dapat diperoleh total bobot
skor sebesar 3,052. Hal ini menunjukkan bahwa Ali Baba Restaurant telah mampu merespon faktor eksternal dengan memanfaatkan peluang untuk
mengatasi ancaman.
1.3.2 Tahap Pencocokan
Tahap pencocokan merupakan tahap untuk merumuskan strategi berdasarkan hasil analisis dan identifikasi akan kondisi lingkungan internal dan
eksternal perusahaan yang telah terkumpul. Pada tahap pencocokan model yang akan digunakan dalam perumusan strategi adalah matriks IE Internal Eksternal
dan matriks SWOT Strength-Weakness-Opportunities-Threat.
