2.
Targeting
Targeting adalah suatu tindakan memilih satu atau lebih segmen pasar yang akan dimasuki. Target pasar utama Ali Baba Restaurant adalah keluarga dan
remaja serta semua kalangan masyarakat. Tipe konsumen yang ingin dijangkau pada awalnya adalah etnis Arab namun sesuai dengan perkembangan selera
konsumen semua etnis masyarakat mulai menggemari masakan Arab ini. 3.
Positioning
Positioning merupakan tahap dimana perusahaan menentukan posisi yang diinginkan dalam pasar. Ali Baba Restaurant ingin menempati posisi sebagai
restoran etnis dengan produk yang memiliki citarasa internasional dan pelayanan yang memuaskan serta harga yang terjangkau oleh semua kalangan masyarakat.
B. Bauran pemasaran
a. Produk
Strategi produk merupakan strategi yang paling penting untuk dikembangkan, karena produk inilah yang dinikmati atau dimanfaatkan secara
langsung oleh konsumen. Strategi produk yang dilakukan Ali Baba Restaurant dapat dilihat dari misi perusahaan yaitu masakan etnis khas Timur Tengah dan
suasana dekorasi ruangan yang sesuai dengan kondisi aslinya dan berkualitas. Strategi produk yang dilakukan oleh Ali Baba Restaurant agar pelanggan
tidak bosan adalah inovasi produk berupa campuran makanan Timur Tengah dan Kontinental seperti Ali Baba burger, Ali Baba Sandwich, Spaghetti Arabian dan
lain-lain. Hal ini dilakukan agar pelanggan mempunyai banyak pilihan menu bagi yang tidak memiliki selera makan yang sama. Adanya inovasi produk yang
dikembangkan merupakan salah satu kekuatan yang dimiliki Ali Baba Restaurant dalam menarik minat konsumen.
Produk ini sangat berkualitas karena bahan baku beras dan rempah- rempahnya merupakan bahan impor sehingga tetap menjaga ciri khas yang sesuai
dengan aslinya. Namun dalam penetapan standar mutu produk, Alibaba belum memiliki sertifikasi halal dari Badan Pengawas Obat dan Makanan BPOM.
BPOM mengawasi pengusaha dalam penetapan standar mutu produk yang akan
dijual ke konsumen. Dengan adanya SK dari BPOM maka acuan standar tersebut memproteksi persaingan yang tidak sehat dalam industri obat dan makanan
termasuk restoran. Belum memiliki sertifikasi halal dari BPOM merupakan salah satu kelemahan dari Ali Baba Restaurant karena menyangkut kepercayaan yang
diberikan kepada konsumen mengenai keamanan dan kehalalan produknya.
b. Harga
Harga yang ditetapkan Ali Baba Restaurant bervariasi dan harga ditampilkan jelas pada daftar menu. Konsumen akan dikenakan pajak sebesar 10
persen dari total harga pesanan. Ali Baba Restaurant menerapkan harga jual produk berdasarkan biaya produksi ditambah dengan profit yang disesuaikan
dengan harga jual produk sejenis dari restoran lain. Ali Baba Restaurant
memadukan strategi harga dengan strategi promosi dengan memberikan potongan harga. Salah satu strategi yang dilakukan adalah
dengan adanya potongan harga untuk menu pelajar. Berikut bentuk strategi “menu pelajar” yang diterapkan perusahaan adalah :
• Student 1 one : Burger + Alibaba Ice Tea • Student 2 two : Sandwich +Alibaba Ice Tea
• Student 3 three: Alibaba Fried Rice + Mineral Water • Student 4 four : Chicken Wings Rice + Soft Drinks
Paket hemat ini berlaku dimulai pada pukul 14.00-18.00 WIB dengan harga sebesar Rp 17.500 setiap menunya. Hal ini dilakukan untuk menjangkau segmen
pelajar dan remaja. Dengan adanya program strategi harga ini, bisa dikatakan cukup berhasil dilihat berdasarkan pengunjung yang datang sebagian besar adalah
para remaja dan pelajar.
c. Distribusi tempat
Strategi tempat yang dilakukan oleh Ali Baba Restaurant yaitu memiliki lokasi yang cukup strategis yaitu berada dekat dengan pusat keramaian seperti
Taman Kencana, factory outlet, perkantoran, hotel Mirah dan hotel Pangrango. Hal ini juga mempertimbangkan lokasi restoran dengan lokasi unit bisnis satu
manajemen PT. MAP lainnya yang berada dalam satu kawasan yang sama yaitu
