50
c. Juru masak dan Bartender
Mengolah makanan dan minuman yang dipesan oleh konsumen, dan merapikan kembali barang-barang dan tempat setelah selesai memasak
atau membuat minuman yang dipesan konsumen. Pada umumnya karyawan Agricafe adalah lulusan SMA dan memiliki
pengalaman kerja di restoran atau cafe sebelum bekerja di Agricafe, begitu juga dengan juru masak atau bartender yang merupakan lulusan kursus masak dan
memiliki pengalaman kerja memasak di restoran atau rumah makan sehingga karyawan memiliki pengalaman kerja yang memenuhi kriteria yang dibutuhkan
perusahaan dan sesuai dengan jenis pekerjaan yang mereka emban di Agricafe.
5.3 Analisis Bauran Pemasaran
Bauran pemasaran merupakan kombinasi dari empat variabel yang merupakan inti dari sistem pemasaran perusahaan dan dapat dikendalikan oleh
perusahaan seefektif mungkin. Variabel-variabel tersebut dapat dikelompokkan menjadi empat kelompok utama yang dikenal dengan 4P yaitu Produk Product,
Harga Price, Promosi Promotion, dan Tempat Place. Secara garis besar keempat variabel tersebut yang diaplikasikan Agricafe dapat dijelaskan melalui
penjelasan masing-masing sebagai berikut :
5.3.1 Produk Product
Agricafe merupakan cafe atau tempat makan yang menawarkan berbagai jenis makanan dan minuman. Agricafe menyediakan makanan kuliner yang sehat
dari berbagai produk organik pilihan, misalnya masakan yang terbuat dari beras organik, dan sayuran organik yang pada umumnya diperoleh dari IPB, sehingga
memiliki jaminan dan kehigienisan dalam produk yang dihasilkan. Tidak semua makanan yang ditawarkan oleh Agricafe menggunakan produk organik, hanya
beberapa makanan saja seperti nasi goreng, nasi kalong, nasi bakar dan lain-lain. Konsumen dapat memilih untuk memesan makanan yang terbuat dari bahan
organik atau tidak. Adapun penggolongan makanannya terbagi ke dalam empat golongan yaitu makanan Agricafe yang terdiri dari nasi kalong, smoked chicken
rice, nasi bakar sate sapi, sapi lada hitam, ayam pepesgoreng, siomay Bandung, pempek Palembang, batagor, nasi goreng, dan lain-lain. Counter bakmie jawa
51 terdiri dari Mie godoggoreng, dan bihun godoggoreng. Counter iga bakar terdiri
dari kambing bakar, iga bakar, cah kangkung, sate ayam, sate kambing, tongseng ayam, tongseng kambing, spaghety bolognaise, dan lain-lain. Serta minuman bar
minuman tanpa alkohol terdiri dari berbagai minuman yaitu milk shake dengan berbagai rasa, float selections, icehot tea, icehot coffe, mocktails berbagai rasa,
fresh juice, squash, smoothies, IPB Ice Power Blend, top 5 speciality, dessert sop buah, ice cream goreng, dan lain-lain, dan menu tambahan lainnya. Menu
yang biasanya menjadi favourit konsumen dari setiap counter adalah untuk counter Agricafe menu yang menjadi andalan adalah sapi lada hitam, counter iga
bakar yaitu iga bakar, counter Barista yaitu minuman squash Lemon squash, dan counter Bakmie yaitu mie godog. Adapun tampilan menu yang ditawarkan oleh
Agricafe dapat dilihat pada Gambar 11.
Gambar 11. Tampilan Menu di Agricafe
Menu yang ditawarkan Agricafe selain ditampilkan dalam bentuk buku menu, juga ditampilkan dalam bentuk banner yang dipajang di dinding setiap
counternya sehingga konsumen dapat melihat menu yang ditawarkan Agricafe. Tampilan menu dalam bentuk banner dapat dilihat pada Gambar 12.
Gambar 12. Tampilan Menu dalam Bentuk Banner
52
5.3.2 Harga Price