Waktu Operasional Operasional Agricafe

56

5.4 Operasional Agricafe

5.4.1 Waktu Operasional

Agricafe beroperasi setiap hari, hari Senin-Jum’at mulai beroperasi dari jam 09.00-22.00 WIB, hari Sabtu mulai beroperasi dari jam 08.00-23.00 WIB, sedangkan hari Minggu beroperasi dari jam 07.00-22.00 WIB. Agricafe mengatur jam kerja karyawannya menjadi beberapa jam kerja yaitu shift pagi dari jam 08.00-16.00 WIB, shift siang dari jam 12.00-20.00, dan shift sore dari jam 14.00- 22.00 WIB. Pada setiap shift karyawan yang biasanya melakukan kegiatan operasional adalah kasir satu orang, pelayan sebanyak dua orang, dan juru masak dari setiap counter sebanyak satu orang. Namun kondisi tersebut dapat berubah jika terjadi lonjakan kunjungan konsumen, misalnya saja jika adanya pesanan untuk reunian atau acara-acara perayaan ulang tahun atau meeting, sehingga jumlah karyawan yang bekerja pun akan ditambah tidak sesuai dengan shift yang berlaku. Jam istirahat karyawan fleksibel, ketika banyak pengunjung maka jam istirahat akan menyesuaikan ketika kondisi pengunjung tidak terlalu banyak. Untuk mendukung layanan yang berkualitas, perusahaan melakukan pengaturan terhadap karyawan dengan menempatkan posisi jabatan sesuai dengan keahliannya. Setiap karyawan memiliki gaji pokok yang berbeda sesuai dengan jenis jabatan dan pekerjaannya. Para karyawan mendapatkan insentif yang sama yaitu bonus jika jumlah omset penjualan pada counter Iga Bakar, Barista, dan Bakmie melebihi target. Sedangkan untuk counter Agricafe belum menerapkan adanya pemberian bonus. Keduanya memberikan tunjangan berupa tunjangan hari raya. Jumlah pengunjung Agricafe setiap harinya tidak menentu berkisar 70 sampai dengan 80 orang, ketika akhir pekan yaitu hari Sabtu dan Minggu jumlah pengunjung dapat mencapai 100 orang pengunjung, karena pada umumnya pengunjung pada akhir pekan berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan Agricafe yang menawarkan kenyamanan tempat serta menikmati fasilitas atau wahana yang berada dalam satu kawasan Agripark. Konsumen yang datang bersama keluarga dapat menikmati fasilitas yang ditawarkan pada akhir pekan yaitu adanya penyewaan kuda untuk anak-anak dan orang dewasa. 57 Untuk memberikan pelayanan dan kepuasan terhadap konsumen, Agricafe senantiasa melakukan perbaikan dalam bauran pemasaran yang dilakukannya, baik dari segi produk maupun dari pelayanannya. Dari segi produk perbaikan tersebut dilakukan dalam hal perubahan bentuk menu sehingga lebih simpel dari bentuk sebelumnya. Gambar 15. Tampilan Menu Sebelum kiri dan Sesudah Perubahan kanan Dari segi tempat atau layout, Agricafe melakukan perubahan tata letak meja dan kursi serta fasilitas pendukung lainnya dalam kurun waktu tertentu, hal tersebut bertujuan agar menghindari kebosanan dan memberikan suasana baru bagi konsumen yang berkunjung ke Agricafe. Selain itu adanya penambahan banner menu makanan yang dipajang di dinding setiap counter, dan di pintu gerbang masuk Agricafe memberikan informasi dan gambaran menu kepada konsumenpengunjung. Perubahan lainnya yaitu perbaikan dari segi penampilan seragam manajer dan karyawan. Perbedaan tersebut dapat dilihat pada gambar dibawah ini : Gambar 16. Seragampakaian Manajer dan Petugas Kasir Sebelum Kiri dan Sesudah Kanan Mengalami Perubahan 58 Gambar 17. Seragampakaian Pelayan Sebelum Kiri dan Sesudah Kanan Mengalami Perubahan.

5.4.2 Mekanisme Pemesanan