1. Home
  2. Lainnya

KESIMPULAN KESIMPULAN DAN SARAN

VI. DAFTAR PUSTAKA

Adebowale KO, Olayide SL. 2003. M icrostructure, physicochemical propert ies and retrogradation behavior of Mucuna bean Mucuna pruriens starch on heat moisture treatments. Food Hydrocolloids 17 : 265-272 Adebowale KO, Bamidele LO-O, Olu funmi OO, Olayide SL. 2005. Effect of heat moisture treatment and annealing on physicochemical properties of red sorghum starch. J Af Biotech 4 9 : 928- 933. Ahmad, L. 2009. Modifikasi Fisik Pati Jagung dan Aplikasinya untuk Perbaikan Kualitas Mi Jagun g [tesis]. Bogor : Program Pasca Sarjana, Institut Pertanian Bogor Anonim. 1990. Daftar Ko mposisi Bahan Makanan. Jakarta : Bhratara Karya A ksara Anonim. 1992. Daftar Ko mposisi Bahan Makanan. Jakarta : Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI Anonim. 2008. Daftar Ko mposisi Bahan Makanan. Jakarta : Balai Penelitian Kacang -kacangan dan Umbi-u mbian Anonimus.2010.http:biogen.litbang.deptan.go.id. Diakses:28Agustus 2010. [AOAC]. 1995. Methods of analysis. Association of Official Analytical Chemistry. Washington D.C.AOA C official Methods 925.10. Ed ke-16. 1999. Solids Total and Moisture in Flour, Air Oven Methods, Final Action. AOAC International. USA. Azahari, Helmi. 2008. www.indosiar.com . Diakses tanggal 21 januari 2009. Di dalam Lathifah, Han ik Nur. 2009. Pembuatan Bioetanol dari Sirup Glukosa Umb i Ganyong Canna edulis Kerr. Menggunakan Khamir Shizosaccharomyces pombe. [skripsi]. Bogor : Institut Pertanian Bogor Chansri R, Chureerat P, Vilai R, Dudsadee U. Characteristics of Clear Noodles Prepared fro m Edible Canna Starch. 2005. J Food Sci 70 5 : S337-S342 Chen Z, Schols HA, Viragen AGJ. 2003.Starch granule size strongly determines starch noodle processing and noodle quality. J Food Sci 68 5 : 1584-1589 Collado LS, Corke H. 1999. Heat-mo isture treatment effects on sweetpotato starches differing in amy lose content. Food Chem 65 3:339-346 Collado LS, Mabesa LB, Oates CG, Corke H. 2001. Bihon-type of noodles from heat-mo isture treated sweetpotato starch. J. Food Sci 664:604-609 Collison R. 1968. Swelling and Gelat ion of Starch. Dalam J.a. Rad ley. Starch and Its Derrivatives. London: Chap man and Hall, Ltd. Damayanti N. 2002. Karakterisasi Sifat fisikokimia Tepung dan Pati ganyong Canna edulis Kerr Varietas Lokal [skripsi]. Bogor : Institut Pertanian Bogor

Dokumen yang terkait

Mutu tepung dan bubur instan ganyong (Canna edulis Kerr.) hasil pengeringan drum

5 30 173

Formulasi dan Nilai Indeks Glikemik Cookies Ganyong (Canna edulis Kerr.)

0 6 154

Produksi Pati Ganyong (Canna edulis Kerr) Resisten Tipe IV melalui Modifikasi Asetilasi

0 6 45

DAYA PEMBENGKAKAN (Swelling Power) GRANULA CAMPURAN TEPUNG GANYONG (Canna edulis kerr) dan TEPUNG TERIGU TERHADAP Daya Pembengkakan (Swelling Power) Granula Campuran Tepung Ganyong (Canna Edulis Kerr) dan Tepung Terigu Terhadap Elastisitas Dan Daya Terim

0 0 19

KADAR GLUKOSA DAN BIOETANOL HASIL FERMENTASI TEPUNG GANYONG (Canna edulis Kerr) DENGAN DOSIS RAGI DAN WAKTU BERBEDA.

0 0 7

PENGARUH FORMULASI TEPUNG GANYONG (Canna edulis) dan Tepung Koro Glinding (Phaseolus Lunatus) terhadap Karakteristik Fisik dan Kimia Tepung Komposit Fungsional.

1 1 16

KARAKTERISASI FISIK PATI GANYONG (Canna edulis Kerr) TERMODIFIKASI SECARA HIDROTERMAL - Diponegoro University | Institutional Repository (UNDIP-IR)

0 3 5

Diversifikasi Pangan Sumber Karbohidrat Canna edulis Kerr. (Ganyong)

0 0 5

PEMBERIAN TEPUNG GANYONG (Canna edulis Kerr.) MENURUNKAN EKSPRESI Ki67 PADA JARINGAN USUS BESAR TIKUS YANG DIINDUKSI AOMDSS

0 0 5

Kajian penggunaan tepung ganyong (canna edulis. Kerr) sebagai substitusi tepung terigu pada pembuatan mie kering

1 4 71