62 4. Kebocoran atau Kehilangan
Kebocoran atau kehilangan ayam maupun sapronak karena moral hazard baik oleh karyawan maupun oleh pihak lain akan berpengaruh terhadap besar
kecilnya rugi laba yang diperoleh. 5. Faktor Lainnya
Faktor lainnya seperti perbedaan kebijakan perhitungan biaya produksi secara otomatis akan mempengaruhi perhitungan besar kecilnya laba rugi yang akan
diperoleh. Kebijakan tersebut meliputi perhitungan sewa kandang, management fee, serta bonus atau insentif karyawan yang dimasukkan ke
dalam perhitungan biaya produksi.
3.3. Kerangka Pemikiran Operasional
Sukabumi merupakan sentra produsen ayam broiler dengan produksi terbesar ketiga di Jawa Barat, CV AB Farm merupakan salah satu peternakan
rakyat yang tetap eksis di Kecamatan Bojonggenteng Kabupaten Sukabumi ditengah persaingan perusahaan-perusahaan peternakan. Tingginya permintaan
ayam broiler berkorelasi positif terhadap penawaran ayam broiler sehingga produksi CV AB Farm terserap oleh pasar melalui CV Mitra Unggas CV MU
sebagai mitra inti, sehingga mengingat besarnya potensi pasar ayam broiler maka pengembangan usaha peternakan mempunyai prospek yang cerah. Akan tetapi
usaha beternak ayam broiler mempunyai risiko produksi dan risiko harga yang menyebabkan berfluktuatifnya pendapatan peternak.
Indikasi adanya risiko produksi dilihat dari adanya fluktuasi Prestasi Produksi, sedangkan adanya risiko harga terlihat dari adanya fluktuasi harga jual
yang terjadi akibat kondisi permintaan dan penawaran ayam broiler di pasar serta fluktuasi harga sapronak. Adanya fluktuasi Prestasi Produksi yang berimplikasi
pada berkurangnya berat ayam hidup yang dihasilkan sebagai output usaha peternakan, juga berpengaruh terhadap besarnya biaya sapronak sebagai bahan
input yang menyebabkan berkurangnya pendapatan peternak. Oleh sebab itu perlu dilakukan analisis risiko produksi dan risiko harga serta menganalisis seberapa
besar pengaruh risiko terhadap pendapatan peternak sehingga bisa merumuskan alternatif strategi dalam mengatasi risiko dengan tepat pada CV AB Farm.
63 Untuk mengetahui tingkat risiko dapat dianalisis dengan menggunakan
metode analisis risiko. Penilaian risiko dapat diukur dengan menggunakan varian, standar deviasi dan koefisien variasi serta peluang. Sedangkan untuk menganalisa
seberapa besar pengaruh risiko terhadap pendapatan peternak diukur dengan menghitung Indeks Prestasi Produksi CV AB Farm terhadap Indeks Prestasi
Produksi standar dan dihitung biaya variabel serta penerimaan dari kedua Indeks Prestasi Produksi tersebut, sehingga bisa diukur berapa penyimpangan pendapatan
antara Indeks Prestasi Produksi peternak dengan Indeks Prestasi Produksi standar, sehingga terlihat hubungan risiko produksi terhadap pendapatan peternak.
Untuk meminimalkan berbagai risiko yang ada, dapat dilakukan analisis manajemen risiko dengan menggunakan analisis deskriptif yaitu berupa observasi,
wawancara dan diskusi dengan pihak perusahaan. Dengan mengetahui gambaran umum perusahaan dan sejarah manejerial perusahaan dan dengan menganalisis
seberapa besar risiko yang dihadapi perusahaan serta mengetahui faktor biaya yang paling mempengaruhi pendapatan peternak, maka akan didapatkan strategi
yang akan diterapkan pada CV AB Farm yaitu dengan mengelola risiko sehingga diharapkan peternak bisa memperoleh pendapatan yang optimal. Alur kerangka
pemikiran operasional dapat dilihat pada gambar berikut.
Gambar 17. Kerangka Pemikiran Operasional
Sumber : CV AB Farm
Peternakan Ayam Broiler CV AB FARM
Fluktuasi Pendapatan
Analisis Risiko Produksi dan Risiko Harga
Pengaruh Risiko Terhadap Pendapatan
Alternatif Strategi Manajemen Risiko
64
IV METODOLOGI PENELITIAN 4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilaksanakan di CV Al-atiqiyah Brother’s Farm AB Farm Desa Cipanengah RT 0203 Kecamatan Bojonggenteng Kabupaten Sukabumi
Provinsi Jawa Barat. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja purposive dengan pertimbangan bahwa Jawa Barat adalah Provinsi yang menjadi sentra
produksi pembibitan ayam pedaging, dan Sukabumi merupakan sentra produksi ayam ras pedaging atau ayam broiler, yang salah satunya berasal dari peternakan
rakyat CV AB Farm yang tetap eksis ditengah persaingan usaha. CV AB Farm merupakan unit bisnis Yayasan Pendidikan Al-atiqiyah, sehingga pada masa yang
akan datang CV AB Farm berpeluang untuk dikembangkan baik melalui modal sendiri, maupun dari pihak lain seperti dana hibah Departemen terkait maupun
investasi masyarakat sebagai lokomotif pembangunan ekonomi pedesaan melalui unit bisnis pesantren. Penelitian dilaksanakan selama dua bulan dari bulan Mei
2009 sampai bulan Juni 2009.
4.2. Data dan Sumber Data
