6.1.1 Penggilingan Padi Besar
Penggilingan padi besar memiliki rata-rata kapasitas produksi yang lebih tinggi dibandingkan dengan penggilingan padi kecil. Rata-rata kapasitas produksi
penggilingan besar adalah 29,23 ton beras per hari. Harga jual beras rata-rata yang berlaku pada saat itu adalah Rp 4.938 per kg. sehingga penjualan beras adalah
Rp 144.346.154. Penjualan beras mampu memberikan kontribusi sebesar 96 persen terhadap total penerimaan penggilingan padi besar.
Tabel 17. menunjukkan hasil penjualan bekatul dan menir broken. Bekatul dan menir adalah produk samping dari aktivitas pengolahan beras. Jumlah
bekatul adalah sepuluh persen dari total produksi, sementara menir adalah dua persen dari total produksi beras. Jumlah bekatul atau dedak yang dihasilkan rata-
rata sebesar 2,92 ton, sedangkan menir atau jitai yang dihasilkan penggilingan padi besar adalah 585 kg. Harga rata-rata bekatul adalah Rp 1.400 per kg
sedangkan menir adalah Rp 3.400 per kg. Penerimaan dari penjualan bekatul dan menir masing-masing sebesar Rp 4.107.092 dan Rp 1.986.923. Dengan
menjumlahkan penjualan beras, bekatul, dan menir, maka diperoleh total penerimaan penggilingan padi besar, yaitu sebesar Rp 150.440.769 per hari.
6.1.2 Penggilingan Padi Kecil
Penerimaan yang diperoleh penggilingan kecil berasal dari komponen penjualan beras, penjualan bekatul, dan penjualan menir. Bedanya dengan
penggilingan besar, penggilingan padi kecil memiliki rata-rata kapasitas produksi beras per hari yang lebih kecil daripada penggilingan padi kecil, yaitu 5,9 ton per
hari. Penjualan beras yang diperoleh penggilingan padi kecil adalah sebesar Rp 30.004.545 dengan tingkat harga beras Rp 5.031 per kg.
Penggilingan kecil juga menghasilkan produk samping berupa bekatul dan menir. Bekatul yang dihasilkan sebesar sepuluh persen dari total produksi beras,
yaitu sebesar 588 kg. Harga jual rata-rata bekatul atau dedak pada saat itu sebesar Rp 1.464 per kg, sehingga penjualan bekatul adalah Rp 883.182. Menir yang
dihasilkan sebesar dua persen dari total produksi beras, yaitu sebesar 118 kg. Jika harga menir per kg pada saat itu adalah Rp 3.341, maka penjualannya adalah Rp
394.182. Dengan menjumlahkan penjualan beras, penjualan bekatul, dan penjualan menir, maka diperoleh total penerimaan bersih penggilingan padi kecil,
sebesar Rp 31.281.909 per hari Tabel 17..
6.1.3 Penggilingan Padi Agregat
Kategori