memberikan pelayanan maksimal sehingga mereka memberikan pramusaji yang berpenampilan rapih serta seragam yang menarik.
Atribut tanggapan atau respon terhadap keluhan responden berada pada kuadran A, hal ini berarti konsumen menilai penting atribut ini namun pada
pelaksanaannya kinerja ini dinilai belum memuaskan konsumen. Sebaiknya restoran menyediakan kotak saran dan kritik bagi konsumen agar konsumen
dapat memberikan saran ataupun kritik kepada restoran, selain itu dapat juga menyediakan kartu komentar yang dapat diisi langsung oleh konsumen
sehingga restoran dapat segera menanggapi keluhan konsumen dan memperbaiki kinerja dari seluruh atribut yang ada pada restorannya.
Sedangkan untuk atribut jumlah pramusaji yang melayani berada pada kuadran D, artinya konsumen merasa puas dengan jumlah pramusaji yang
disediakan restoran. Sebagai masukan, hendaknya jumlah pramusaji- pramusaji tersebut dapat menyebar pada tiap lantai sampai lantai paling atas
dan tidak berkumpul pada lantai tertentu saja sehingga konsumen pada lantai atas dapat terpenuhi kebutuhannya apabila mereka membutuhkan bantuan
dari pramusaji.
5.6.6. Strategi SaranaBukti Fisik physical evidence
Berdasarkan pemetaan
pada diagram
Kartesius Importance
Performance Analysis, atribut Layouttata letak ruangan dan atribut kebersihan dan kerapihan restoran berada pada kuadran B. Hal ini berarti
atribut ini dinilai baik dan memiliki tingat kepentingan yang tinggi bagi konsumen. Kebersihan ruangan, toilet dan wastafel harus selalu terjaga
kebersihannya oleh pihak restoran, karena hal ini sangat mempengaruhi kenyamanan sebuah restoran bagi konsumen. Perawatan yang rutin harus
selalu dilakukan oleh restoran agar kinerja dari atribut ini tetap terjaga. Sebaiknya pihak restoran memiliki petugas kebersihan khusus untuk
membersihkan bagian kotor pada toilet dan wastafel, serta secara rutin mengecek kebersihan toilet dan wastafel apabila tiba-tiba wastafel mampat
atau toilet menjadi kotor karena konsumen yang datang dengan sepatu kotor pada musim hujan. Hal ini harus selalu diperhatikan, agar citra restoran selalu
terjaga. Selain itu, kebersihan meja, kursi dan lantai juga harus selalu dibersihkan dengan lap yang diberi pengharum sehingga tidak ada lalat yang
hinggap, serta menyapu dan mengepelnya setiap hari agar kebersihan di dalam ruangan tetap terjaga. Pada bagian luar restoran juga perlu diperhatikan
kebersihan dan kerapihannya. Untuk menjaga kebersihan dan kerapihan di luar restoran, pihak restoran dapat melakukan pemangkasan rumput-rumput
liar yang sudah mulai tinggi dan menyapu halaman agar kotoran tidak menumpuk. Selain itu restoran dapat memberikan tanaman-tanaman hias atau
bunga agar restoran terlihat lebih sejuk dan nyaman. Sedangkan atribut layouttata letak ruangan harus tetap dipertahankan karena sudah dinilai baik
oleh konsumen. Untuk atribut dekorasiornamen ruangan, pemilihan warna ruangan,
penerangan atau pencahayaan ruangan dan lokasi wastafel yang strategis berada pada kuadran C, hal ini menunjukkan bahwa kinerja dari atribut ini
masih kurang maksimal namun tingkat kepentingannya dinilai tidak begitu penting bagi konsumen. Sebagai masukan, restoran pastel pizza Rijsttafel
dapat menambah dekorasi atau ornamen ruangannya agar terlihat tidak terlalu kosong. Karena ornamen ruangan juga mempengaruhi kenyamanan
konsumen. Untuk atribut pemilihan warna ruangan, sebagai restoran dapat menambahkan warna atau mengubah warna agar mendukung tema yang
dikonsepkan restoran, sedangkan untuk atribut pencahayaan ruangan sebaiknya restoran menambah lampu agar terlihat lebih terang dan pegawai
tidak lupa menghidupkan lampu apabila hari sudah mulai gelap atau cuaca sedang mendung sehingga tidak memungkinkan untuk mengandalkan sinar
dari matahari.
5.6.7. Strategi Proses process
