VII ALTERNATIF STRATEGI PEMASARAN
Berdasarkan analisis terhadap karakteristik konsumen, analisis terhadap proses keputusan pembelian produk, analisis terhadap tingkat kepentingan dan
tingkat kinerja atribut-atribut Restoran dbc spageti serta analisis indeks kepuasan pelanggan maka dapat dihasilkan alternatif strategi pemasaran yang
dapat dilakukan oleh pihak Restoran dbc spageti yang disebut dengan 7P. Perbandingan antara alternatif strategi pemasaran yang sudah diterapkan oleh
Restoran dbc spageti dan alternatif strategi pemasaran yang disarankan setelah penelitian terdapat pada Tabel 33.
7.1 Strategi Produk Product
Sebuah restoran menawarkan makanan sebagai menu utamanya. Restoran dbc spageti telah menyajikan makanan yang bervariasi, berkualitas serta
higienis. Berdasarkan hasil pemetaan dengan menggunakan diagram kartesius pada Importance Performance Analysis, variasi jenis makanan yang tersedia,
jumlah porsi makanan, kualitas serta higienis makanan yang disajikan berada pada kuadran II. Hal ini menunjukkan bahwa menurut responden kinerja atribut ini
memiliki kepentingan yang tinggi dan tingkat kinerjanya dinilai baik oleh konsumen.
Dari produk minuman, Restoran dbc spageti harus meningkatkan variasinya. Atribut variasi produk minuman berada pada kuadran I, artinya
menurut konsumen atribut ini memiliki tingkat kepentingan yang tinggi, tetapi dalam pelaksanaanya dinilai belum cukup baik oleh konsumen.
Tabel 33. Perbandingan Antara Alternatif Strategi Pemasaran yang Telah Diterapkan Oleh Restoran dbc spageti dan yang Disarankan
Setelah Penelitian
Alternatif Strategi
Pemasaran Kete-
rangan Yang Telah Diterapkan
Restoran dbc spageti Yang Disarankan Setelah
Penelitian
Strategi Produk
• Variasi menu
• Cukup bervariasi •
Menambah variasi produk minuman.
Strategi Harga
• Harga • Harga jual bervariasi dan sudah termasuk pajak.
• Memberikan potongan harga sebesar 10-30 persen untuk
waktu-waktu tertentu dan juga menu-menu tertentu.
• Memberikan paket-paket hemat.
Strategi Tempat
• Lokasi dan
ruang- an
• Berada di kawasan
Taman Kencana yang merupakan kawasan
strategis, yang terletak di sekitar pusat
perbelanjaan, pendidikan dan perkantoran.
• Peningkatan kinerja atribut penerangan atau pencahayaan
ruangan dengan menambahkan lampu.
• Peningkatan kinerja atribut temperatur atau kesejukan
ruangan dengan menyediakan fasilitas berupa AC Air
Condotioner
Strategi Promosi
• Iklan • Memasang
papan reklame, brosur, wisata
kuliner di televisi dan mini banner
ketika pertama kali dbc dibuka.
• Menjadi sponsor pada kegiatan tertentu.
• Memasang iklan di surat kabar dan juga radio lokal secara
berkala. • Pemasangan billboard yang
menarik dengan ukuran yang lebih besar.
Strategi Orang
• Pramu- saji
• Bersikap baik, sopan santun, memiliki
pengetahuan yang baik tentang produk restoran.
• Jumlah pramusaji yang cukup banyak dan sigap.
• Mempertahankan kualitas pramusaji.
• Memberikan motivasi dan pelatihan secara rutin kepada
para pramusaji. Strategi
Bukti Fisik • Keber-
sihan dan tata
letak • Menjaga
kebersihan dinning
dalam restoran, dinning
luar restoran, toilet dan wastafel.
• Memperbaiki tata letak ruangan dan juga ketersediaan
mushola. Strategi
Proses • Tran-
saksi dan
pelaya- nan
• Memiliki proses
penyajian produk dan transaksi yang relatif
cepat. • Mempertahankan kualitas
pelayanan. • Mempertahankan atribut
tanggapan atau respon terhadap keluhan responden
yang dinilai terlalu berlebihan.
Hal ini dapat menjadi salah satu masukkan atau saran bagi Restoran dbc spageti, untuk menambah variasi produk minuman agar konsumen yang
berkunjung ke restoran mempunyai pilihan yang lebih banyak dan hal itu akan membuat konsumen merasa lebih puas. Dari atribut produk minuman hanya
variasi saja yang berada pada kuadran I, untuk jumlah porsi minuman, kualitas dan higienis minuman yang disajikan Restoran dbc spageti berada pada kuadran
II, arinya tingkat kepentingannya tinggi dan restoran telah menjalankannya dengan baik.
Pihak restoran diharapkan mampu mempertahankan kinerja atribut produk makanan dan minuman yang berada pada kuadran II, dan berusaha meningkatkan
kualitas atribut produk minuman yang berada pada kuadran I. Variasi makanan dan minuman yang disajikan agar dipertahankan kualitasnya bahkan ditingkatkan
sehingga konsumen yang memiliki selera yang berbeda dapat menikmati berbagai hidangan yang disajikan oleh Restoran dbc spageti. Kualitas makanan dan
minuman dapat dijaga dengan mempertahankan rasa yang khas. Kehigienisan pun harus tetap dipelihara terutama dari tampilan makanan dan minuman yang bersih
serta peralatan makan yang bersih. Selain itu, restoran diharapkan harus dapat mengantisipasi kekurangan stok terhadap produk yang tingkat penjualannya tinggi
dengan tujuan untuk mengurangi kekecewaan konsumen yang memesan produk tersebut.
7.2 Strategi Promosi Promotion
