mungkin sehingga mereka memberika pramusaji yang berpenampilan rapi dengan menggunakan seragam dan juga menarik.
7.6 Strategi Bukti Fisik Physical Evidence
Berdasarkan pemetaan pada diagram kartesius tingkat kepentingan dan tingkat kinerja atribut kebersihan dinning dalam restoran, kebersihan dinning luar
restoran, serta kebersihan toilet dan wastafel berada pada kuadran II. Hal ini berarti atribut tersebut dinilai baik dan memiliki tingkat kepentingan yang tinggi
bagi konsumen. Kebersihan ruangan, toilet dan wastafel tersebut harus tetap dipertahankan oleh pihak rsetoran. Perawatan yang rutin harus terus dilakukan
agar kinerja ketiga atribut ini tetap baik. Kontrol terhadap kebersihan toilet dan wastafel perlu rutin dilakukan agar tidak kotor. Sebaiknya pihak restoran memiliki
petugas kebersihan untuk membersihkan bagian kotor pada toilet dan wastafel yang dapat mengganggu kenyamanan. Selain itu, kebersihan dinning dalam
ruangan juga perlu dijaga dengan membersihkan meja dan kursi dengan lap yang diberi pengharum agar tidak ada lalat atau nyamuk dan lantai harus tetap terjaga
kebersihannya dengan menyapu dan mengepelnya setiap hari agar ruangan tetap bersih. Untuk menjaga kebersihan dinning luar ruangan, pihak restoran dapat
melakukan pemotongan rumput-rumput liar yang sudah mulai meninggi pada bagian belakanghalaman belakang restoran, menyapu halaman depan dan
belakang setiap hari agar kotoran tidak menumpuk, pihak restoran juga dapat menanamkan tanaman hias atau bunga pada halaman depan maupun belakang
agar restoran lebih terlihat sejuk dan nyaman.
Atribut lainnya yaitu tata letak ruangan dan juga ketersediaan mushola berada pada kuadran III, artinya atribut tersebut kurang dianggap penting dan
pada kenyataannya pihak restoran juga belum bisa melakukannya dengan baik. Penataan kursi dan meja serta ketersediaan mushola yang layak, perlu
diperhatikan agar keberadaan atribut ini tidak bergeser ke kuadran I jika suatu saat konsumen menilai penting terhadap atribut ini tetapi kinerjanya tetap dirasa
kurang baik.
7.7 Strategi Proses Process
Proses merupakan semua prosedur aktual, mekanisme, dan aliran aktivitas dimana jasa disampaikan merupakan sistem penyajian atau operasi jasa.
Berdasarkan diagram kartesius, kecepatan penyajian produk dan kecepatan transaksi harus dipertahankan kinerjanya oleh pihak restoran karena atribut ini
berada pada kuadran II, sehingga konsumen merasa atribut ini memiliki tingkat kepentingan yang tinggi dan kinerjanya juga dinilai baik. Proses penyajian yang
dirasa sudah cukup cepat yaitu untuk produk minuman kurang lebih 3-5 menit dan untuk produk makanan kurang lebih 7-15 menit. Untuk kecepatan transaksi
pembayaran sendiri, Divisi Cashier membutuhkan waktu kurang lebih 2 menit, tetapi semakin cepat pelanggan membayar maka semakin cepat juga pelayanan
transaksi pembayarannya. Sementara itu, atribut tanggapan atau respon terhadap keluhan responden dinilai terlalu berlebihan sehingga pihak restoran cukup untuk
mempertahankan kinerja atribut tersebut agar tidak berpindah ke Kuadran I.
VIII KESIMPULAN DAN SARAN
8.1 Kesimpulan
