Deskripsi Kegiatan Bisnis KTTI Alur Pemasaran Telur Itik KTTI ”Bebek Jaya” Analisis Laba Rugi

45

5.4 Struktur Organisasi KTTI

Gambar 2. Struktur Organisasi KTTI ”Bebek Jaya”

5.5 Deskripsi Kegiatan Bisnis KTTI

Kegiatan Bisnis pada KTTI ”Bebek Jaya” terdiri dari tiga unit usaha, unit usaha yang ada yaitu: Unit produksi telur, Unit usaha pakan, Unit usaha pengolahan hasil. Unit produksi telur adalah unit usaha yang mengawasi proses produksi telur, baik telur segar maupun telur tetas. Pada KTTI ”Bebek Jaya” sendiri tiap bulan dihasilkan lebih kurang 406.968 butir telur Itik, yang terbagi menjadi 176.000 telur tetas dan 230.968 telur segar. Unit usaha pakan adalah unit usaha yang didirikan untuk menjaga kontinuitas ketersediaan pakan dan mendistribusikannya kepada seluruh anggota. Unit pengolahan hasil merupakan unit usaha yang didirikan untuk meningkatkan nilai guna produk khususnya telur itik, misalnya pembuatan telur asin. KTTI ”Bebek Jaya” tiap bulan menghasilkan produk telur asin mencapai 153.510 butir. Pembina : · Dinas Peternakan Kabupaten Cirebon · Camat Gunung Jati · Petugas Penyuluh Lapangan Gunung Jati · Petugas Teknis Lapangan Gunung Jati · Kepala Desa Babadan Ketua : Warkia Sekertaris : Sutarjo Bendahara : Ajib Pemasaran : Raniman Pengolahan Hasil : Nadira Pembibitan : Warca Keswan : Kasam Sapronak : H. Sono Humas : Carkidik Nur ANGGOTA Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 46

5.6 Alur Pemasaran Telur Itik KTTI ”Bebek Jaya”

Gambar 3. Alur Pemasaran Telur KTTI ”Bebek Jaya” Anggota Kelompok Kemitraan KTTI “Tiga Mekar” Telur Tetas KTTI “Sari Sejahtera” Pakan, telur Asin KTTI “Branjangan Putih Muda” Pullet Konsumen RM “Arjawinangun” Pabrik Roti “Plered” Koperasi Koperasi “Peramba Bulan” Simpan Pinjam Koperasi “Sumber Rejeki” DOD Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 47 VI ANALISIS KELAYAKAN ASPEK PASAR, ASPEK TEKNIS, ASPEK MANAJEMEN

6.1 Aspek Pasar

Aspek pasar merupakan suatu aspek yang menghubungan antara perusahaan dengan konsumen. Langkah awal yang harus dilakukan perusahan adalah mengetahui potensi pasar, pangsa pasar dan strategi pasar yang akan ditetapkan. Jika kemampuan pasar dalam menyerap hasil produksi sangat tinggi dan harga jual yang ditetapkan sesuai, maka akan menghasilkan keuntungan bagi perusahaan. Begitu pula dengan sebaliknya jika pasar tidak menyediakan kemungkinan dalam menyerap hasil produksi maka usaha yang akan dilakukan akan mengalami kerugian.

6.1.1 Potensi Pasar Market Potential

Target pasar telur Itik KTTI “Bebek Jaya” antara lain yaitu konsumen rumah tangga, pedagang grosir, pabrik roti, dan rumah makan yang ada di wilayah Jawa Barat, Jawa Tengah, Jakarta dan Banten. Jumlah penduduk dari ke Empat propinsi tersebut disajikan pada Tabel 11. Tabel 11. Jumlah Penduduk di Beberapa Propinsi Tujuan Pemasaran Telur Itik Kabupaten Cirebon 000 jiwa Tahun 000 jiwa Provinsi 1971 1980 1990 1995 2000 2005 DKI Jakarta 4,579,3 6,503,4 8,259,3 9,112,7 8,361,1 8,860,4 Jawa Barat 21,623,5 27,453,5 35,384,4 39,206,8 35,724,1 38,965,4 Jawa Tengah 21,877,1 25,372,9 28,520,6 29,653,3 31,223,3 31,978,0 Banten 0,0 0,0 0,0 0,0 8,098,3 9,028,8 Jumlah 48,080.0 59,329,9 72,164,3 77,972,7 83,406,7 88,832,6 Sumber : BPS Kabupaten Cirebon, 2009 Pada Tabel 11 dapat diketahui laju pertumbuhan penduduk beberapa propinsi tujuan pemasaran telur Itik Kabupaten Cirebon terus bertambah sepanjang tahun 1971-2005. Hal tersebut memberikan peluang yang positif untuk permintaan telur Itik, dengan bertambahnya jumlah penduduk maka permintaan akan telur Itik akan semakin meningkat. 1 Permintaan dan Penawaran Telur Itik Pemeliharaan Itik petelur akan menghasilkan output berupa telur untuk konsumsi. Telur untuk konsumsi ini diperdagangkan dalam bentuk segar maupun olahan. Bentuk olahan dari telur itik yang diperdagangkan di Indonesia Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 48 diantaranya berupa telur asin. Subsititusi telur Itik adalah telur ayam kampung maupun ayam ras. Dari hasil penelitian Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan menunjukan bahwa telur Itik ditinjau dari kandungan lemak, protein, kalsium, besi dan Vitamin A per butirnya memiliki kandungan yang lebih tinggi dibandingkan dengan telur ayam. Serta memiliki kandungan kalori yang lebih rendah sehingga cocok untuk orang yang sedang diet kalori. Perbandingan nilai gizi telur itik dan telur ayam dapat dilihat dalam Tabel 12 di bawah ini. Tabel 12. Nilai Gizi Telur Itik dan Telur Ayam Per 100 Gram Telur Jenis Telur Kalori kkal Lemak g Protein g Kalsium mg Besi mg Vit. A SI Itik 163 14,3 13,1 56 2,8 1230 Ayam 189 11,5 12,8 54 2,7 900 Sumber: Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan 1972 dalam Suharno dan Amri 2000 Berdasarkan kenyataan yang ada saat ini, perkembangan permintaan terhadap telur itik selalu meningkat dari tahun ke tahun Suharno dan Amri, 2000 dan Windhyarti, 2000. Sebagian besar konsumen telur itik adalah penduduk di kota-kota besar. Disamping untuk konsumsi rumah tangga, konsumen lainnya yang sangat potensial adalah restoran, rumah makan, kapal-kapal laut, rumah sakit, asrama-asrama, perusahaan-perusahaan tertentu, dan juga konsumen jamu. Jumlah permintaan secara nyata sulit untuk diketahui Suharno dan Amri, 2000. Namun, Suharno dan Amri 2000 telah melakukan penelitian dibeberapa kota dan hasilnya adalah sebagai berikut: Bogor dengan jumlah permintaan 230.000 butir per bulan Mei 1994, DKI Jakarta dengan jumlah permintaan 1.716.000 butir per bulan Mei 1994, dan Tegal dengan jumlah permintaan 230.000 butir per bulan 1992. Ilustrasi jumlah permintaan di tiga kota tersebut di atas tentunya hanya merupakan sebagian kecil saja jika dibandingkan dengan jumlah kota dan kabupaten yang lebih dari 300. Segi potensial dari permintaan telur itik adalah adanya kecenderungan sebagian orang yang menganggap telur itik lebih berkhasiat untuk campuran jamu godokan dibanding dengan telur ayam. Begitu juga untuk pembuatan martabak, disebutkan bahwa telur Itik mutlak diperlukan dan bahkan ada yang berpendapat tidak dapat digantikan dengan telur ayam. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 49 Selain untuk dikonsumsi, ternyata telur itik juga dipergunakan oleh industri. Industri yang mempunyai kecenderungan untuk menggunakan telur Itik adalah industri kosmetik dan farmasi. Bahkan telur itik mempunyai potensi besar untuk dijadikan tepung telur. Gambaran permintaan telur Itik nasional tidak diperoleh. Namun, tersedia data perkembangan produksi, konsumsi dan jumlah impor telur itik nasional yang menguatkan adanya gambaran tentang besarnya permintaan telur Itik. Data tersebut dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Perkembangan Produksi, Konsumsi dan Impor Telur Itik Nasional Impor No Tahun Produksi ribu ton Konsumsi ribu ton Jumlah ribu ton Persentase 1 2007 167.60 194.60 25.20 12.95 2 2008 182.10 186.90 2.15 1.15 3 2009 193.80 210.23 2.34 1.21 Jumlah 543.50 591.73 29.69 15.31 Rataan 181.17 197.24 9.90 5.10 Sumber : Data Diolah Dari Direktorat Jendral Peternakan 2009 2 Proyeksi Produksi dan Permintaan Telur Itik Proyeksi terhadap produksi dan permintaan telur Itik sangat penting dilakukan guna melihat kedepan sampai seberapa jauh produksi telur Itik nasional mampu memenuhi kebutuhan konsumsi dalam negeri. Apakah jumlah produksi telur Itik nasional semakin mendekati jumlah kebutuhan konsumsi dalam negeri, atau malah sebaliknya sehingga adanya kecenderungan mengimpor telur Itik semakin besar. Hasil proyeksi produksi dan permintaan telur Itik nasional pada tahun 2010 – 2020 menunjukan bahwa jumlah produksi telur Itik tidak dapat memenuhi permintaan telur Itik nasional, sehingga untuk memenuhi kebutuhan konsumsi tersebut dilakukan upaya pengadaan telur Itik dari luar Tabel 14. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 50 Tabel 14. Proyeksi Permintaan dan Penawaran Telur Itik Peluang Impor No Tahun Produksi ribu ton Permintaan ribu ton Volume ribu Ton Persentase 1 2010 206.90 225.75 2.72 1.20 2 2011 220.00 241.26 3.10 1.28 3 2012 233.10 256.78 3.48 1.36 4 2013 246.20 272.29 3.86 1.42 5 2014 259.30 287.81 4.24 1.47 6 2015 272.40 303.32 4.62 1.52 7 2016 285.50 318.84 5.00 1.57 8 2017 298.60 334.35 5.38 1.61 9 2018 311.70 349.87 5.76 1.65 10 2019 324.80 365.38 6.14 1.68 11 2020 337.90 380.90 6.52 1.71 Jumlah 2,996.40 3,336.52 50.82 16.4749 Rataan 272.40 303.32 4.62 1.4977 6.1.2 Pangsa Pasar Market Share Pangsa pasar Market Share adalah persentase atau proporsi dari total ketersediaan pasar yang sedang dilayani oleh perusahaan atau sebagian dari seluruh jumlah potensi pasar yang diharapkan dapat diraih oleh usaha yang akan dijalankan. Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” ini menghasilkan output telur Itik segar selama umur proyek yaitu sebesar 294,8 ton, dengan total market share sebesar 0,0953 persen Tabel 15. Tabel 15. Proyeksi Pangsa Pasar Market Share Telur Itik No Tahun Produksi KTTI butir Produksi KTTI ribu ton Permintaan ribu ton Market Share 1 2011 318,880 0.0198 241.26 0.0082 2 2012 473,460 0.0294 256.78 0.0114 3 2013 477,360 0.0296 272.29 0.0109 4 2014 474,740 0.0294 287.81 0.0102 5 2015 475,440 0.0295 303.32 0.0097 6 2016 476,020 0.0295 318.84 0.0093 7 2017 473,460 0.0294 334.35 0.0088 8 2018 477,360 0.0296 349.87 0.0085 9 2019 474,740 0.0294 365.38 0.0081 10 2020 632,580 0.0392 380.90 0.0103 Total 4,754,040 0.2948 3,110.78 0.0953 Melihat dari kenyataan tersebut peluang Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” untuk mendistribusikan hasil ternak berupa telur Itik segar, karena permintaan akan telur Itik segar di tingkat nasional maupun propinsi-propinsi Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 51 tujuan pemasaran sangat tinggi dan setiap tahunnya mengalami peningkatan. Rincian proyeksi produksi panen yang dihasilkan dapat dilihat pada Tabel 14.

6.1.3 Strategi Pemasaran

Setelah diketahui besarnya potensi pasar dan besarnya market share untuk produk telur Itik segar, maka langkah selanjutnya yang akan ditempuh adalah menentukan strategi pemasaran yang akan dilakukan untuk mencapai market share tersebut. Strategi pemasaran Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” didasarkan pada 4P product, Price, Place, Promotion: 1 Produk Product Produk merupakan sesuatu yang ditawarkan kepada konsumen oleh perusahaan. Kualitas dari produk yang dihasilkan sangat berpengaruh besar dalam pengambilan keputusan pembelian konsumen. Hal tersebut disebabkan akan mempengaruhi tingkat kepuasan yang diterima konsumen dari produk yang dibelinya. Kualitas dari produk peternakan khususnya telur Itik sangat ditentukan oleh kualitas bahan pakan yang digunakan selama pemeliharaan. Adapun produk yang akan ditawarkan Farm integrasi ”Bebek Jaya” adalah sebagai berikut: a Telur Itik Segar Kualitas gizi telur yang dihasilkan sangat ditentukan dari asupan pakan yang diberikan pada saat pemeliharaan. Menurut Sulistiono 2007, Keong Mas mempunyai kandungan asam omega yang lengkap yaitu omega 3, 6 dan 9. Sebagai pakan Itik tentunya Keong Mas akan membuat nilai gizi yang terkandung di dalam telur menjadi lebih sempurna. Selain dari gizi yang terkandung didalamnya kualitas telur yang dihasilkan juga sangat ditentukan dari kebersihan kandang, dan perlakuan pasca panen. Perlakuan pasca panen perlu dilakukan mengingat telur merupakan bahan pangan yang mudah rusak, baik secara fisik, biologi maupun kimia. Penanganan pasca panen yang tepat tentunya akan memperpanjang daya simpan telur segar dan mencegah penurunan kualitas telur. dengan demikian diharapkan telur tetap bernilai gizi tinggi, tidak berubah rasa, tidak berbau busuk dan warna isi tidak pudar. Salah satu cara yang dilakukan Farm integrasi “Bebek Jaya” dalam mempertahankan kualitas telur yang dihasilkan yaitu dengan cara Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 52 membersihkan telur dari semua kotoran, yaitu dengan cara mengelapnya dengan air garam yang hangat lalu penyimpananya dilakukan dalam suhu kamar sebelum dipasarkan. b Itik Afkir Itik afkir berasal dari Itik hasil pemeliharaan yang dianggap sudah tidak produktif. Itik digolongkan kedalam Itik afkir biasanya setelah melewati masa produktifnya selama 80 minggu. Itik afkir yang berkualitas tentunya dihasilkan dari proses manajemen pemeliharaan yang baik. Ciri-ciri Itik afkir yang baik adalah usianya masih di bawah Tiga tahun, badannya tidak kurus, tidak cacat, dan masih terlihat lincah. Masa produksi Itik petelur dalam Farm integrasi “Bebek Jaya” hanya sampai 80 minggu, sehingga Itik yang diafkir masih memiliki kualitas yang baik, dilihat dari aspek kualitas daging maupun dari kesehatan ternaknya. Banyaknya rumah makan dan restoran yang menyediakan menu olahan daging Itik akhir-akhir ini merupakan potensi pasar tersendiri bagi produk Itik afkir. Permintaan yang semakin meningkat akan Itik afkir membuat harga produk ini cenderung tetap bahkan meningkat pada hari-hari tertentu misalnya lebaran. c Daging Giling Keong Mas Daging giling keong mas yang dipasarkan merupakan hasil dari pemeliharaan Keong mas pada kolam budidaya, Daging giling Keong Mas ini merupakan bahan pakan pengganti ikan runcah ataupun konsentrat yang biasa di pakai peternak disamping penggunaan Kecepu menir + dedak padi. Daging giling Keong Mas ini mempunyai beberapa keunggulan selain dari sisi nutrisi, daging ini juga tahan jamur karena sudah melalui tahap perebusan. Untuk sementara daging giling Keong Mas sebagai hasil dari proses budidaya ini akan digunakan sendiri dan kelebihannya hanya dipasarkan pada intern anggota KTTI ”Bebek Jaya”. 2 Harga Price Harga adalah merupakan suatu standar nominal yang ditetapkan perusahan terhadap produk yang dihasilkan untuk dijual di pasar. Strategi dalam menetapkan harga tentunya sangat mempengaruhi hasil penjualan dan tingkat keuntungan yang Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 53 diterima perusahaan. Farm intergrasi KTTI ”Bebek Jaya” menetapkan harga didasarkan pada biaya tetap ditambah biaya variabel serta ditambah margin keuntungan yang ditargetkan perusahaan. Penentuan harga ini juga dilakukan perusahan dengan melihat dan memperbandingkan harga-harga yang beredar dipasar yang ditawarkan para pesaing sejenis diluar anggota kelompok. Dengan strategi seperti ini diharapkan harga yang ditetapkan perusahaan dapat bersaing di pasar. Contoh yang bisa diambil adalah daging giling Keong Mas yang diproduksi Farm integrasi ”Bebek Jaya” sebagai pengganti konsentrat, memiliki keunggulan dari segi harga yang jauh lebih murah yaitu sebesar Rp 2.911 per kilogram, dibandingkan dengan harga konsentrat buatan pabrik misalnya pakan konsentrat Tipe 511 produksi PT. CPI yang harganya mencapai Rp 4.500 per kilogram. 3 Saluran Distribusi Place Tujuan dari strategi distribusi adalah untuk menyalurkan produk sampai pada target pasar atau konsumen, sehingga konsumen bisa dengan mudah memperoleh produk tersebut. Farm intergrasi KTTI ”Bebek Jaya” memilih tempat yang memudahkan perusahaan dalam mengakses bahan baku serta sarana dan prasarana yang dapat mendukung kegiatan proses produksi serta dapat menjangkau wilayah pemasaran produknya. Perusahaan memasarkan produknya di daerah Cirebon dan sekitarnya. Pada umumya produk tersebut disalurkan oleh pedagang-pedagang pengepul yang datang langsung kelokasi Farm. Perusahaan juga melayani pembelian langsung oleh konsumen dan melayani kiriman pesanan untuk rumah makan dan restoran. Untuk memperlancar kegiatan-kegiatan tersebut tentunya perusahaan sangat mempertimbangkan akses jalan dalam menentukan lokasi Farm. 4 Promosi Strategi promosi yang diterapkan yaitu melalui metode promosi perkenalan introduction. Promosi ini bertujuan menginformasikan suatu produk baru dengan mengajak konsumen untuk mencoba produk tersebut. Promosi ini dilakukan dengan cara menjalin hubungan baik dengan jaringan Link pemasaran. Adapun cara yang ditempuh oleh Farm intergrasi KTTI ”Bebek Jaya” adalah Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 54 dengan cara menjalin komunikasi dengan para pedagang pengepul, dan para konsumen langganan. Selain itu perusahaan juga akan lebih memprioritaskan strategi promosi dari mulut ke mulut word of mouth, karena jenis promosi ini merupakan promosi yang sangat mudah, murah dan efektif serta mempunyai efek jangka panjang.

6.1.4 Hasil Analisis Aspek Pasar

Dilihat dari analisis aspek pasar, potensi pasar, dan pangsa pasar dinilai memadai untuk pemasaran produk. Adanya permintaan telur Itik segar di daerah tujuan pemasaran yang sangat tinggi sedangkan penawaran telur Itik yang masih rendah, sehingga permintaan pasar akan telur Itik secara keseluruhan belum dapat terpenuhi. Hal ini menandakan bahwa pemasaran produk Telur Itik segar masih terbuka lebar. Sehingga dapat disimpulkan bahwa pada aspek pasar, usaha peternakan Itik petelur dengan pemanfaatan keong mas sebagai Sumber pakan alternatif, pada Farm integrasi KTTI “Bebek Jaya” Desa Babadan, Kecamatan Gunung Jati, Kabupaten Cirebon ini layak untuk dijalankan.

6.2 Aspek Teknis

Aspek teknis yang akan dijalankan dalam Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” tentunya sangat tergantung pada lokasi proyek, sarana dan prasarana pendukung, serta proses produksi yang dilaksanakan oleh perusahaan. Secara teknis aspek-aspek tersebut akan sangat berpengaruh pada tingkat produksi yang dihasilkan perusahaan.

6.2.1 Lokasi Proyek

Usaha peternakan Itik petelur perlu mempertimbangkan lokasi yang tepat seperti kondisi lokasi yang jauh dari keramaianpemukiman penduduk, mempunyai letak transportasi yang mudah dijangkau dari lokasi pemasaran, kondisi lingkungan kandang mempunyai iklim yang kondusif bagi produksi ataupun produktivitas ternak Itik, serta kondisi lokasi tidak rawan penggusuran dalam beberapa periode produksi. Letak lokasi Farm berada di Desa Babadan, Blok Babadan Kidul, Kecamatan Gunung Jati, Kabupaten Cirebon. Lokasi yang akan ditempati adalah merupakan lahan tegalan sekitar area pesawahan yang memiliki jarak 450 meter Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 55 dari area perumahan, 10 meter dari pesawahan terdekat dan 230 meter dari jalan raya. Penempatan lokasi ini memiliki beberapa keunggulan diantaranya yaitu memiliki tingkat kenyamanan yang sesuai standar untuk ternak Itik, akses yang cepat terhadap bahan baku pakan, karena lokasi yang dekat dengan area pesawahan yang banyak terdapat usaha penggilingan padi, serta lokasi ini juga sangat mudah dijangkau oleh para pedagang pengepul telur Itik yang membawa kendaraan baik roda dua maupun roda empat. Kecamatan Gunung Jati sangat cocok untuk budidaya Itik petelur, ini dibuktikan dengan banyaknya peternakan Itik yang sudah diusahakan turun- temurun. Meskipun memiliki keadaan iklim yang cukup panas wilayah ini banyak dilalui aliran-aliran sungai yang pada ujungnya bermuara dilaut jawa, sehingga persediaan air tidak menjadi hambatan dalam proses budidaya. Itik Tegal sangat banyak diusahakan dilokasi ini karena sangat mudah beradaptasi dengan iklim setempat juga Itik ini mempunyai keunggulan dari sisi produktivitas telur.

6.2.2 Sarana dan Prasarana

Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” berencana untuk membangun satu unit kandang Itik Petelur semi permanen dengan mengadopsi sistem Ren semi intensif dengan kapasitas 2000 ekor, dan tujuh unit kolam budidaya Keong Mas. Rencana ini merupakan bagian dari investasi dalam usaha peternakan itik petelur yang akan dijalankan. Selain itu fasilitas-fasilitas yang dapat menunjang kegiatan produksi juga akan disediakan diantaranya yaitu: Gudang serbaguna, ruang kantor serbaguna dan kendaraan operasional. 1 Lahan Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” menggunakan luas area lahan seluas total 2.000 meter persegi dengan ketentuan luasan panjang 50 meter dan lebar 40 meter. Lahan ini diperoleh dari hasil pembelian pada satu satu anggota KTTI yang memiliki tanah disekitar lokasi, dengan harga permeternya sebesar Rp. 65.000. Lahan ini akan digunakan untuk membangun kandang, kolam budidaya, gudang, kantor, tower air, dan lahan untuk menanam talas sebagai makanan tambahan. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 56 2 Kandang Kandang yang akan dibangun yaitu kandang semi permanen dengan spesifikasi dinding terbuat dari batako, tiang dari kayu balok, dan atap dari asbes. Untuk kapasitas 2000 ekor Itik dewasa siap telur diperlukan luasan kandang 500 meter persegi dengan asumsi kepadatan 4 ekor per meter persegi. Kandang ini memiliki rincian luasan dengan panjang 25 meter dan lebar 20 meter, mengadopsi kandang sistem ren yaitu kandang yang dibuat menjadi dua fungsi yang berbeda, yaitu untuk tidur dan bertelur dengan komposisi sebesar 30 dan kandang untuk mencari makan serta beraktifitas sebesar 70 dari total luasan. Dalam pembuatannya kandang ini membutuhkan 920 buah batako yang terdiri dari jumlah batako yang dipakai sejumlah 828 buah ditambah 10 untuk cadangan. Kayu yang diperlukan untuk pembuatan kandang yaitu kayu balok meranti ukuran 6x12 cm sejumlah 62 batang kayu, dan kayu kaso meranti 5x7 cm sejumlah 53 batang kayu. Untuk atap akan menggunakan asbes merk Jabesmen dengan ukuran 300x105 cm dengan jumlah total asbes yang dibutuhkan 30 lembar. 3 Kolam Budidaya Keong Mas Kolam budidaya Keong Mas dibangun disamping kandang. Kolam budidaya yang dibangun terdiri dari tujuh unit kolam, dengan rincian satu kolam indukan dan enam kolam pembesaran. Satu unit kolam memiliki ukuran panjang 5 meter, lebar 3 meter dan tinggi 1 meter. Satu unit kolam mempunyai ukuran volume 15 meter kubik atau dikonversikan kedalam satuan liter, kolam tersebut berkapasitas 15.000 liter, yang artinya dengan rasio kepadatan 6 ekor perliter, kolam tersebut dapat menampung 90.000 ekor Keong Mas dewasa. Dalam pembuatannya kolam ini setidaknya membutuhkan terpal sebanyak 10 buah terpal dengan ukuran 6x8 meter, untuk mendapatkan kualitas terpal yang bagus dalam pembuatan kolam maka digunakan terpal produksi Indoterpal. 4 Gudang dan Kantor Serbaguna Gudang dan kantor yang dibangun dalam proyek ini terdapat dalam satu bangunan. Total luas gudang dan kantor adalah 50 meter persegi, dengan rincian panjang 10 meter, lebar 5 meter, serta tinggi bangunan adalah 5 meter. Dikatakan serbaguna adalah karena gudang ini memiliki beragam fungsi diantaranya yaitu: Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 57 untuk penyimpanan bahan pakan, pengolahan Keong Mas, penyimpanan telur hasil produksi dan sebagai dapur. Sedangkan kantor digunakan untuk seluruh kegiatan administrasi dan tempat tinggal karyawan. Dalam pembuatannya gudang dan kantor ini membutuhkan 1.960 buah batako yang terdiri dari jumlah batako yang dipakai dan ditambah 10 untuk cadangan. Kayu yang diperlukan untuk pembuatan gudang dan kantor serbaguna ini terdiri dari kayu balok meranti 6x12 cm sejumlah 66 batang kayu, dan kayu kaso meranti 5x7 cm sejumlah 58 batang kayu. Untuk atap menggunakan asbes merek Jabesmen ukuran 300x105 cm sebanyak 28 lembar. 5 Pemasangan dan Instalasi Listrik Listrik sangat diperlukan dalam proyek ini untuk keperluan perusahan terutama untuk penerangan tempat usaha dan menarik air tanah ke tower untuk keperluan operasional Farm. Daya listrik yang terpasang yaitu sebesar 900 watt. 6 Tower dan Instalasi Air Air dalam proyek ini memegang peranan yang sangat penting. Karena dalam kegiatan operasionalnya Farm ini tidak akan terlepas dari air. Air tersebut digunakan untuk mengisi kolam-kolam budidaya, untuk minum itik, dan untuk kegiatan-kegiatan operasional yang lain. Air yang ada di Farm berasal dari air tanah sebagai hasil dari pengeboran dengan kedalaman 40 meter. Perlengkapan instalasi air yang dibutuhkan diantaranya yaitu: satu unit jet pump, satu unit tower air lengkap, paralon, keran serta selang-selang air. 7 Peralatan Kantor Peralatan kantor sangat diperlukan untuk menjalankan kegiatan operasional Farm, misalnya untuk mencatat rekording kandang dan kolam, pencatatan hasil-hasil produksi dan lain sebagainya. Peralatan kantor yang digunakan adalah seperti: alat tulis, meja, kursi, dan kalkulator. 8 Sepeda Motor Sepeda motor ini diperlukan untuk mobilitas karyawan misalnya untuk mengambil bahan pakan limbah sayur di pasar terdekat dan kecepu dari tempat penggilingan-penggilingan padi yang ada disekitar peternakan, juga untuk mengantarkan pesanan-pesanan telur untuk rumah-rumah makan yang sudah Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 58 menjadi langganan. Sepeda motor untuk kegiatan operasional ini tentunya harus yang irit bahan bakar misalnya Honda Absolut Revo. 6.2.3 Proses Produksi 6.2.3.1 Budidaya Keong Mas 1 Persiapan Kolam Budidaya Mempersiapkan kolam budidaya diawali dengan pembelian semua perlengkapan yang diperlukan dalam pembuatan kolam yaitu pembelian terpal, kayu balok meranti ukuran 6x12 cm dan tenaga kerja. Setelah semua bahan-bahan terkumpul proses pengerjaannya dimulai, yaitu diawali dengan pembersihan lahan dari akar-akar atau benda-benda lain yang dapat menusuk dan menimbulkan kebocoran hingga lahan terlihat bersih dan rata. Setelah pembersihan lahan yang diperuntukan untuk kolam selesai pengerjaan rangka kolam dimulai, yaitu pertama diawali dengan mengukur kayu sesuai dengan ukuran kolam lalu dilakukan pemotongan. Kayu-kayu yang sudah dipotong sesuai ukuran kemudian dirangkai satu sama lain seperti rangka sebuah meja. Setelah rangka kolam selesai kemudian terpal dipasang dan diikat dengan menggunakan kawat dengan kuat dan rapih. Kolam terpal yang sudah selesai siap untuk diisi dengan menggunakan air tanah yang berasal dari tower air. Harus diingat bahwa Keong Mas sangat menyukai lingkungan yang bersih dan memiliki banyak tumbuhan air. Jadi setelah selesai pengisian kolam dengan air bersi, kolam diberi eceng ondok dan tumbuhan air lainnya yang terdapat disekitar lokasi Farm. Kolam juga diberikan ranting- ranting bambu untuk tempat menempelnya telur. Kolam kemudian didiamkan selama beberapa hari, setelah itu bibit atau indukan Keong Mas siap untuk dimasukan ke dalam kolam. 2 Tata Laksana Pemeliharaan a Pembibitan Keong Mas Sistem pembibitan Keong Mas diawali dengan pemilihan calon indukan. Keong Mas adalah salah satu spesies dari Gastropoda yang tidak hermaprodit. Hewan ini memiliki kelamin tunggal yaitu berkelamin jantan atau berkelamin betina. Ciri morfologi jantan adalah bentuk bulat, ukuran relatif kecil, dan tutup Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 59 cangkang operculum ketika menutup tidak terlalu masuk rongga cangkangnya. Sedangkan untuk Keong Mas betina adalah berbentuk bulat, ukuran relatif besar dari pada jantan, dan sewaktu operculum menutup letaknya agak masuk kedalam rongga cangkang. Setelah calon indukan Keong Mas dipilih dan diseleksi, kemudian dimasukan kedalam kolam pembibitan dengan rasio jantan dan betina 1:1, rasio ini dipilih untuk memperbesar peluang fertilitas dan daya tetas dari telur-telur yang dihasilkan. Pemeliharaannya dilakukan yaitu dengan memberi makan berupa sayur-sayuran yang berasal dari limbah pasar setiap tiga hari sekali, dan setiap seminggu sekali diberikan makanan tambahan berupa daun talas beserta batangnya. b Pembesaran Anakan Setelah satu bulan Keong Mas akan bertelur dengan cara menempelkannya di area yang terbebas dari genangan air misalnya pada ranting-ranting bambu yang sudah disediakan sebelumnya. Telur-telur yang dihasilkan tersebut akan menetas setelah 7-14 hari. Keong mas muda yang baru menetas dari telur berukuran 1,7- 2,2 mm. Keong ini akan segera meninggalkan cangkangnya dan masuk kedalam air dan dua hari berikutnya cangkangnya akan menjadi keras. Keong mas muda berukuran 2-5 mm telah memakan alga, lumut dan bagian tanaman yang lunak. Pertumbuhan awal berlansung selama umur 15-25 hari. Pada usia 26 hari Keong Mas muda ini dipindahkan ke kolam pembesaran dan diberi makan dengan porsi dua kali lipat dari biasanya. Karena pada usia 26- 59 hari Keong Mas sangat rakus dalam mengkonsumsi pakan. Pada umur 60 hari Keong Mas hasil pembesaran ini siap untuk dipanen, yaitu yang berukuran 4 cm atau lebih dan memiliki berat kurang lebih 20 gram. Menurut Pitojo 1996, pada hakekatnya pertumbuhan Keong Mas yang berupa perubahan bentuk, panjang, volume dipengaruhi oleh banyak faktor. Selain ketersediaan pakan, pertumbuhan Keong Mas dipengaruhi oleh kualitas pakan, populasi, serta kondisi lingkungan maupun musim. c Pakan Keong Mas Keong Mas merupakan hewan yang rakus dan menyukai tanaman air. Makanan utama Keong Mas adalah tumbuhan air dan organisme yang sudah mati Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 60 Hatimah dan Ismail, 1989 dalam Setyadi 2001. Keong mas bersifat pemakan segala omnivora. Secara spesifik Keong ini memakan lumut, tanaman air, umbi- umbian, dedak, pelet, sampah dapur, organisme yang sudah mati, sayur-sayuran seperti sawi, daun pepaya, daun singkong, serta batang dan daun talas. Daun talas dipilih menjadi makanan tambahan untuk Keong Mas karena disamping mudah dalam membudidayakannya, daun serta batang tanaman talas juga mempunyai kandungan gizi yang cukup baik yaitu: protein 4,1 gram, lemak 2,1 gram dan karbohidrat 12,3 gram per 100 gram bobot kering Alis dalam Setyadi 2001. 3 Pengolahan Keong Mas Keong Mas yang akan diolah berasal dari kolam pembesaran yang sudah berumur 60 hari yang berat per ekornya mencapai 20 gram. Tahapan pengolahan Keong Mas adalah sebagai berikut: Tahap 1, Keong Mas yang sudah terkumpul direbus selama 20 menit dalam air mendidih dengan tujuan agar kandungan kadar lemak dalam dagingnya berkurang sehingga menjadi lebih awet dan memudahkan dalam pengeluaran bagian dalam atau isinya, . Tahap 2, Pisahkan daging Keong Mas dari kotoran yang menempel, kemudian dicuci dengan air bersih lalu tiriskan. Tahap 3, daging keong mas yang sudah ditiriskan kemudian digiling dengan menggunakan alat penggiling daging. Tahap 4, Daging giling Keong Mas siap dijadikan pakan Itik petelur dengan campuran Kecepu dedak padi + menir dengan perbandingan 3,4 daging giling Keong Mas dan 96,6 Kecepu. Gambar 4. Proses Pengolahan Keong Mas untuk Pakan Keong Mas Segar Pemisahan Daging Perebusan Penggilingan Siap Digunakan Untuk Campuran Pakan Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 61

6.2.3.2 Budidaya Itik Petelur 1

Makanan Pakan Pedoman nutrisi pakan Itik yang berlaku di Indonesia sampai sekarang memang belum ada, akan tetapi para peternak sendiri yang meramunya secara coba-coba. Para peternak biasanya menyusun pakan ternak Itiknya berpedoman kepada formula dari luar negeri, kemudian disesuaikan dengan bahan pakan yang tersedia di Indonesia. Syarat pakan yang baik untuk ternak Itik adalah sebagai berikut : 1. Ransum disusun dari bahan-bahan makanan yang mengandung gizi lengkap seperti protein, lemak, serat kasar, vitamin dan mineral, terutama dari sumber protein hewani. 2. Jumlah pemberian dan kadar protein disesuaikan dengan umur pertumbuhan dan produksi telur. 3. Tempat makanan harus dicegah jangan sampai tercemar jamur atau bakteri, jadi harus selalu dalam keadaan bersih dan kering. 4. Sesuaikan jumlah tempat makanan dan minuman dengan jumlah Itik, agar jangan saling berebutan pada waktu makan. Bahan pakan yang digunakan dalam proses budidaya Itik petelur di Farm integrasi KTTI ”Bebek Jaya” berasal dari bahan pakan lokal yang ketersediaannya bisa terjaga sepanjang tahun. Bahan pakan utama yang digunakan adalah Kecepu campuran dedak padi dan menir dan daging giling Keong Mas. Kecepu diperoleh dari penggilingan-pengilingan padi yang ada disekitar Farm, juga berasal dari daerah-daerah utama penghasil padi di Pantura misalnya Indramayu, Subang, dan Karawang. Sedangkan daging giling Keong Mas berasal dari hasil budidaya Farm sendiri. Formulasi pakan yang dipakai pada budidaya Itik petelur di Farm ini sebelumnya sudah pernah diuji pada peternakan-peternakan Itik petelur di daerah sekitar Cianjur. Hasil analisa menunjukan pengaruh pemberian Kecepu menir + dedak padi 96,6 persen, dan daging giling Keong Mas 3,4 persen Bagus dalam Sulistiono 1999, memberikan pengaruh positif terhadap produksi telur yang dihasilkan. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 62 2 Perkandangan Perkandangan merupakan faktor penting dalam pengelolaan produksi ternak Itik, peran utama perkandangan yaitu memberi perlindungan pada ternak dari berbagai faktor lingkungan yang dapat mengganggu ataupun menurunkan produktivitas ternak. Kandang Itik harus memenuhi persyaratan sebagai berikut: 1. Mempunyai luasan yang cukup untuk jumlah Itik yang dipelihara, 2. Mempunyai jarak yang cukup dari pemukiman penduduk, 3. Mempunyai ventilasi udara yang cukup, 4. Cukup masuk sinar matahari, sebaiknya kandang menghadap ke timur, 5. Mudah dibersihkan, harus padat lantainya, tinggi kandang harus cukup bagi pekerja untuk bekerja didalamnya, 6. Di dalam kandang tersedia alat perlengkapan pokok tempat pakan, minum, tempat bertelur bagi kepentingan hidup Itik yang bersangkutan, 7. Terletak pada daerah yang tenang, aman, dan mempunyai sumber air yang cukup dan bersih. Ada 3 sistem dan tipe kandang yang dianjurkan yaitu : 1. Sistem Lantai litter adalah alternatif kandang yang digunakan didaerah yang mempunyai kondisi tanah berpasir atau kering daerah pesisir atau daerah yang memiliki tanah yang berdaya serap tinggi. 2. Sistem Panggung slat adalah alternatif kandang yang secara modern digunakan untuk mengatasi masalah basahnya lantai. Kandang seperti ini memiliki nilai kesehatan tinggi sehingga sangat cocok digunakan didaerah yang mempunyai kondisi tanah basah dan kelembaban tinggi. 3. Kombinasi Sistem Lantai dan Panggung litter dan slat adalah sistem kandang yang secara modern memberi dua alternatif. Kandang panggung digunakan untuk tidur dan bertelur sarang bertelur, sedangkan kandang lantai untuk bermain di siang hari. Atap kandang itik mempunyai 3 macam tipe untuk daerah tropis antara lain : 1. Tipe Shade miring tunggal. Tipe ini memungkian masuknya sinar matahari secara langsung sehingga akan mengurangi bau amoniak dalam kandang. Tipe Shade ini cocok untuk daerah yang tanahnya kering. 2. Tipe Monitor atap miring ganda adalah tipe atap yang cocok untuk kandang Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 63 itik di daerah bertanah basah dan kelembaban tinggi. 3. Tipe Gable kombinasi panggung dan lantai adalah tipe atap untuk kandang itik didaerah yang mempunyai kondisi tanah basah dan kering atau musiman. Ukuran kepadatan kandang untuk ukuran 1 x 1 meter dapat menampung : 1. Anak itik : 10 - 20 ekor 2. Iik remaja : 8 - 10 ekor 3. itik dewasa : 6 - 7 ekor Berdasarkan kondisi tanah dan lingkungan Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” menggunakan konsep kandang lantai litter dan model tipe atap Shade miring tunggal. Kandang untuk tidur dan bertelur dibuat dengan alas semen dan diberi jerami padi yang berfungsi sebagai sarang. Kandang menggunakan tipe atap shade yang terbuat dari asbes. 3 Tatalaksana Pemeliharaan Berdasarkan hasil pengamatan dan pengalaman bahwa kunci keberhasilan usaha produksi ternak itik terletak pada pelaksanaan program tatalaksana pemeliharaan itik sampai umur 22 minggu. Kesalahan nutrisi pada masa pertumbuhan bisa menyebabkan itik terlambat mencapai kedewasaan kelamin sehingga itik tidak bisa berproduksi pada umur yang diharapkan. Dalam usaha ternak itik secara intensif, ada tiga evaluasi pokok yang memiliki andil keberhasilan yakni : 1. Bibit itik; karakteristik ekonominya dalam menunjang keberhasilan usaha adalah 20. 2. Makanan itik; dalam menunjang keberhasilan usaha mempunyai andil sebesar 30. 3. Tatalaksana pemeliharaan, termasuk kandang, cara pemeliharaan dan keterampilan, memegang peranan paling besar yakni 50. Mulai usia 23 minggu, itik akan mulai bertelur. Jadi didalam kandang perlu disediakan sarang untuk bertelur. Sarang dibuat dengan menggunakan jerami padi yang kering supaya tidak merusak telur. Itik menempati kandang yang sama sampai mengakhiri produksi telurnya, karena itik terlalu peka dan mudah stress bila berpindah-pindah kandang. Selama masa produksi telur itik tidak dikeluarkan dari kandang sebelum Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 64 pukul 09.00 pagi, karena itik biasanya bertelur dini hari, sekitar pukul 03.00 pagi. Adakalanya telur yang belum sempat dikeluarkan dini hari, akan keluar sampai pukul 09.00 pagi. Pemberian makanan secara teratur dapat menjaga keseimbangan konversi ransum dan produk telur. Makanan diberikan dua kali sehari dalam bentuk setengah basah. Makanan pertama diberikan pukul 09.00 pagi, dan yang kedua kali pukul 13.00 siang, sehingga pada sore hari makanan yang diberikan tidak tersisa. Pemberian grit yang mengandung Calsium dan Fosfor sangat penting, apalagi untuk itik yang sedang giat memproduksi telur. Itik lebih banyak membutukkan Calsium dan Fosfor dari pada ayam untuk pembentukan kulit telur. Jika itik mengalami kekurangan Calsium dan juga Fosfor dari makanannya, itik akan mengalami kelumpuhan karena Calsium yang ada pada tulangnya digunakan untuk membantu pembentukan cangkang telur. Itik petelur yang dipelihara secara intensif memiliki kemampuan produksi telur sampai usia 80 minggu. Tetapi apabila pemeliharaannya cukup baik, bisa dipertahankan sampai usia 144 minggu setelah mengalami 3 kali rontok bulu. 4 Manajemen Pencahayaan Penerangan cahaya lampu untuk itik yang sedang produksi sangat penting. Terutama pada malam hari untuk meningkatkan keseimbangan penyerapan vitamin D. Penerangan yang cukup akan menjadikan kedewasaan kelamin dan pematangan sel telur berjalan dengan baik dan tidak terjadi hambatan. Pembentukan kulit telur bisa berlangsung dengan sempurna dan keseimbangan jika kebutuhan calsium dari makanan dan vitamin D dari pencahayaan terpenuhi. Selain itu cahaya lampu juga ternyata sanggup memberi daya rangsang pada kelenjar yang bertugas membentuk hormon yang dapat merangsang syaraf mata untuk memacu dan mempertinggi produksi telur. Berikut adalah berapa syarat penggunaan lampu penerang untuk itik : 1. Intensitas cahaya penerangan lampu paling sedikit 15 watt untuk 10 meter persegi, bagi itik menjelang produksi. 2. Untuk itik pada masa produksi bertelur, intensitas cahaya penerangan lampu paling sedikit 30 watt untuk 10 meter persegi. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 65 3. Pada umur 20-23 minggu, Pemberian cahaya lampu mulai pukul 18.00 sampai dengan pukul 19.00 Wib. 4. Pada umur 24-27 minggu, pemberian cahaya lampu mulai pukul 18.00 sampai dengan pukul 21.00 Wib. 5. Pada umur 28 minggu ke atas, pemberian cahaya lampu mulai pukul 18.00 sampai dengan 23.00 Wib. 5 Penyakit dan Pengendalian Penyakit Ternak Itik Pencegahan pengendalian penyakit adalah salah satu kewajiban yang tak terhindarkan apabila usaha ternak itik diharapkan memberi keuntungan. Berbagai cara pengendalian dilakukan antara lain pemeliharaan kesehatan dan kebersihan lingkungan peternakan maupun vaksinasi terhadap penyakit tertentu yang sulit diobati. Penyakit itik pada dasarnya terbagi dua yaitu : 1. Penyakit tidak menular 2. Penyakit menular a Penyakit Tidak Menular Penyakit ini disebabkan oleh buruknya tata laksana pemeliharaan, seperti keracunan, pemeliharaan kesehataan dan kebersihaan yang buruk, kekurangan vitamin dan mineral, dll. Strees Cekaman Steres atau cekaman pada itik bisa disebabkan oleh berbagai faktor pengganggu yang secara langsung mempengaruhi fisiologi tubuh itik, misalnya; kebisingan, berpindah tempat, pertukaran pakan dan lain-lain. Obat untuk menanggulangi “stress” tidak ada. Yang dapat dilakukan peternak adalah menghindari segala gangguan yang mungkin menimbulkan “stress” dengan cara memelihara lingkungan dan menjaga kebersihan lingkungan peternakan. Rickets Duck Kekurangan vitamin D yang disertai kekurangan mineral Calsium dan Fosfor menimbulkan penyakit tulang yang menyebabkan kelumpuhan pada itik. Penyakit ini biasanya dinamakan “Rickets duck”. Itik yang terserang penyakit ini mengalami penyimpangan dan kelainan pada persendian kakinya. Pencegahan Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 66 hanya bisa dengan memberikan pakan yang cukup mengundang mineral Calsium, Fosfor dan vitamin D ke dalam ransum pakan itik, dan itik harus mendapat sinar matahari langsung. Antibiotika Dermatitis Penyakit ini terjadi pada itik karena penggunaan obat-obatan yang mengandung antibiotika secara berlebihan. Akibatnya kulit itik menjadi kering, bulu rontok dan mudah patah, itik selalu gelisa karena gatal-gatal pada kulitnya. Pencegahaan terhadap penyakit ini adalah dengan menggunakan antibiotika seperlunya. Penghentian pemberian antibiotika serta pemberian “laxative” obat pencahar ringan seperti “molasses” dapat memulihkan kondisi ternak itik yang menderita dalam 4-6 hari. Mycosis Penyakit “Mycosis” pada itik terjadi karena itik secara sengaja atau tak sengaja mengkonsumsi pakan yang sudah basi atau jamur yang tumbuh di lantai litter kandang itik. Itik yang keracunan jamur terlihat lesu, nafsu makan berkurang dan dalam beberapa hari berat badan merosot tajam. Bila tidak diketahui, itik akan mati dalam waktu seminggu. Pencegahaan hanya bisa dilakukan dengan pemeliharaan kesehatan dan kebersihan kandang yang baik. Lantai litter kandang secara berkala dijemur, diusahakan tidak lembab dan diberi kapur, terutama dimusim penghujan. Pengobatan penyakit Mycosis karena jamur bisa dilakukan dengan memberi antibiotika yang dicampurkan kedalam air minum atau pakan itik. Botulism Limberneck Penyakit Botulism pada umumnya terjadi karena itik makan bangkai. Misalnya pemberian makanan daging bekicot yang sudah layu. Bangkai yang sudah berulat mengandung kuman yang berbahaya yaitu “Clastrididium Botulinium”. Kuman tersebut memproduksi racun. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit ini adalah leher itik seperti tidak bertulang, tidak tegang atau lunglai setelah itik memakan bangkai 1 - 3 hari. Beberapa jam kemudian setelah leher lunglai mengakibatkan kematian. Pencegahan dilakukan dengan memelihara kesehatan lingkungan yang Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 67 baik dan tidak memberi pakan yang sudah basi bangkai. Bila masih mungkin ternak itik yang sakit dapat diberikan obat-obatan pencahar agar itik menceret dan kuman beserta racunnya dapat ikut keluar dari saluran pencernan. Pengobatan secara tradisional yang dapat membantu menyembuhkan yaitu dengan memberi: minyak kelapa satu sendok makan dan air minum yang bersih. Minyak kelapa yang membuat itik haus dan ingin minum sebanyak-banyaknya. Jika itik banyak minum, racun dalam darah itik akan encer dan daya kerjanya berkurang, dengan demikian angka kematian akan menurun. Keracunan Garam Penyakit keracunan garam umumnya terjadi bila air itik atau air kolam mengandung kadar garam yang tinggi, juga bila bahan baku pakan tertentu berkadar garam tinggi. Keracunan garam pada itik lebih sering terjadi di lokasi peternakan dekat pantai tambak yang airnya tercemar garam. Ternak itik tidak begitu tahan terhadap garam yang berlebihan, konsentrasi 2 saja dalam ransum pakan atau 4.000 ppm dalam air minum dapat menimbulkan kematian. b Penyakit Menular Penyakit menular pada itik merupakan penyakit yang disebabkan oleh virus, bakteri atau kuman yang bisa ditularkan melalui kontak langsung atau lewat udara. Fowl Cholera kolera itik Penyakit ini disebabkan oleh bakteri “Pasteurella avicia”. Kandang yang basah serta lembab mempercepat penularan. Penyakit yang menyerang anak itik umur 4 minggu dapat menimbulkan kematian sampai 50, sedang pada itik dewasa menimbulkan kematian kurang dari 50. Gejala penyakit ini adalah: sesak nafas, pial bengkak, dan panas, jalan sempoyongan. Itik yang terserang penyakit kolera yang akut akan meratap dan mengeluarkan suara yang nyaring dan keluar dari kelompoknya. Keganasan penyakit ini dapat menyebabkan infeksi darah, dan itik akan mati secara mendadak. Pencegahan dapat dilakukan dengan vaksinasi Fowl Cholera. Pengobatan bagi itik yang terserang pada tingkat awal dapat digunakan obat Choramphenicol, Tetracycline atau Preparat-preparat Sulfat. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 68 Fowl Pox Cacar Penyakit cacar ini menyerang itik semua umur yang disebabkan oleh virus. Tanda-tanda penyakit ini adalah dengan munculnya benjolan-benjolan pada bagian badan itik yang tidak tertutup bulu seperti kaki dan kepala. Penyakit cacar basah menyerang rongga mulut dalam bentuk “diptherie” dan kematian terjadi karena itik kesulitan makan dan minum. Pencegahan dapat dilakukan dengan cara vaksinasi yang disuntukan dibalik sayap itik. Pengobatan cacar kering berupa benjolan-benjolan dapat dilakukan dengan jalan mengelupasi benjolan-benjolan itu sampai berdarah kemudian mengolesinya dengan yodium tingture 6-10 . White Eye Mata Memutih Penyakit yang diduga disebabkan oleh virus ini menyerang itik segala umur dan yang paling peka adalah itik umur kurang dari 2 bulan. Biasanya itik yang kurang vitamin A mudah terserang penyakit ini. Kandang yang lembab dan lantai litter yang basah juga memudahkan itik terserang penyakit ini. Tanda-tanda anak itik yang terserang penyakit ini adalah : cairan putih bening keluar dari mata dan paruh, kotoran yang bening dalam beberapa jam berubah menjadi kekuning-kuningan, itik sulit bernafas, lemah dan akhirnya lumpuh. Bila sampai kejang-kejang, kematian tak bisa dihindari. Pencegahan dan pengobatan bisa dilakukan dengan antibiotika yang dicampur kedalam air minum atau pakan. Antibiotika yang sering digunakan adalah Oxytetracycline terramycin atau Chlortetracycline aureomycin dengan dosis 10 gram per 100 kg pakan atau 10 gram dalam 40 gallon air minum akan membantu mengontrol penyakit White Eye. Coccidiosis Coccdiosis adalah penyakit berak darah yang juga menyerang itik. Gejala itik yang diserang penyakit ini adalah kurang nafsu makan, berat badan menurun drastis dan akhirnya lumpuh. Penularan melalui kotoran itik yang membawa coccidia dan terjadi relatif cepat pada itik segala umur, tetapi yang banyak terserang adalah pada anak itik. Untuk pencegahan dan atau pengobatan penyakit Coccidiosis dapat dipakai obat-obatan seperti: “furazolidone, nitrofurazone atau nicardbazin”. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 69 Obat-obatan tersebut dicampurkan kedalam pakan itik atau dicampurkan kedalam air minum. Untuk membantu kontrol penyakit Coccidiosis, berikan vitamin A dengan konsentrasi tinggi. Coryza Penyakit Coryza disebut juga penyakit pilek menular. Penyebabnya adalah semacam microorganisme. Penyakit ini biasanya terjadi pada awal pergantian musim. Penularannya sangat cepat, melalui kontak langsung antara itik yang sakit dengan itik yang sehat. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit pilek menular ini adalah keluarnya kotoran cair kental dari mata. Jadi penyakit ini mirip dengan penyakit White Eye. Anak itik berumur 1 minggu sampai 2 bulan merupkan yang paling sering menderita. Akan tetapi itik dewasa pun dapat pula terserang wabah penyakit Coryza ini. Pengobatan yang paling efesien adalah dengan menyuntikan “Streptomycin Sulphat” secara individual dengan disis 0,4 gram rendah dengan patokan berat badannya. Penyuntikan dapat diulang sekali dalam sehari untuk selama beberapa hari, dengan dosis Streptomycin setengah dari dosis diatas. Salmonellosis Penyakit Salmonellosis menyerang itik segala umur dan dapat menyebabkan angkan kematian sampai 50. Penyebabnya adalah kuman “Salmonella Anatis”, melalui perantaraan lalat atau makanan atau minuman yang tercemar kuman tersebut. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit ini adalah: keluarnya kotoran dari mata dan hidung dan menceret. Itik yang bisa sembuh sendiri cukup berbahaya cukup berbahaya sebagai sumber penyakit, maka sebaiknya disingkirkan saja. Pencegahan hanya bisa dilakukan dengan menjaga kesehatan dan kebersihan. Secara berkala dilakukan pembersihan kandang agar kandang bebas dari kuman Salmonella. Pengobatan dapat dilakukan dengan memberikan “Furazolidone”. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 70 Sinusitis Penyakit Sinusitis menyerang itik dewasa sehingga menyebabkan kerugian yang tidak sedikit. Penyakit ini dikarenakan tata laksana pemeliharaan yang buruk, kekurangan mineral dalam pakan. Akibatnya itik menjadi rentan mendapat infeksi sekunder. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit ini adalah: terjadi pembengkakan sinus, dari lubang hidung keluar cairan jernih, sekresi mata menjadi berbuih, sinus yang membengkak menimbulkan benjolan di bawah dan di depan mata. Pencegahan hanya bisa dilakukan dengan tatalaksana pemeliharaan yang baik. Pengobatan bagi itik yang sakit ada;lah disuntuk dengan antibiotika strepto- mycin ke dalam sinus yang menderita. Dosis pada itik dewasa adalah sebanyak 0,5 gram streptomycin yang dilarutkan ke dalam 20 cc aquadest. Larutan ini disuntikan ke dalam sinus. Untuk pengobatan yang lebih muda, dosisnya dikurangi. Pengobatan seperti ini dilakukan sekali dalam 48 jam sampai sembuh. Aflatoksikosis Aflatoksikosis yang menyerang itik pada umumnya disebabkan oleh “Aflatoksin” yang dihasilkan oleh “Asperqillus flavus”. Aflatoksin menyerang hati, sehingga itik yang terserang penyakit ini hatinya membesar. Tanda-tanda itik yang terserang penyakit ini adalah: kondisi sangat lemah, terjadi pendarahan di bawah kulit kaki dan jari, terhuyung-huyung, akhirnya mati dalam posisi terlentang. Anak itik lebih muda terserang penyakit ini dibanding itik dewasa. Pencegahan bisa dilakukan dengan pemeliharaan kebersihan lingkungan kandang, penaburan kapur di lantai kandang, pembersihan kandang agar bebas dari serangga. Pengobatan hanya bisa diusahakan dengan memberikan anti biotika yang dicampurkan dalam air minum atau pakannya.

6.2.4 Hasil Analisis Aspek Teknis

Dari analisis aspek teknis, dapat dinilai bahwa Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” telah memilih lokasi yang tepat karena kondisi iklim dari lokasi sangat cocok untuk budidaya Itik petelur. Sarana-prasarana pendukung yang tersedia sangat mendukung kelancaran operasional produksi. Kegiatan-kegiatan yang dilakukan dalam usaha ini diatur dengan baik sehingga Itik nantinya dapat berproduksi secara optimal. Maka dapat disimpulkan bahwa usaha peternakan Itik Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 71 petelur dengan pemanfaatan keong mas sebagai Sumber pakan alternatif, pada Farm Integrasi KTTI “Bebek Jaya” Desa Babadan, Kecamatan Gunung Jati, Kabupaten Cirebon ini secara teknis layak untuk dijalankan.

6.3 Aspek Manajemen

Aspek manajemen merupakan aspek yang berhubungan dengan penetapan institusi atau lembaga proyek yang harus mempertimbangkan struktur kelembagaan yang ada pada Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya”. Aspek ini meneliti sistem manajerial usaha peternakan Itik petelur di Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya”.

6.3.1 Manajemen Pembangunan Proyek

Manajemen pembangunan proyek merupakan proses untuk menyiapkan sarana dan prasarana fisik agar proyek yang telah direncanakan bisa mulai beroperasi secara komersial tepat pada waktunya. Pembangunan fisik proyek usaha peternakan itik petelur di Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” akan dimulai pada bulan Agustus 2010 dan diperkirakan selesai pada bulan November 2010. Proyek pembangunan fisik seperti kandang, gudangkantor dan kolam budidaya dilakukan dengan bantuan tukang dengan upah harian.

6.3.2 Manajemen Dalam Operasi

Bagian ini membicarakan tentang bagaimana merencanakan pengelolaan proyek usaha peternakan Itik petelur dalam operasionalnya nanti, yang akan dianalisis dalam hal ini adalah bentuk badan usaha, dan struktur organisasi dan ketenagakerjaan. 1 Bentuk Badan Usaha Izin usaha peternakan diberikan kepada perusahaan peternakan baik perorangan, Perseroan Terbatas atau koperasi yang telah siap melakukan kegiatan produksi, termasuk untuk memasukkan ternak dan pembibitan ternak. Berdasarkan jenis dan jumlah ternak yang diusahakan, izin usaha peternakan diberikan oleh Direktur Jenderal Peternakan dan Gubernur Kepala Daerah Tingkat 1. Izin usaha peternakan untuk perusahaan peternakan ayamitik ras petelur diberikan dengan ketentuan dari Dirjen Peternakan minimal 10.000 ekor, dan sekurang-kurangnya 65 untuk ekspor bagi PMA. Peternakan Itik dengan Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 72 kapasitas dibawah 10.000 ekor digolongkan ke dalam usaha peternakan rakyat dan tidak wajib memiliki izin usaha peternakan, tetapi cukup memiliki Tanda Daftar Peternakan Rakyat yang diberikan oleh Dinas Peternakan KabupatenKotamadya Daerah Tingkat II setempat. Dilihat dari kapasitas produksi yang ada Bentuk badan usaha pada Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” adalah usaha peternakan rakyat. Ketentuan umum dalam memperoleh Tanda Pendaftaran Usaha Peternakan Rakyat TPUPR di Kabupaten Cirebon: A. Dasar Hukum Keputusan Bupati Kabupaten Cirebon Tahun 1999 tentang Ketentuan dan Tata Cara Pelaksanaan Pemberian Tanda Pendaftaran Keterangan Usaha Peternakan Rakyat. B. Ketentuan Umum Tanda Pendafataran Usaha Peternakan Rakyat. Masa berlakunya 2 dua tahun sejak tanggal ditetapkan. Harus dilakukan perpanjangan setiap 2 tahun sekali untuk usaha peternakan yang masih berlanjut. C. Persyaratan Untuk mendapatkan Tanda Pendaftaran Usaha Peternakan Rakyat TPUPR pemohon dapat mengajukan pemohonan pendaftaran peternakan rakyat dengan menggunakan formulir model IUMPm II beserta kelengkapan administrasinya, antara lain : · KTP Surat Keterangan Domisili. · Surat tanah dan PBB tahun terakhir. · Surat izin lingkungan. · Surat pernyataan pindah lokasi atau alih usaha dan surat ijin gangguan. · Pas photo 3 X 4 sebanyak 2 dua lembar. D. Prosedur Pelayanan Sejak menerima pendaftaran TPUPR yang dilengkapi persyaratan administrasi yang telah ditentukan selambat lambatnya 14 empat belas hari kerja, maka Dinas Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kehutanan Kabupaten Cirebon mengeluarkan TPUPR. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 73 E. Biaya Nol Rupiah atau tidak dipungut biaya F. Waktu penyelesaian 1 sampai dengan 5 hari kerja. G. Lokasi pengurusan Kantor Dinas Pertanian Perkebunan Peternakan dan Kehutanan Kabupaten Cirebon di area Komplek Pusat Perkantoran Pemerintah Daerah Kabupaten Cirebon, Sumber. 2 Struktur Organisasi dan Ketenagakerjaan a Struktur Organisasi Struktur organisasi di Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” adalah garis dimana perintah diberikan diberikan langsung oleh atasan kepada bawahan pekerja. Meskipun terlihat sangat sederhana, struktur organisasi ini dinilai efektif dan potensial karena dapat mengenal dan mampu mengkomunikasikan pekerjaan. Adapun alur struktur organisasi pada Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” dapat dilihat pada Gambar 5. Gambar 5. Struktur Organisasi Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” Rapat Anggota KTTI “Bebek Jaya” Pengelola Penanggung Jawab Farm Pekerja 1 Pekerja 2 Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 74 b Deskripsi Pekerjaan Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” merekrut 3 orang karyawan. Karena farm ini merupakan salah satu unit usaha baru dari KTTI ”Bebek Jaya” yang merupakan usaha bersama seluruh anggota, maka kekuasaan tertinggi dipegang oleh Rapat anggota KTTI ”Bebek Jaya”. Rapat anggota ini memegang fungsi sebagai perencana, pengarah, pengawas dan pengevaluasi operasional usaha selama beroperasi. Adapun wewenang dan tanggung jawab dari masing-masing karyawan adalah sebagai berikut : · Pengelola Penanggung Jawab Farm, bertugas mengelola seluruh kegiatan operasional farm, mengatur pencatatan keuangan farm dan mengawasi kinerja para pekerja. · Pekerja, bertugas menjalankan seluruh kegiatan operasional farm. Kriteria utama sumberdaya manusia yang diinginkan untuk menempati posisi pengelolapenanggung jawab farm adalah pendidikan minimal SMU, memiliki pengalaman dibidang peternakan Itik petelur dan mahir dalam pembukuan catatan keuangan. Sedangkan kriteria untuk pekerja adalah pendidikan minimal SMP, berbadan sehat, rajin dan ulet serta sanggup untuk tinggal di dalam area farm. Waktu kerja yaitu 8 jamhari yang dimulai pada pukul 07.00 WIB sampai jam 12.00 WIB untuk istirahat siang, kemudian dilanjutkan kembali pada pukul 13.00 WIB sampai pukul 16.00 WIB. Kegiatan operasional selengkapnya adalah sebagai berikut : · Pada pukul 07.00-09.00 WIB pekerjaan dimulai dari kolam budidaya yaitu menyeleksi Keong Mas untuk dipanen kemudian mengolahnya hingga menjadi daging giling di gudang, melakukan pencampuran seluruh bahan pakan sesuai dengan formulasi yang sudah ditentukan, membagi makanan kedalam tempat pakan dan mengisi seluruh tempat minum Itik dengan air bersih. · 09.00-10.30 WIB Itik dikeluarkan dari kandang istirahat, melakukan pemungutan telur dan menaruh tray-tray yang sudah berisi telur kedalam gudang, lalu melakukan pembersihansanitasi pada telur. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 75 · 10.30-12.00 WIB membersihkan kandang Istirahat dan mengganti jerami padi yang sudah menggumpal, serta mengambil limbah sayuran dari pasar. · 13.00-14.00 WIB memberikan makan Keong Mas di kolam dengan menggunakan limbah sayuran dan daun talas, setelah itu mengecek kondisi seluruh kolam. · 14.00-16.00 WIB mencampurkan kembali makanan untuk Itik serta memberikannya kembali sebagai makanan siang, melakukan pembersihan pada seluruh peralatan makan minum, memasukan kembali Itik kedalam kandang Istirahat. Melalukan pengecekan terhadap penerangan kandang dan mengisi air kedalam tower untuk mencukupi kebutuhan air esok hari.

6.3.3 Hasil Analisis Aspek Manajemen

Bentuk usaha dari Farm ini sangat tepat karena sudah sesuai dengan peraturan perundangan yang berlaku di Indonesia dan di Kabupaten cirebon pada khususnya. Susunan organisasi yang sederhana memudahkan tugas, wewenang dan tanggung jawab seluruh komponen yang ada. Sistem ketenagakerjaan yang ada dalam farm dinilai cukup memadai dan sangat efektif. Dari uraian diatas dapat ditarik kesimpulan bahwa usaha ini dilihat dari aspek manajemen layak untuk dijalankan. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 76 VII ANALISIS KELAYAKAN ASPEK FINANSIAL Analisis aspek finansial digunakan untuk menganalisis kelayakan suatu proyek atau usaha dari segi keuangan. Analisis finansial digunakan dengan menggunakan kriteria-kriteria penilaian investasi yaitu NPV, IRR, Net BC, dan Payback period. Untuk menganalisis dengan empat kriteria tersebut, digunakan arus kas cashflow, cashflow digunakan untuk mengetahui besarnya manfaat yang diterima dan biaya yang dikeluarkan selama umur proyek. Selain itu juga akan dilakukan analisis laba rugi yang akan menghasilkan komponen pajak yang merupakan pengurangan dalam cashflow perusahaan. Setelah diketahui pajak maka dilakukan penyusunan cashflow sebagai dasar perhitungan kriteria investasi. Kriteria investasi akan menunjukan layak atau tidaknya usaha dari sisi finansial. Untuk mencari batas maksimal suatu perubahan sehingga dengan batas tersebut usaha masih dikatakan layak maka analisis sensitivitas dengan menggunakan metode penghitungan switching value perlu dilakukan. Berdasarkan hasil perencanaan dengan pihak manajemen KTTI ”Bebek Jaya” bahwa umur proyek usaha peternakan Itik petelur dengan pemanfaatan keong mas sebagai Sumber pakan alternatif, pada Farm Integrasi KTTI “Bebek Jaya” Desa Babadan, Kecamatan Gunung Jati, Kabupaten Cirebon akan dilaksanakan selama 10 tahun, hal ini berdasarkan atas daya tahan bangunan kandang yang berkisar 10 tahun, dan setelah 10 tahun bangunan banyak yang harus direnovasi. Atas dasar itulah umur proyek disesuaikan dengan umur ekonomis bangunan kandang, pertimbangannya adalah dalam unit usaha ini bangunan kandang merupakan suatu asset yang terpenting. 7.1 Arus Kas Cashflow 7.1.1 Arus Penerimaan Inflow Penerimaan adalah segala sesuatu yang dapat meningkatkan pendapatan sebuah proyek. Arus manfaat dari bisnis ini adalah penerimaan dari hasil penjualan telur Itik, Itik afkir, dan penjualan daging giling Keong Mas sebagai hasil dari kolam budidaya. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 77 1 Penerimaan Penjualan Telur Itik Telur Itik dijual dalam satuan butiran, Rincian penjualan telur Itik dapat dilihat pada Lampiran 3 dan 4. Bobot telur Itik rata-rata pada saat panen adalah 62 grambutir, dengan harga jual ditingkat peternak adalah Rp 900 per butir. Adapun rincian penerimaan penjualan telur Itik secara lengkap dapat dilihat pada Lampiran 3 dan 4. Proyeksi produksi telur berdasarkan atas pembelian Itik siap bertelur yang dilakukan setiap periode pemeliharaan. Lamanya setiap periode pemeliharaan adalah 80 minggu 20 bulan. Kapasitas kandang adalah sebanyak 2.000 ekor Itik petelur dewasa, dengan tingkat mortalitas Itik adalah empat persen dari populasi, atau sebanyak 80 ekor Itik setiap periode pemeliharaan. Dari hasil proyeksi produksi telur Itik tersebut maka selanjutnya dikonversi kedalam satuan Rupiah. Hasil proyeksi sepuluh tahun kedepan menunjukan bahwa nilai penjualan pada tahun pertama 2011 lebih kecil dibandingkan dengan tahun-tahun berikutnya. Hal ini disebabkan karena awal periode produksi dimulai pada bulan ke lima pada tahun tersebut. Total penerimaan hasil penjualan telur Itik pada tahun pertama adalah sebesar Rp 243,683,100 pada tahun kedua adalah sebesar Rp 361,187,100 Lampiran 3 dan 4 2 Penerimaan Penjualan Itik Afkir Penerimaan penjualan Itik afkir adalah penerimaan sampingan yang dihasilkan pada saat periode pemeliharaan berakhir. Itik afkir pada umumnya banyak dicari pelanggan untuk dijadikan Itik potong sehingga memiliki nilai ekonomis yang cukup tinggi sehingga dapat dijual. Nilai jual Itik afkir yaitu Rp 15.000 per ekor berat 2,3 kg. Adapun total nilai penerimaan dari penjualan Itik afkir dapat dilihat pada Lampiran 5 dan 6. 3 Penerimaan Penjualan Daging Giling Keong Mas Peneriman penjualan daging giling Keong Mas merupakan penerimaan sampingan dari unit usaha ini. Daging giling Keong Mas sangat cocok untuk dijadikan sumber pakan ternak Itik terutama untuk mengganti konsentrat buatan pabrik. Selain kualitas dari segi nutrisi yang terkandung didalamnya, ternyata daging giling Keong Mas mempunyai harga yang jauh lebih murah dibandingkan dengan pakan sumber protein yang lain. Nilai jual daging giling Keong Mas hasil Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 78 budidaya yaitu Rp 2,895 per kilogram Lampiran 9 dan 10. Adapun total nilai peneriman dari hasil penjualan daging giling Keong mas dapat dilihat pada Lampiran 7 dan 8. 4 Penerimaan Pinjaman dari Bank Analisis kelayakan finansial Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” menggunakan modal sendiri yang berasal dari kas organisasi KTTI ”Bebek Jaya” dan pinjaman yang berasal dari Bank yang besarnya pinjaman di tentukan 75 dari besarnya total investasi yang dikeluarkan Lampiran 11. Adapun biaya total investasinya yaitu sebesar Rp 302,967,500. 5 Nilai Sisa Pada penelitian ini diperoleh nilai sisa investasi pada akhir kesepuluh adalah sebesar Rp 161,392,176. Nilai sisa ini berasal dari investasi yang belum habis umur ekonomisnya pada tahun kesepuluh. Sehingga nilai sisa diperhitungkan sebagai peneriman pada tahun kesepuluh. Rincian nilai sisa di sajikan pada Lampiran 12.

7.1.2 Arus Pengeluaran Outflow

Komponen biaya dikelompokan menjadi dua bagian yaitu biaya investasi dan biaya operasional. Biaya investasi adalah biaya yang harus dikeluarkan untuk mendapatkan faktor-faktor produksi yang digunakan dalam proses produksi. Biaya operasional adalah sejumlah dana yang dikeluarkan agar proses produksi dapat berlangsung. 1 Biaya Investasi Biaya Investasi pada Farm Integrasi KTTI “Bebek Jaya” dikeluarkan pada tahun pertama. Selain dari biaya tersebut, biaya Re-investasi untuk barang yang memiliki umur ekonomis yang kurang dari 10 tahun juga perlu diperhitungkan. Rincian biaya investasi bisa dilihat pada Lampiran 11. Rincian biaya Re-investasi dapat dilihat pada Lampiran 13. Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 79 2 Biaya operasional Biaya operasional adalah biaya yang dikeluarkan secara berkala selama proyek berjalan. Biaya ini meliputi biaya tetap dan biaya variabel, biaya operasional dikeluarkan pada tahun pertama sampai tahun kesepuluh. a Biaya Tetap Biaya tetap adalah biaya yang dikeluarkan setiap tahun yang besarnya tidak berpengaruh langsung terhadap jumlah output yang dihasilkan. Biaya yang dikeluarkan oleh Farm Integrasi KTTI “Bebek Jaya” meliputi gaji, listrik, pemeliharaan alat dan bangunan, pajak bumi dan bangunan, dan angsuran pinjaman. Adapun rincian dari biaya tetap tersebut adalah sebagai berikut: i Biaya Gaji Biaya gaji dikeluarkan setiap bulan dengan komponen gaji pokok dan uang makan. Perincian biaya gaji yang dikeluarkan setiap bulannya adalah sebagai berikut: Pengelola memperoleh gaji tiap bulannya sebesar Rp 1.200.000 dengan rincian Rp 900.000 merupakan gaji pokok dan Rp 300.000 adalah uang makan. Pekerjaanak kandang memperoleh gaji pokok sebesar Rp 900.000 per bulan dengan rincian Rp 600.000 merupakan gaji pokok dan Rp 300.000 adalah uang makan. Total biaya gaji yang dikeluarkan manajemen KTTI “Bebek Jaya” tiap tahun disajikan pada Tabel 16. Tabel 16. Biaya GajiKompensasi per Tahun No Jabatan Jumlah Orang GajiBulan Rp jumlahgaji Rp jumlah bulan Total GajiTahun Rp 1 PengelolaPenanggung Jawab Farm 1 1,200,000 1,200,000 12 14,400,000 2 Pekerja 2 900,000 1,800,000 12 21,600,000 Total Biaya Gaji Per Tahun 36,000,000 ii Biaya Listrik Biaya listrik yang dikeluarkan setiap bulannya yaitu Rp 170.000, sehingga pengeluaran untuk biaya listrik pertahunnya adalah: Rp 170.000bulan x 12 bulan = Rp 2.040.000tahun. iii Pemeliharaan Alat dan Bangunan Biaya pemeliharaan alat dan bangunan telah ditetapkan oleh pihak manajemen KTTI “Bebek jaya” adalah sebesar 10 persen dari total nilai beli Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 80 bangunan, peralatan, dan perlengkapan, serta kendaraan. Total biaya pemeliharaan disajikan pada Tabel 17. Tabel 17. Biaya Pemeliharaan Alat dan Bangunan dalam setahun. No Uraian Nilai Beli Rp Nilai Persentase Jumlah Rp 1 Bangunan : Bangunan Kandang Itik 25,764,000 0.10 2,576,400 Kolam Budidaya Keong Mas 7,337,500 0.10 733,750 Gudang dan Ruang Jaga 30,685,000 0.10 3,068,500 2 Peralatan 11,077,000 0.10 1,107,700 3 Perlengkapan 1,670,000 0.10 167,000 4 Kendaraan 14,500,000 0.10 1,450,000 Total Biaya Pemeliharaan Per Tahun 9,103,350 iv Biaya Pajak Bumi dan Bangunan Besarnya biaya pajak bumi dan bangunan tergantung dari luas objek tanah dan bangunan yang dimiliki oleh wajib pajak, adapun besarnya PBB yang harus dibayarkan oleh pihak manajemen KTTI “Bebek Jaya” disajikan pada Tabel 18. Tabel 18. Perhitungan Biaya Pajak Bumi dan Bangunan PBB No Komponen Luas m2 Hargameter Rp Total Rp 1 Nilai Tanahlahan 2,000 65,000 130,000,000 2 Nilai Bangunan : Bangunan Kandang Itik 25,764,000 Kolam Budidaya Keong Mas 7,337,500 Gudang dan Ruang Jaga 30,685,000 Jumlah Nilai Jual Objek Pajak 193,786,500 Nilai Jual Kena Pajak 20 x 193,786,500 38,757,300 155,029,200 PBB per Tahun 0,05 x 155,029,200 77,515 v Biaya angsuran Pinjaman Modal Analisis finansial kelayakan usaha peternakan Itik petelur pada Farm Integrasi KTTI ”Bebek Jaya” akan menggunakan sekenario modal pinjaman dari Bank sebesar 75 dari total biaya investasi, yang nilainya yaitu Rp 227,225,625. lamanya pinjaman tersebut adalah 10 tahun sesuai dengan umur proyek, rumus yang digunakan adalah rumus perhitungan angsuran kredit dengan annuity nilai angsuran tetap. Angsuran per tahun = pinjaman x {interest x 1+interestperiode} {1+interestperiode – 1} Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 81 Adapun rincian perhitungan cicilan pinjaman pokok dan bunga pinjaman dapat dilihat pada Tabel 19. Tabel 19. Angsuran pembayaran pinjaman Perhitungan Pembayaran Pinjaman No Uraian Keterangan 1 Biaya Investasi 302.967.500 2 Nilai Persentase Pinjaman 75 0,75 3 Nilai Pinjaman 227.225.625 4 Periode Pengembalian Tahun 10 5 Nilai bunga interest 14 0,14 6 Angka Sesuai Rumus 1 1 7 1 + Interest 1,14 8 1 + Interest Periode 3,71 9 { interest x 1 + Interest Periode } 0,52 10 { 1 + Interest Periode - 1 } 2,71 11 Nomor 9 : Nomor 10 0,19 12 Angsuran per Tahun 43.562.229 Pembayaran Angsuran Pinjaman No Tahun Pokok Pinjaman Biaya Bunga Angsuran Sisa Pokok Pinjaman 1 2011 11.750.642 31.811.588 43.562.229 215.474.983 2 2012 13.395.731 30.166.498 43.562.229 202.079.252 3 2013 15.271.134 28.291.095 43.562.229 186.808.118 4 2014 17.409.093 26.153.137 43.562.229 169.399.025 5 2015 19.846.366 23.715.864 43.562.229 149.552.660 6 2016 22.624.857 20.937.372 43.562.229 126.927.803 7 2017 25.792.337 17.769.892 43.562.229 101.135.466 8 2018 29.403.264 14.158.965 43.562.229 71.732.202 9 2019 33.519.721 10.042.508 43.562.229 38.212.482 10 2020 38.212.482 5.349.747 43.562.229 b Biaya Variabel Biaya variabel adalah biaya yang selalu berubah selama proses produksi berlangsung. Unsur-unsur biaya yang termasuk kedalam biaya variabel adalah: Pakan limbah sayuran, Gas, Pakan kecepu, Pakan daging keong mas, Obat-obatan, dan Transportasi. i Biaya Pembelian Pakan limbah sayuran Pakan yang digunakan untuk Keong Mas selama pemeliharaan adalah berupa limbah sayuran yang diperoleh dari tiga pasar yang ada disekitar wilayah farm, yaitu Pasar Celancang, Pasar Condong, dan Pasar Plered. Setiap tahunnya pemeliharaan Keong Mas membutuhkan 882 karung limbah sayuran. Besarnya pengeluaran pembelian pakan limbah sayuran ini pertahunnya yaitu sebesar: 882 Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 82 karung x Rp 2.000 = Rp 1.764.000. Rincian biaya pembelian pakan limbah sayuran selama budidaya secara lengkap di sajikan pada Lampiran 14 dan 15. ii Biaya Pembelian Gas Gas digunakan dalam proses pembuatan pakan konsentrat berupa daging giling Keong Mas yaitu dalam proses pemasakan. Pemasakan daging Keong mas bertujuan untuk memperbaiki mutu dan kualitas daging. Setiap tahunnya dibutuhkan gas sebanyak 162 tabung kapasitas 3 kilogram. Besarnya pengeluaran untuk pembelian gas adalah sebesar: 162 tabung x Rp 13.500 = Rp 2.187.000. rincian biaya pembelian gas secara lengkap disajikan dalam Lampiran 16 dan 17. iii Biaya Pembelian Pakan Kecepu Dedak Padi+Menir Kecepu merupakan bahan pakan ternak sumber energi sebagai pencampur daging giling Keong mas. Alasan menggunakan kecepu selain mempunyai tingkat palatabilitas yang tinggi dan baik bagi ternak, kecepu juga mempunyai tingkat ketersediaan yang cukup baik, mengingat lokasi farm merupakan lahan pesawahan yang cukup luas dan terdapat banyak penggilingan padi. Kebutuhan farm akan kecepu pertahunnya sekitar 113.032 kilogram. Harga pembelian kecepu yang berkualitas baik adalah Rp 1.700 per kilogram. Besarnya pengeluaran untuk pembelian kecepu tiap tahunnya sekitar: 113.032 kilogram x Rp 1.700 = Rp 192.343.785. Rincian biaya selengkapnya disajikan dalam Lampiran 18 dan 19. iv Biaya Pembelian Pakan Daging Keong Mas Daging giling Keong Mas merupakan bahan pakan ternak sumber protein yang sangat baik. Alasan menggunakan daging giling Keong Mas selain mempunyai kandungan nutrisi yang baik bagi ternak, daging giling Keong Mas hasil budidaya ternyata mempunyai tingkat harga yang cukup murah sehingga dapat menghemat biaya pakan. Dari hasil budidaya dan setelah melalui proses penghitungan daging giling keong mas mempunyai HPP Rp 2,895 per kilogram Lampiran 10, tentunya tingkat harga ini jauh lebih rendah dibandingkan pakan konsentrat buatan pabrik misalnya CP 511 yang mempunyai harga lebih dari Rp 3.500 per kilogramnya. Kebutuhan farm akan daging giling Keong Mas pertahunnya sekitar 3,994 kilogram. Besarnya pengeluaran untuk pembelian Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 83 daging giling Keong Mas tiap tahunnya sekitar: 3,994 kilogram x Rp 2,895 = Rp 11,561,954. rincian biaya selengkapnya disajikan dalam Lampiran 20 dan 21. v Biaya Obat-Obatan Obat-obatan digunakan untuk antisipasi terhadap penyakit yang mungkin dijangkit oleh Itik selama pemeliharaan. Biaya yang dikeluarkan untuk obat- obatan perbulan berkisar Rp 450 perekor. Rincian biaya obat-obatan pertahun disajikan pada Lampiran 22 dan 23. vi Biaya Transportasi Biaya transportasi diperioritaskan untuk aktivitas yang berhubungan langsung dengan kelangsungan usaha produksi misalnya untuk mengambil pakan, mengirim telur dan lain-lain. Biaya transportasi bisa dilihat pada Lampiran 24. vii Pajak Penghasilan Usaha Besarnya pajak yang dikeluarkan tergantung dari perolehan laba perusahaan tiap tahunnya. Rujukan perhitungan pajak penghasilan diperoleh dari laporan rugi laba yang dapat dilihat pada Lampiran 25. Dengan berlakunya Undang-undang Nomor 36 Tahun 2008 yang merupakan rangkaian perubahan terhadap Undang-undang Nomor 7 Tahun 1983, maka mulai tahun 2010 tarif Pajak Penghasilan untuk Wajib Pajak Badan akan menggunakan tarif tunggal yaitu 25. Perhitungan pajak selengkapnya tersaji pada Tabel 20. Tabel 20, Perhitungan Pajak Penghasilan Usaha Tahun Laba Sebelum Pajak Laba Kena Pajak Pajak 25 pajak penghasilan 1 -18.167.969 0,25 2 62.211.339 62.211.339 0,25 15.552.835 3 36.754.037 36.754.037 0,25 9.188.509 4 64.525.039 64.525.039 0,25 16.131.260 5 40.544.133 40.544.133 0,25 10.136.033 6 72.213.814 72.213.814 0,25 18.053.454 7 72.509.718 72.509.718 0,25 18.127.430 8 50.885.415 50.885.415 0,25 12.721.354 9 82.734.646 82.734.646 0,25 20.683.661 10 56.812.023 56.812.023 0,25 14.203.006

7.2 Analisis Laba Rugi

Dalam penyusunan laporan laba rugi terdapat komponen biaya penyusutan yang didapat dari investasi, besarnya biaya penyusutan pertahun yaitu Rp Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 84 55,245,202. Tabel 21. Rumus yang digunakan yaitu dengan metode perhitungan garis lurus. Penyusutan Pertahun = Nilai Beli- Nilai Sisa Umur Pakai Tabel 21. Biaya Penyusutan Pertahun No Investasi Umur Teknis Nilai Beli Rp Penyusutan Tahun Nilai Beli- Nilai sisa A Sarana Prasarana 1 Tower dan dam air penguin 5 2.900.000 580.000 2 Panel saluran dan keran 5 900.000 180.000 3 Jet pump simitsu 5 900.000 180.000 4 Perizinan 10 1.000.000 100.000 B Bangunan Kandang Itik 10 25.764.000 2.576.400 C Kolam Budidaya Keong Mas 2 7.337.500 3.668.750 D Gudang dan Ruang Jaga 15 30.685.000 1.363.778 20.456.667 E Peralatan 1 Selang air 2 480.000 240.000 2 Sekop 5 96.000 19.200 3 Cangkul 5 140.000 28.000 4 Ember 15 liter 2 34.000 17.000 5 Tempat pakan minum 5 5.100.000 1.020.000 6 Mesin giling daging SM-G31 10 1.550.000 155.000 7 Sikat 2 12.000 6.000 8 Sabit 5 60.000 12.000 9 Palu 5 64.000 12.800 10 Kompor gas 5 460.000 92.000 11 Tabung gas 10 260.000 26.000 12 Panci besar 5 340.000 68.000 13 Lampu 20 watt 2 432.000 216.000 14 Jaring budidaya 5 1.020.000 204.000 15 Gayung 2 14.000 7.000 16 Egg tray 5 500.000 100.000 17 Timbangan 10 500.000 50.000 18 Sapu lidi 1 15.000 15.000 F Perlengkapan 1 Alat tulis 1 200.000 200.000 2 Meja 5 520.000 104.000 3 Kursi 5 240.000 48.000 4 Kalkulator 5 170.000 34.000 5 Kasur 5 540.000 108.000 G Kendaraan 1 Sepeda Motor 10 14.500.000 1.450.000 I Indukan Keong Mas 3 34.000 11.333 11.333 J Itik Siap Telur 1,7 72.000.000 42.352.941 55.058.824 Total Penyusutan pertahun 55.245.202 Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m Click here to buy A w w w .ABBYY.c o m 85 Analisis laba rugi digunakan untuk mengetahui perkembangan laba usaha setiap tahunnya. Rincian perhitungan laba rugi dapat dilihat pada Lampiran 25. perhitungan laba rugi akan berpengaruh terhadap pajak penghasilan usaha, yang secara otomatis akan berpengaruh juga terhadap Cashflow. Rata-rata laba rugi per tahun yang diperoleh sesuai dengan hasil perhitungan adalah Rp 38.622.465,-

7.3 Analisis Kelayakan Finansial Pakan Keong Mas