669
12.3. Bagian Tehnik
1. Tujuan Setelah mempelajari bagian ini, diharapkan anda mampu untuk :
a. Menjelaskan fungsi Bagian Tehnik b. Menjelaskan bagan organisasi dalam bagian tehnik
c. Menjelaskan ruang lingkup dan tanggung jawab bagian Tehnik
2. Fungsi Bagian Tehnik
Dalam operasional suatu hotel, kualitas pelayan yang prima akan memberikan tingkat kepuasan yang tinggi kepada para pelanggan
yang menggunakan fasilitas dihotel tersebut. Selain kualitas yang baik dari sikap dan mental karyawan yang memberikan pelayanan kepada
tamu secara langsung, maka diperlukan juga faktor lain untuk menunjang tingkat kepuasa tamu yang tinggi tersebut, misalnya:
semua peralatan penunjang operasional bekerja dengan baik dan kondisi gedung bagian luar dan dalam dalam kondisi yang terpelihara
dengan baik. Untuk itu diperlukan suatu bagian yang dapat memastikan dan mengendalikan seluruh peralatan penunjang
operasional, kondisi gedung bagian luar dan dalam serta seluruh fasilitas yang ada dihotel tersebut dalam kondisi yang maksimal dan
dapat bekerja dengan baik sehingga dapat menciptakan tingkat kepuasan tamu yang tinggi Guest Satisfaction Level.
Selain itu seluruh fasilitas , peralatan penunjang operasional dan mesin-mesin yang ada didalam suatu hotel dapat di kelola dengan
suatu sistem manajemen fasilitas Facilities Management yang baik sehingga tidak akan terganggu jalan kerjanya karena terjadi
kerusakan dan akhirnya berakibat pada berkurangnya perolehan pendapatan dikarenakan kerusakan Guarantee Revenue pada salah
satu fasilitas atau peralatan penunjang operasional maupun mesin- mesin besar yang ada dihotel tersebut.
Dengan manajemen fasilitas yang terprogram dengan baik dan terpadu, maka perusahaan dapat terhindar dari biaya yang tidak
terduga diakibatkan karena timbulnya biaya perbaikan Saving Repari cost fasilitas, peralatan penunjang operasional maupun mesin-mesin,
sekaligus dapat memperpanjang usia Longer Life Cycle dari fasilitas atau peralatan penunjang operasional maupun mesin-mesin besar
yang dipunyai oleh hotel tersebut.
Bagian Tehnik atau biasa disebut dengan Engineering adalah departemen yang mempunyai fungsi yang sangat penting mengingat
bahwa banyak sekali mesin-mesin berat yang berfungsi vital sebagai jantung operasional suatu hotel seperti: pengawasan,
pengoperasionalan, pengendalian keamanannya dan pemeliharaan berada dalam tanggung jawab departemen ini. Seperti contohnya:
system cadangan listrik Generator-set, Capasitor Bank, system pemanas air Water Boiler, system pendingin udara Chiller, system
670
suplai air baik dari PAM ataupun dari pemanfatan sumber tanah Deep-well, dan mesin-mesin penunjang operasional lainnya seperti
:mesin pencuci binatu Laundry, mesin pencucian kering Dry Clean, mesin uap untuk laundry Steam boiler, berbagai peralatan masak
seperti: Salamander, Oven, Grill, Steam dan banyak lagi yang lainnya.
Selain itu, pemeliharaan dan perawatan gedung hotel beserta seluruh isinya menjadi tanggung jawab bagian Tehnik juga seperti:
penampilan gedung tampak luar Exterior, penampilan dekorasi dalam gedung Interior, perabot Furniture, sistem pemipaan
distribusi air bersih dan air kotor Plumbing system, Sistem pengelolaan limbah cair Seawage Treatment PlanSTP, sistem
distribusi listrik Electrical system, sistem pengelolaan air kolam renang Swimming-pool water treatment dan lain-lainnya.
Gambar 12.8 Fungsi bagian teknik
Tidak hanya itu, Bagian Tehnik dibantu oleh bagian-bagian lainnya didalam suatu hotel menjadi pemrakarsa 2dua unit penggalang
pekerjaan lainnya yang tidak kalah pentingnya yaitu:
Tingkat kepuasan tamu Yang tinggi
Guest Satisfaction Level Usia operasional
Lebih panjang Longer Life Cycle
Hemat biaya perbaikan akibat kerusakan
Saving Repair Cost Kelancaran perolehan
Pendapatan Guarantee Revenue
FUNGSI BAGIAN
TEHNIK
Kategori