19
3 METODOLOGI
3.1 Kerangka Pemikiran
Pemikiran utama yang melandasi perlunya penelitian ini adalah bahwa industri kerapu budi daya di Indonesia belum dapat berkembang dengan pesat,
sedangkan potensi industri ini sangat besar dan diharapkan mampu memberikan sumbangan yang berarti bagi pembangunan nasional. Belum berkembangnya
industri ini terjadi karena masih rendahnya kinerja dalam mata rantai produksi yang ditunjukkan dengan masih tingginya angka mortalitas dan rendahnya
produktivitas pada usaha pembenihan, pembesaran dan pascapanen. Kondisi ini dipengaruhi oleh belum terbentuknya struktur industri yang mantap yang
menjamin aliran material, finansial, dan informasi dari hulu ke hilir maupun aliran sebaliknya dari hilir ke hulu.
Dalam penelitian ini dilakukan rancang bangun model dinamis yang dapat digunakan untuk mensimulasikan berbagai skenario pengelolaan pada level
taktis maupun level strategis yang dapat meningkatkan daya saing agroindustri kerapu budi daya. Pengelolaan level taktis ditujukan untuk meningkatkan
keuntungan melalui skenario perbaikan teknologi pembenihan, pembesaran dan penanganan pascapanen untuk menekan tingkat mortalitas meningkatkan
sintasan atau mempercepat pertumbuhan growth ikan melalui perbaikan input benih, pakan, obat-obatan, kualitas air, dan maintenance peralatan produksi.
Skenario pengelolaan level strategis ditujukan untuk memperkuat struktur agroindustri kerapu budi daya secara keseluruhan melalui penataan kapasitas
produksi agregat yang sejalan dengan fluktuasi permintaan pasar secara agregat sehingga tidak terjadi oversupply. Pengelolaan level strategis lainnya adalah
kebijakan pengaturan harga yang dapat menyeimbangkan distribusi keuntungan antar pelaku usaha untuk menghindarkan penumpukan pada sektor usaha tertentu
saja. Model dinamis yang dirancangbangun untuk simulasi skenario
pengelolaan level taktis adalah model peningkatan keuntungan produksi yang terdiri atas 1 submodel peningkatan keuntungan pembenihan, 2 submodel
peningkatan keuntungan pembesaran, dan 3 submodel peningkatan keuntungan penanganan pascapanen. Model dinamis untuk simulasi skenario pengelolaan
level strategis adalah model penguatan struktur agroindustri kerapu budi daya.
20 Model ini digunakan untuk simulasi optimalisasi skala produksi kerapu secara
agregat dan simulasi pemerataan distribusi keuntungan antar mata rantai produksi. Proses simulasi skala produksi dilakukan dengan menggunakan
variabel proyeksi permintaan pasar ikan kerapu secara agregat pada berbagai kemungkinan. Simulasi optimalisasi distribusi keuntungan dilakukan dengan
menggunakan variabel harga jual pada berbagai kemungkinan. Kerangka konsep pengelolaan agroindustri kerapu budi daya dalam
rangka peningkatan keuntungan dan penguatan struktur industri dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6 Kerangka konseptual sistem pengelolaan agroindustri kerapu budi
daya.
Kondisi aktual agroindustri kerapu budi daya merupakan sistem dunia nyata real world yang diobservasi. Observasi terhadap kinerja aktual masing-
masing elemen dalam agroindustri kerapu budi daya digunakan sebagai bahan
Analisis finansial agroindustri kerapu
budi daya Kondisi aktual agroindustri kerapu
budi daya
Observasi kinerja agroindustri kerapu budi daya
Pengembangan model dinamis peningkatan
keuntungan pembenihan Pengembangan model
dinamis peningkatan keuntungan pembesaran
Pengembangan model dinamis peningkatan
keuntungan pascapanen
Pengembangan model dinamis penguatan struktur agroindustri kerapu budi daya
Simulasi peningkatan
keuntungan pembenihan
Simulasi peningkatan
keuntungan pembesaran
Simulasi perencanaan
kapasitas prod optimal
Simulasi pemerataan
distribusi keuntungan
Rekomendasi peningkatan keuntungan agroindustri kerapu budi daya
Rekomendasi penguatan struktur agroindustri kerapu budi daya
Simulasi peningkatan
keuntungan pascapanen
Analisis proyeksi pasar
ekspor ikan kerapu
Pemeringkatan program peningkatan keuntungan agroindustri perikanan BD kerapu AHP
Observasi struktur agroindustri kerapu budi daya
21 untuk merancangbangun model peningkatan keuntungan pembenihan, model
peningkatan keuntungan pembesaran dan model peningkatan keuntungan pascapanen agroindustri kerapu budi daya. Ketiga model ini dilengkapi dengan
observasi struktur industri di dunia nyata selanjutnya digunakan untuk menyusun model penguatan struktur agroindustri kerapu budi daya yang merupakan
penggabungan dari ketiga model terdahulu. Dengan demikian terdapat 4 model yang digunakan dalam penelitian ini.
Model peningkatan keuntungan yang telah melalui tahap verifikasi dan validasi digunakan untuk simulasi dalam rangka maksimalisasi tingkat
keuntungan pada pembenihan, pembesaran, dan pascapanen melalui optimasi faktor produksi. Untuk melengkapi hasil simulasi tersebut dilakukan pula
analisis finansial dengan menggunakan informasi aktual di lapangan. Hasil simulasi ini selanjutnya digunakan untuk merekomendasikan kebijakan
taktisoperasional meliputi di bidang teknis dan manajemen untuk meningkatkan produktivitas pada masing-masing subsistem industri. Pemeringkatan kebijakan
taktis operasional berdasarkan tingkat kepentingannya dilakukan dengan menggunakan metode AHP.
Tidak semua variabel teknis dapat disimulasikan dengan menggunakan model dinamis peningkatan nilai tambah. Untuk melengkapi analisis tersebut
maka dilakukan akuisisi pendapat pakar tentang faktor teknis lebih detail yang mempengaruhi kinerja pembenihan, pembesaran, dan pascapanen, untuk
selanjutnya diperingkatkan menggunakan AHP. Penggabungan antara hasil simulasi model dinamis hard system methodology dan hasil AHP soft system
methodology memberikan hasil yang lebih lengkap.
Sejalan dengan analisis peningkatan nilai tambah, analisis penguatan struktur agroindustri kerapu budi daya dilakukan dengan menggunakan model
hasil penggabungan. Berdasarkan model tersebut dilakukan simulasi penentuan kapasitas produksi optimal yang berimbang untuk masing-masing elemen industri
dengan mempertimbangkan perkembangan pasar akhir dan simulasi perimbangan perolehan keuntungan pada masing-masing elemen industri berdasarkan
pertimbangan tingkat harga dan tingkat teknologi. Hasil simulasi tersebut digunakan untuk merumuskan rekomendasi kebijakan strategis penguatan
struktur agroindustri kerapu budi daya.
22
3.2 Tahapan Penelitian
Kategori