28 1 Alternatif penggunaan teknologi mana yang paling tepat untuk
meningkatkan keuntungan produksi pada kondisi permintaan pasar dan persaingan usaha yang dialami oleh agroindustri kerapu budi daya.
2 Seberapa besar kapasitas produksi agroindustri kerapu budi daya yang harus dikembangkan dengan melihat perkembangan permintaan pasar saat ini dan
kecenderungannya di masa yang akan datang. Hal ini penting bagi pemerintah untuk menyusun perencanaan pengembangan agroindustri
kerapu budi daya. 3 Sejauh mana perubahan pada demand ekspor dan kebijakan pemerintah
subsidi atau penetapan harga dasar berpengaruh terhadap keseimbangan tingkat keuntungan yang diperoleh pelaku usaha dalam rantai pasokan
agroindustri kerapu budi daya pembenihan, pembesaran dan agroindustri.
3.3 Pengumpulan Data
3.3.1 Jenis data
Pengumpulan data dilakukan terutama untuk melengkapi rancang bangun model, terutama dalam mengisi parameter-parameter yang terdapat dalam model
yang disusun. Berdasarkan hal tersebut di atas, maka jenis, sumber, dan cara pengumpulan data dalam penelitian ini dapat dilihat pada Tabel 2.
3.3.2 Metode pengumpulan data
Data yang dikumpulkan untuk penelitian ini terdiri atas data primer dan data sekunder. Data primer yang terdiri atas data pendapat mereka tentang
kelayakan usaha diperoleh dari perusahaan swasta maupun milik pemerintah Balai Budi daya Laut pembenihan dan pembesaran ikan kerapu yang berada di
Lampung dan Batam. Data sekunder untuk keperluan penelitian ini diperoleh dari Direktorat Jenderal Perikanan Budi daya DKP, BPS, BPPT serta hasil
penelitian terdahulu yang berkaitan dengan penelitian ini. Khusus untuk data impor kerapu di Hong Kong, dilakukan kontak dengan Hong Kong Trade
Council melalui sarana internet.
29 Tabel 2 Jenis, sumber dan cara pengumpulan data dalam penelitian ini
Subsistem Jenis Data
Sumber data Jenis Data Cara
Pengumpulan data
Struktur Biaya – Manfaat Usaha Pembenihan Pada berbagai
skala dan Tingkat Teknologi • Pembenihan skala besar
• Pembenihan skala sedang • Pembenihan skala kecil
• Pembenihan sepenggal backyard hatchery
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data parameter teknis produksi pembenihan: jumlah induk,
fekunditas, hatching rate,
growth rate, mortality rate, feed ratio
• Pembenihan skala besar • Pembenihan skala sedang
• Pembenihan skala kecil • Pembenihan sepenggal
backyard hatchery • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Data parameter ekonomis
pembenihan: Harga Induk, harga benih, harga pakan, tenaga kerja,
biaya listrik BBM, biaya air dll. • Pembenihan skala besar
• Pembenihan skala sedang • Pembenihan skala kecil
• Pembenihan sepenggal backyard hatchery
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data time series volume penjualan benih dan
perkembangan harga per bulan. • Pembenihan skala besar
• Pembenihan skala sedang • Pembenihan skala kecil
• Pembenihan sepenggal backyard hatchery
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Pembenihan Hatchery
Data pola hubungan bisnis dan kelembagaan kemitraan, cara
pembayaran, aliansi dll. • Pembenihan skala besar
• Pembenihan skala sedang • Pembenihan skala kecil
• Pembenihan sepenggal backyard hatchery
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
• Pendapat pakar Struktur Biaya – Manfaat Usaha
Pembesaran Pada berbagai skala dan Tingkat Teknologi
• Pengusaha pembudidaya • Petani pembudidaya
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data parameter teknis produksi pembesaran: padat tebar, growth
rate, mortality rate, feed ratio, lama budi daya.
• Pengusaha pembudidaya • Petani pembudidaya
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data parameter ekonomis pembesaran: harga benih, harga
jual, harga pakan, biaya listrikBBM, biaya TK,
• Pengusaha pembudidaya • Petani pembudidaya
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Pembesaran Grow Out
Data time series volume produksi dan penjualan ikan dan
perkembangan harga per bulan. • Pengusaha pembudidaya
• Petani pembudidaya • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Struktur Biaya – Manfaat Usaha
Agroindustri pada berbagai modus usaha
• Pedagang pengumpul • Eksportir
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data parameter teknis agroindustri: padat tebar, growth
rate, mortality rate, feed ratio, lama penampungan, jenis alat
transport dll. • Pedagang pengumpul
• Eksportir • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Penanganan
Pascapanen Penampu-
ngan, grading, dan
penjualan
Data parameter ekonomis penampungan: harga beli, harga
jual, harga pakan, biaya listrikBBM, biaya TK, biaya
pengankutan ekspor. • Pedagang pengumpul
• Eksportir • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur
30 Tabel 2 lanjutan
Data time series
volume penjualan ikan lokal maupun
ekspor dan perkembangan harga per bulan.
• Pedagang pengumpul • Eksportir
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Struktur Biaya - Manfaat Usaha Pabrik Pakan Ikan pada berbagai
modus usaha • Industri pabrik pakan
• Industri kecil • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Data parameter teknis produksi
pakan : jenis dan komposisi bahan baku, tahapan produksi,
kapasitas produksi, tingkat produksi.
• Industri pabrik pakan • Industri kecil
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data parameter ekonomis produksi pakan: harga bahan
baku, harga jual pakan, biaya listrikBBM, biaya TK, biaya
penjualan. • Industri pabrik pakan
• Industri kecil • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Produsen
Pakan Buatan
Pakan Pabrik
Data time series volume penjualan pakan lokal maupun
ekspor dan perkembangan harga per bulan.
• Industri pabrik pakan • Industri kecil
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Struktur Biaya - Manfaat Usaha Penangkapan ikan rucah pada
berbagai modus usaha • Nelayan
• Tempat Pelelangan Ikan • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Data parameter teknis produksi
pakan rucah : jenis perahu, alat tangkap, produktivitas, Tenaga
kerja. • Nelayan
• Tempat Pelelangan Ikan • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Data parameter ekonomis
produksi pakan rucah: harga ual pakan, biaya BBM, biaya TK,
biaya retribusi. • Nelayan
• Tempat Pelelangan Ikan • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Produsen
Pakan Rucah Nelayan
Data time series volume produksi dan penjualan pakan
serta perkembangan harga per bulan.
• Nelayan • Tempat Pelelangan Ikan
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Data time series impor negara tujuan Hong Kong per bulan,
berdasarkan jenis ikan, volume, nilai dan negara asal.
• Statistik Perdagangan Hong Kong;
• Data Primer Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Pasar Data time series ekspor ikan
kerapu hidup berdasarkan negara tujuan per bulan, dirinci menurut
jenis, volume, nilai dan jalur transportasi.
• Pelabuhan Bandara ekspor di Kepri.
• Eksportir kerapu. • Data Primer
Kuesioner • Telaah laporan
literatur Penyediaan
Teknologi Data tentang penggunaan
teknologi untuk meningkatkan produktivitas industri kerapu.
• Pendapat Pakar Teknologi Budi daya Kerapu;
• Wawancara Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Kelemba- gaan
Data tentang pola hubungan kerja yang ideal untuk
pengembangan industri perikanana kerapu.
• Pendapat Pakar Teknologi Budi daya Kerapu;
• Wawancara Kuesioner
• Telaah laporan literatur
Untuk perkembangan teknologi dilakukan dengan melakukan wawancara mendalam ”depth interview” terhadap pakar expert menggunakan kuesioner
sebagai alat bantu. Pemilihan responden sebagai pakar dilakukan berdasarkan
31 kriteria bahwa yang bersangkutan mempunyai pengalaman dan reputasi di
bidangnya. Analisis dengan menggunakan metode AHP dilakukan menggunakan informasi yang digali dari para pakar di bidang perikanan kerapu. Kuesioner
digunakan sebagai alat bantu dalam wawancara.
3.4 Metode Pengolahan Data